2008圣诞节

和昨天比起来，今天收到的都是好消息。昨天我接到了税务部门的抗议信，反对我设置用来应对市场价格波动的风险应急储备金，让我着实烦恼了一阵子。这批储备金已经在前两次的会计审核中通过了，而现在税务部门又要对他们自己应允的事情进行反对，真是变化无常！

这个新规定真是滑稽，尤其是在目前这个特殊时期，即使像我们这样坚固、还在赢利的公司都很难再有应急储备金，可想而知那些有困难的公司，只有面临关门倒闭的命运了。与此同时，我们的政治家们的言论却完全相反，他们宣称要帮助出口类的公司，增加就业机会，云云。

说说今天的好消息吧，截止到2008年8月31日的会计结算已经出来了，总体状况让人乐观，保证了我们能够从容地度过这个艰难的时期。没有理由减产、裁员，甚至相反，每天都有来自世界各地的订单。

媒体方面，Decanter刊登了Panos Kakaviatos的一篇文章，关于传统派与现代派葡萄酒之间永无休止的争论，以及两种风格葡萄酒的陈年能力。

在Bettane et Desseauve的书里，Haut Carles获得了特别奖coup de cœur（总共只选出10款酒！）。我很荣幸地被列入“年度十大名人”，因为我的Blog，Bad Boy，以及法亚庄园的管理工作。

今天早上LCI电视台来我们公司和酒庄采访，今晚LCI频道将在18:00到18:30之间，播出关于经济危机和葡萄酒的电视记录片。

Maury

我们上个周末去了Maury，这次行程很重要：《Wine Advocate》杂志的David Schildknecht来我们Maury的新酒窖品尝2005/2006/2007年份的葡萄酒。据我所知，他会在Languedoc和Roussillon地区待上两个星期。大家都清楚Robert Parker的《Wine Advocate》评分在世界上的影响力，因此David Schildknecht此行还是很让人关注的。

之前的年份我们都得到了不错的评价，希望这次能够更好，2005和2007表现非常出色，2006年的暂时还处于“封闭”状态。

我和Murielle、Marie、Jean-Roger一起，陪同David仔细地品尝了三款酒Dentelles、Hugo、3 Marie的三个不同年份，以及2007年的Constance。自从2001年投身到Maury的这个项目中来，我从来没有失望过。在Lesquerde地区新买的葡萄园为2007年份酒提供了非常优质的Syrah，花岗岩的土壤成分和海拔较高是主要的优势。

在米其林一星餐厅Maison des Terroirs吃的工作午餐，基本套餐只要28欧元，色香味俱全，Marie和Jean-Roger吃完了都恨不得咂咂手指头！:)

我们的新酒窖基本上已经完工了，将作为酒庄的直销点，接待来自四面八方的客人，这里的价格甚至比超级市场还要优惠，大家可以电话索取“酒庄直销”价目表。现在剩下的只有酒窖四周的花园还没有整理好，另外指示牌、广告牌也是很必要的，因为我们酒窖现代的建筑风格和当地传统的酒窖有很大的不同，如果没有明确指示的话，恐怕人们不会以为这是间酒窖。

这个周末我们品尝了很多酒：一个Côte Rotie 2005年的系列，非常令人失望，我在这里不公布名字完全是出于好意。这个系列的酒全部都有橡木塞的味道，好吧，这种情况很难预料，我们暂且可以原谅；但是，酒体干瘪无力，口感青涩，还有一股马圈的味道，这就实在让人忍无可忍了！幸好，Porte du Ciel 2004（Coteaux du Languedoc）非常美味，把我们之前品酒时的坏心情一扫而光。接下来还品尝了一支2005年的Saint Emilion 1er Grand Cru Classé B，已经显出了老态，有气无力的。我回去后要重新品尝这款酒，看看究竟只是这一瓶有缺陷，还是整批酒都不好？
每次到Saint Paul de Fenouillèdes来，我们都一定会光顾Brosseau饼干店，老板娘已经79岁了，却还依然坚持工作，每一次都很热情地接待我们。

短短几年的时间，Maury就吸引了世界各地的葡萄酒酿造者，尽管现在的经济危机，每年仍然有几百万欧元的投资涌入该地区。这要感谢他们的市长，把当地人文的、自然的美景和绝佳的风土条件作为宣传的重点，引来了越来越多的注目；色彩斑斓的小镇，环绕四周的美丽的葡萄园，让人不禁陶醉其中……

聚焦阿基坦

前几天，我和法亚庄园的几个主管以及公司的财务开了个会，分析生产支出，搞清楚和其他酒庄比较，我们在哪些地方的费用比较高、哪些方面的支出有所节省，为什么……右岸酒庄规模普遍较小的特点，可能使得我们在价格方面的竞争力稍弱了些。但这并不影响我们努力做到更好，这也是我的酒庄一贯的作风和原则！

想要安稳地度过全球金融危机，酒庄主管们在控制支出方面的压力很大，但我坚持还是应该以保证质量为首要目标。说到金融危机，Nouvel Obs杂志就此对Jean François Moueix进行了专访，我对文章中的观点深表赞同。信用额度的重新评估、投资新项目所需的贷款、利息、投资选择等等，一直是我反复思考的问题，有时也不免让我感到焦虑。虽然2008年份酒质量上乘，但如果从现在起到明年六月这段时间全球经济没有改善的话，其销售状况将是很严峻的。

杂志《Objectif Aquitaine聚焦阿基坦》选出了“2008精英人物”，我很荣幸能够成为其中之一，甚至还得到了特别奖“coup de coeur”。只希望这个荣誉不会为我带来又一轮的会计审核，或者引发更多的会计师事物所向我提供“服务”……

我在Blog上看到朋友们给我的留言，我在这里顺便回复你们。
Fil朋友说“我注意到您经常邀请记者们（吃饭、品酒、参观……），看上去是个很好的投资:)”
当然是个很好的投资，这为我节省了不少时间。但是有一点请大家注意，这些采访我的记者们在我接待他们之前，就已经打算写篇关于我和我的公司的文章。反之，如果他们本无意要采访我，就算我用再美味的大餐来邀请他们，他们也是不会来的。

Bernard Ordonnac留言说“您拥有的是怎样繁忙的生活啊？简直就是一个明星！您这么敏锐的视角和犀利的分析，应该投身到文学领域里。您在巴黎希尔顿和葡萄酒界名人聚首，穿梭在高级酒会上，频频出现在杂志的封面上。我想问，亲爱的Jean-Luc，您始终保持谦虚朴实的秘密是什么呢？”
我亲爱的Bernard，你说我“谦虚朴实”实在是过奖了，我只不过喜欢自嘲罢了……单单通过Blog来了解一个人，还不完全……但这并不影响我们欣赏某个人，不是吗？我在上次旅行的途中读了一本亚伯拉罕·马斯洛（Abraham Maslow）的书，有理由相信“人性本善”，你觉得呢？

最后，再让我们回到《Objectif Aquitaine聚焦阿基坦》的话题上来。我希望Objectif Aquitaine选出的这些精英人物是有充分理由的。我记得上个世纪80年代，曾有一个规模非常大、非常著名的酒商，当年的Vinexpo期间，《Sud Ouest西南日报》整整一版几乎都在写他的故事，可是之后没多久他就破产了，尽管他曾是才华横溢的“精英人物”。虽然我很高兴入选，但这个故事却一直牢记在我的脑海里。

这再次反映出我是个很矛盾的人，杂志的评论也印证了这一点，他们写道：“这个故事的主角对一切事物都充满了疑问”，更有意思的是文章的结尾：“……他的这个性格只有和Murielle在一起，才能毫无顾忌地表现出来。假设有一天遇到沉重的打击，他也必定是能够从零开始、重新站起来的那一个人。他是真正的明星，一诺千金。”

清冷的早晨

冬天已经来到了Saint-Emilion，清晨白霜下的葡萄园另有一番情趣……

Bad Boy 2006

今年4月上市的Bad Boy 2005现在已经销售一空了……Bad Boy 2006还没有装瓶，就已经有订单在催了！

Bad Boy 2006仍然是100%的Merlot，但这次挑选了我在Bordeaux、Fronsac和Pomerol的三个不同酒庄里的上等Merlot混合而成。这款酒将更加有内涵，少了点霸气，但多了些优雅：混合的效果 ：）

我迫不及待地想要品尝第一瓶Bad Boy 2006……装瓶工作很快就要开始了，赶得上在圣诞节之前上市。

我一直相信Bad Boy是一款很受欢迎的酒，但2005年份40 000多瓶销售得如此之快，还是有点让我出乎意料，希望这70 000瓶Bad Boy 2006也能够获得巨大的成功。

晚收的葡萄（实践篇）

11月27日早晨，Murielle带领她的团队收获了最后几排Cabernet Souvignon:

晚收的葡萄

11月27日星期四，我们葡萄园里最后四行Cabernet Sauvignon终于收获了。以下是Saint-Emilion—Pomerol—Fronsac行业协会给媒体做的收获总结。

2008：一个晚收的年份
秋高气爽，风和日丽：
经典葡萄酒的完美气候

令人惊讶的天气条件

想要找到相似的气候条件、物候状态、收获日期和预期产量等，需要追溯到1988年，这个年份深深地印刻在了所有葡萄酒爱好者的记忆里（平均温度、日照时数和雨量分布）。

2008年变化不定的气候状况一直持续到八月底，其中经历了两次气候事故：4月7日的霜冻和7月28日的冰雹，但这两次的破坏性天气只影响到了Saint-Emilion—Pomerol—Fronsac产区很小的一部分。只有那些坚持进行葡萄园工作的酒庄（花费很高但非常有必要），才能享受到九、十月份出色的天气条件带来的优秀成果：

§ 2008年总体来看，是一个凉爽、干燥的年份，总降雨量低于过去30年的平均水平：
§ 花季开始于五月底，物候状态发展所需要的时间明显增长；
§ 葡萄树发展缓慢，果实成熟的过程循序渐进，这使得葡萄能够很好地保存香气和新鲜感，果味平衡。不同酒庄的葡萄成熟过程有所不同，这要取决于种植状况、葡萄园的管理和土壤的特性；
§ 自然产量较低；
§ 九、十月份昼夜温差很大，有利于花青素的合成；
§ 从9月25日到10月25日这段时间，收获工作一直在非常好的天气条件下进行：干燥，夜间冷，白天热，阳光充足，清风徐徐。

Merlot，这个在Saint-Emilion—Pomerol—Fronsac产区占了70%以上的葡萄品种，由于本身早熟的特性，更是充分地享受了今年的天气条件。

葡萄种植者的技术和辛勤工作

2008这个年份对于Saint-Emilion—Pomerol—Fronsac产区的葡萄种植者来说，如果想要优化葡萄的成熟度，以及使收获尽可能地在最完美的条件下进行，需要在葡萄园里付出比往年加倍的努力（葡萄成熟前后不同位置和方向的枝叶修剪、葡萄未成熟时剪去不够完美的葡萄串、修剪每一串葡萄以保留最完好的颗粒和保持颗粒间的通风……）。然而事实证明，这些努力是完全有必要的，也是非常有效的。

今年很特别也很重要的一点：整个收获期从9月25日一直持续到10月底（有些酒庄甚至到11月初才完成收获），漫长的收获期使得收获方式也与往年不同，葡萄种植者根据不同的葡萄品种、风土条件和成熟度，在不同的日期和时间，有选择地小面积收获。

另外，酿酒者的技术也将在这个年份里起到举足轻重的作用。如果酿酒师能够精确分析该年份的特殊条件，并选择与之相适应的酿造方法，必将完美地展现出2008年葡萄的巨大潜力。

鲜活的果味、清新的口感和细腻的单宁之间精妙的平衡：真正的享受！

在每一个品质悬殊较大的年份里，Saint-Emilion—Pomerol—Fronsac产区得天独厚的风土条件都能够充分表现出这个年份复杂的特性。

今年的产量相对比较少，但葡萄的味道可口、果味浓郁、很有活力；葡萄皮厚实、色泽深沉、单宁丰富（酚的含量很有可能接近2006和2005年的水平）。

Merlot葡萄汁在完成酒精发酵之后，呈现出以下品质特征：
§ 酒精含量在12.5%到14%之间；
§ 酸度恰如其分，会给将来酿成的葡萄酒带来很好的平衡感；
§ 浓重的颜色让人印象深刻，这表明葡萄在夏季长势旺盛；
§ 红色和黑色水果的新鲜香味浓郁、复杂；
§ 单宁细腻、圆润、柔顺、香醇。

10月下旬收获的Cabernet Franc和Cabernet Sauvignon得宜于足够长的理想天气，将在Merlot丰富果味和柔顺单宁的基础上，进一步提高酒的质量，达到更好的平衡和增添优雅的魅力。

RVF《法国葡萄酒杂志》

在新一期的《法国葡萄酒杂La Revue du Vin de France》里，评出了“葡萄酒世界最具影响力的100位人物”，我很荣幸被排在第33位，具体内容引用如下：

“Jean-Luc Thuenvin
车库葡萄酒的先锋

他开创了以Château Valandraud为代表的车库葡萄酒，1991年份是这个新纪元正式的起点。Jean-Luc Thunevin从来没有怀疑过，自己有一天会打破波尔多恒久不变的顺序和规则。他的概念？像照顾玫瑰一样精心呵护毫无名气的葡萄园，有效合理地控制产量、提高质量，只收获完全成熟的葡萄，用最奢华的方式酿造葡萄酒。和他的新酒款Bad Boy的张扬不羁比起来，Jean-Luc Thunevin本人并不是个挑衅者，他在自己的博客http://www.thunevinblog/里与所有人分享对葡萄酒的看法，很有幽默感。”

“不是个挑衅者”我喜欢这句话，呵呵~ 我老了，老了……

Decanter

2008年12月号的《Decanter》杂志里评出了年度好酒“Wines of the year”，我的酒也有入选：

强烈推荐Highly recommended ****
Château Clément Pichon 2005
烧烤的香浓，樱桃的甜美。多种红色浆果的味道鲜活、丰满。整体清新、优雅、现代。富有活力的一款酒，很性感的单宁。

Decanter Award *****
Chateau Valandraud 2005
完整、复杂、令人开胃的芳香。酒体扎实、自信、有力量。单宁丰富，但很成熟，而且很好地隐藏在新鲜的果味背后，让人浑然不觉。余味紧致。
2016-2029

当传说超越了现实

是谁成就了Pétrus的盛名？是肯尼迪，还是伊丽莎白女王？
Le Pin的传奇又要归功于谁？泰国的收藏家，抑或是香港的？
是Hardy Rodenstock让人们耳熟能详l’Eglise Clinet或者Lafite Rothschild ?
1855年的列级和Robert Parker的评分，又促成了哪些人的成功、哪些酒庄的辉煌？
那么对于Valandraud和他的车库，是要感谢Parker？Bettane？还是日本？

要探究为什么某个酒庄可以成为明星，无论他的名气始终如一或已失去了往日的地位。想必大家多少都有一些自己的想法，有一些理由。但如果仅仅是这么简单的话，谁都可以用同样的办法出名了。然而事实上，每当某个成功的例子被人抄袭、模仿的时候，获益的并不是复制品，相反却让原创者的名声更加响亮。除了屈指可数的几本书和几部电影之外，很多续集都很难获得像第一部那样的成功。

为什么我要谈论这些呢？因为我在La Passion du Vin的网站上看到了一篇关于Le Pin的评论，很有趣，也很实在。
为什么要提出这个问题呢？如果没有人问的话反倒很奇怪……
到底是什么造就了成功？质量？首要条件，但不充足。销售才华？也不一定。新技术？在葡萄酒的世界里，是没有什么技术秘密可言的。
那么，到底是什么呢？

我很想知道答案，因为我很希望我的一个“精品酒款”Les 3 Marie也能够获得成功。这款酒是2004年我和我Roussillon的合作者在Maury开发的，目前只是在Roussillon很有名，在整个法国南部，他的星光还不够耀眼。

2004这个年份的整体状况比较让人费心思，也许是个理由；那么2005年呢？那么柔顺，那么丰满，现在品尝起来已经非常好了，非常容易入口，那是什么原因让这款酒半紫不红呢？就好像在那些已经很受欢迎的名星面前，我们不得不感到拘谨和忧虑，等待着——我也不知道具体是什么——也许某个人、某个机缘巧合，助我们一臂之力。

我的Maury（vin doux naturel，dessert wine）也是如此：自从Michel Bettane给了极高的评价之后，人们才渐渐开始注意到它。即便如此，除了Christian Dalbavie把Maury推荐给我们美国的客户之外（这个进口商去年来Maury参观之后就深深得爱上了这款酒），还有谁想到要卖或要买它呢？

即使是Lopez（Libourne最著名的甜品店）的甜点也会有卖剩的时候，更何况是葡萄酒呢？也许是因为有太多的酒，太多的好酒？这倒是个不错的头衔：Thunevin有太多的好酒……呵呵~

多么美好的职业！

我曾经收到过一瓶品质极佳的干邑，我非常喜爱，所有品尝过这瓶干邑的朋友也都赞不绝口。当得知我的这瓶酒已经喝完的时候，还是当初送我这份厚礼的朋友，又送给了我一瓶1858年的干邑Fine Champagne。除了享受这瓶美酒之外，还能用什么更好的办法来表达我对这份友情的感谢和珍惜呢？我再一次庆幸自己选择了葡萄酒这份职业，在别的行业里你很难建立这么真挚、友善的人际关系。

周末和几个朋友往返了一趟罗马，结识了一些葡萄酒专业人士，去了几家著名的餐厅、酒窖，更重要的是拜访了一些葡萄酒爱好者和在葡萄酒界很有影响力的人。这样的旅行不是第一次了，然而在意大利销售波尔多葡萄酒并不是件容易的事，可能除了Sauternes和一级酒庄要稍微容易一点吧……香槟在意大利也很受欢迎。在本身就出产顶级红酒的国家里卖红酒，肯定是有困难的，这很合逻辑。

罗马毋庸质疑是世界上最美丽的城市之一，每一个地方都堪称一个小型的博物馆；罗马还有许多很好的餐厅，分布在这个城市的每一条街道上：获得三星的La Pergola，除了美食让人垂涎之外，至尊的服务也让人难以忘怀；Le Tullio，虽说只是个小小的餐厅，但味道好到让我们连续光顾了两回！

要问最让我倾心的意大利葡萄酒？Guado Al Tasso 2004。

欢呼吧，美利坚！

所有人都期待着一个更美好的世界！

现在，真正的工作开始了！

2008年11月4日

今天，是carmenères收获的日子。

注：carmenères，波尔多最传统的葡萄品种之一，颜色很深，在与其他葡萄品种混合时，能增加光泽、圆润口感、丰富酒的个性，但产量非常少。自从19世纪末的根瘤蚜虫害之后，carmenères几乎在波尔多绝迹了。Château Valandraud可能是目前波尔多仅存的、还能找到carmenères葡萄品种的酒庄了。

回到办公室

星期二刚从美国回来，一整天都被工作挤得满满的：过去这15天积累下来的信件都要一一查看，回复各种各样的询问，很多的支票要签字（有我的公司的，也有法亚庄园的）……这些看似零碎的事情，多了也会让人觉得时间不够用，再加上一位巴西客人（有望成为我们在巴西的进口商）的来访，这一天更是转眼就过去了。Adi Werner时常会和他的奥地利朋友们、葡萄酒爱好者，或者波尔多的葡萄酒专业人士，来L’Essentiel品酒小聚，今天也不例外，2瓶香槟，一瓶Valandraud 1998和一瓶Clos Badon 2001，为了庆祝同行的一位年轻女孩的第一份正式工作。和他们打过招呼之后，我就直接去了Saint-Emilion的书店，Isabelle和François邀请Jacques Dupont来这里为他的新书« Choses bues »（《喝过的东西》）开签售会。这本书我已经看过了，两个月前甚至还用我自己的方式做了小小的评论，引用如下：

“这是Dupont的第三本书，让读者更好地了解这位Le Point杂志的著名酒评家（至少本意如此）。我们明白了他为什么如此仰慕女酿酒师，为什么如此推崇“小酒庄”，我也清楚地意识到Valandraud永远都不会吸引他（新橡木桶的缘故），而我们的“成功故事”对他而言也正是我们的缺陷所在……
但不管怎样，他是言行一致的，有能力的；尤其是他的书，我虽然还没看完，但读起来像小说一样流畅，很吸引人。”

写完这段评论之后，我也很快读完了这本书。Jacques Dupont的一个朋友把我的评论拿给他看，他对于“我也清楚地意识到Valandraud永远都不会吸引他”这句话，感到很吃惊。我猜想，他肯定没有读完我的整篇文章，因为我在后面提到Virginie de Valandraud更合他的“口味”。我从不使用苛刻的言语来评论酒评家，无论他是出色的还是很没水准的。我总是认为，像我这样的酿酒人没有资格对酒评家的意见指指点点，还不是我们自己非要拿酒给他们尝的吗？！那还有什么好说的？！！就好象Saint-Emilion的评级一样，你要是愿意参加，就应该接受评审结果，要不然，就干脆别去搅这个局！等结果出来不满意了，再叫喊不公平，这不是给自己巴掌吗？！

言归正传，当日Jacques Dupont的签售会上有很多人，这也证明Jacques Dupont的影响力对于书商们还是很重要的。不知道什么时候Bettane或者Parker也来签名售书呢？

与此同时，在巴黎的Hotel de Crillon，L’Amateur de Bordeaux（《波尔多爱好者》杂志）和Bottin Gourmand（酒店、美食指南）举行了他们一年一度的酒会。这阵子，法国当局对网络葡萄酒广告的政策有所改变，网上到处可见关于此话题的文章。10月30日，一些与葡萄酒相关的网站黑屏，我们公司的网站也包括在内。虽然遭黑屏的网站数量并不多，却极具象征意义。

说点轻松的吧，给大家发两张照片，一张是我外孙Karl的，今年收葡萄他也来帮忙，小小年纪就接手“家族事业”了，呵呵~ 另一张是Murielle的，由波尔多一个非常专业的摄影师拍的，当天在场的还有德国著名媒体Spiegel，这张照片将成为Spiegel对Valandraud专访的插图。

2008年收获：还在继续

收获片段

还有一小块地没有收获：

香港和上海

9月30日星期二晚上乘法国航空公司的班机离开波尔多，从巴黎转机到香港。法航的商务仓服务一向很好，葡萄酒也不错（其中Côte du Rhône de Perrin，尤其美味），只可惜食物还是那么让人难以下咽！

在香港停留了两、三天，拜访了几个重要的进口商，就看到年底这段时间会不会有订单下来。总之，自从香港进口葡萄酒的关税取消之后，众多酒商蜂拥而至，如果担心竞争的话，还是不要去香港的好！但别忘了，波尔多仍然是葡萄酒的标榜：只要看看Lafite和Petrus就明白了！

为了庆祝中国的国庆日，香港维多利亚海湾上燃起了灿烂的烟火，持续了足足二十多分钟，气势磅礴，烟火到底是中国人的发明啊！如果你有时间的话，建议你像我一样，去香港的发廊剪一次头发：我从来没有在法国享受到如此细心周到、甚至奢侈的服务，也可能是因为我只到家乐福的商业中心理发的缘故吧！

我们香港的客户有不少的忧虑：股市下滑，中国、澳门海关的管制，还有英国酒商大举入境……甚至日本和中国大陆的酒商也来香港争夺一席之地！

然而，也许是国庆假日的缘故，商场里挤满了正在购物的人们……

在上海的维多利亚餐厅，和我们的合作伙伴FTI的全体工作人员共进午餐，虽是一些家常菜，却风味独特。我们这次的上海之行期间，FTI的工作很出色，同样，也要看之后是否有订单下来。

和几个进口商的会面，FTI扮演了代理人的角色；和记者们的见面会，FTI又担任着公关的任务。我们还通过FTI认识了一些在中国工作、生活，也从事葡萄酒的法国人，他们是这个市场上很重要的人物。

FTI寻找需要他们帮助的客户，凭借他们的经验和硬件设施：如专卖店、办公室和展示厅，来帮助客户推广产品。为什么在法国没有一个这样的服务机构，能有效地帮助本国的出口经济呢？即便没有，对于那些有勇气去中国建立公司、推广法国产品的人，至少也应该提供相应的资助。有了这些机构或公司的存在，就可以节省不少时间和精力，只要把目标集中在开发客户上就可以了。

上海，到处都在施工，修造道路、建高楼大厦，你可以感受到这个城市蕴藏着无穷的力量。有很多不能错过的地方：例如Napa，由一个上海的老洋房改建，非常有格调，这里既是法餐厅，又是葡萄酒展示厅，还是私人藏酒的绝妙之处。上海到处都是很好很有品位的酒吧、餐厅，只等“教育”好消费者，这个市场定会大有发展，只是这个教育的过程并不像开几个酒吧那么简单。

我们还去了苏州，FTI将在那里建立他们的第二间葡萄酒专卖店和餐厅，下一个目标就是北京了。

葡萄酒节

《Le Figaro》的葡萄酒节增刊已经出版发行，结合《La Revue du Vin de France》，波尔多的一些酒庄被列名其中，有Saint-Emilion的、Pomerol的、Fronsac的……

• 好的酒窖葡萄酒专卖店推荐：L’Essentiel
• 非传统的酒庄推荐：Valandraud
• 精选特别推荐：Haut Carles 2005

在所有报刊杂志的葡萄酒节增刊上，都不约而同的提到了Bad Boy 2005、Virginie de Valandraud 2006、Château de Carles 2005、Château Fleur Cardinale 2006。尽管我们的法律有禁酒主义倾向，但媒体仍然谈论着葡萄酒，想必今年葡萄酒节的销售状况应该不会让人失望。然而，看看目前法国的经济氛围，我们也不得不承认葡萄酒并不是有“正常收入”的消费者的首选支出。（今日的法国，什么可以称之为“正常”呢？）

今天，参加了左岸中级酒庄联盟在波尔多14号大厅举办的品酒会，邀请众多的酒商和中间商品尝、再品尝还没卖完的酒。

上周五，Clément Fayat先生在Château La Dominique设宴邀请他的第一批员工，平均年龄都在80岁！老友相聚，很多的往事，很多的回忆，很多的欢乐和感动。今天的法亚集团拥有超过12000名的员工，在世界许多国家都有分部。我的岳父曾是法亚集团的第15位员工，他一直都很骄傲能成为这场辉煌旅程的一部分。我也很高兴能用我自己的方式——管理法亚集团名下的庄园——来延续这条充满光明和希望的道路。

周六，Christine Dupart和我在Château La Dominique接待了一组银行家、金融顾问、金融贸易商，目的在于更好地开展销售和市场交流的工作，这对我的酒庄，尤其在今天这样的市场行情下，是非常有必要的。

中国

昨天中午开了一支非常不错的Clos des Fées 2003，和Claude Lada边吃边聊中国市场。他拥有一家广告交流公司，目前有意在中国推出一本比较全面的中文葡萄酒指南，里面当然少不了波尔多的众多酒庄。我想这本指南应该很有用，特别是在中国，一切都等待开发：形象、声望……（恐怕除了Lafite Rothschild！）

韩国

François Mauss在他新出的葡萄酒指南里给了我们很高的评价，我还在等Bettane-Desseauve的指南，不知道他们是怎样的看法？

毫无疑问，今年是块菰的好年份。夏季的雨水足够多，是个很好的开端，等到明年一、二月份到多尔多涅的市场上去看看行情。

昨天中午，和5个韩国的侍酒师一起吃饭，很愉快……Château Bel Air Lescours 2003的质量给了我意外的惊喜。我们一共品尝了Virginie de Valandraud 2006、Valandraud 2005、Clos Badon Thunevin 2004，还有这个Bel Air Lescours 2003、Bellevue de Tayac 2004和Prieuré Lescours 2002。当然，少不了法餐的经典环节——以香槟开胃，用咖啡结尾。午餐的气氛很融洽，每个人都很放松，这几个韩国人不断地表示对我们葡萄酒的喜爱，让我很开心。每每遇到这样的情形，我都把它看作一种鼓励，给我信心和动力继续我的葡萄酒事业。

而且，当天下午回到公司，一个经销商跟我们买了9000瓶葡萄酒，怎么能让人不欢欣鼓舞呢？！虽说，他们买的都是些小酒庄的酒，但总金额也超过了4万欧元。

晚上，我们开了Marojallia 2001和Le Pin 2000，美味！至少，我们的客人很满意！

暑假归来之前

Cap Ferret是波尔多葡萄酒业内名人的度假胜地，他们在休假的同时，还可以在这里与同行交流，非正式地接待友好的客户、和将在新一年里成为客户的人们。

我在Cap Ferret没有别墅，但我却有幸经常被邀请来这里做客。每每，我都不禁要问自己，什么时候？在我们这一行里，什么时候工作才真正可以和私生活分开……

这一阵子，我很少喝酒。偶尔品尝了一支1998年的Pomerol名酒，却因为轻微的橡木塞的味道而让人痛惜不已。当年这个酒庄的橡木塞供应商，如今已经消失不见了。他们也曾经给我供应过几批质量还不错的橡木塞，只可惜，光凭感觉的、无规划的生产终究还是不行的。

媒体

Emmanuel Tresmontant在Via Michelin上发表了一篇文章（英文），给予了Virginie de Valandraud很高的评价，还配了很漂亮的图片。

《法国最佳葡萄酒2009》出版了，25欧元/本，总体来说是一本很好的葡萄酒爱好者的工具书，只是行与行之间的间隔太小，看起来很费劲，偶尔还有语法不规范和拼写错误 :( 实际上，最让人疑惑的是，如何解释Haut Brion只有2星，而Mission Haut Brion却得到3星？？？

《Bettane-Desseauve指南2009》8月22日在书店起售，我迫不及待地想要看看他们是如何评价的……

我在Nouvelobs网站上读到了一篇文章，名为« La vie continue 生活在继续»，作者Bernard Frank在文中表达了对Valandraud 1999的喜爱。

Pierre Arditi将于8月30日坐主Pauillac的la Commanderie du Bontemps。

指南

法国的葡萄酒指南有很多，每年都会公布他们的看法、评分和排名等。在法国，最著名的就是《哈切特指南Guide Hachette》了，它对消费者有着重要的影响，尤其是在选择物美价廉的葡萄酒的时候；如果某款酒得到了《哈切特指南》的“un coup de coeur”（法语：一见钟情），该酒的销售额就会立刻上涨，无论是在酒庄、葡萄酒专卖店，还是在超级市场。其他比较重要的指南大都是对葡萄酒爱好者有影响，而且多是针对名酒。例如《法国葡萄酒杂志RVF》出版的指南，曾把Château Mouton Rothschild从三星降到两星（三星是最高级别），在当时引起了不小的争议，这场唇枪舌战以给回了Château Mouton Rothschild三星而告终。好吧，让我们耐心等待各个指南新版出炉，今年是否会有重大改变呢？很有可能，如果我得到的消息可靠的话。

Bettanne Desseauve的指南会有变动吗？要知道，他们曾经是《法国葡萄酒杂志RVF》指南的负责人。
那么Parker出版的指南呢？他是否也将爆出些轰动的新闻呢？否则的话，他的指南就没有必要看了。

法国的贸易赤字在增长，过去的12个月里，和德国10亿欧元的赤字比起来，我们的赤字竟达到了480亿欧元！欧洲啊，是怎样的欧洲？

Saint-Emilion，续

François Mauss对我昨天的文章做了回应：

“可悲啊！
我真不知道Saint-Emilion是这样一个人间天堂，我应该在这里多走走，慢慢逛逛才对。
你怎么不说说那些教士呢？是谁在供应他们的私人酒窖？还有市长，穿着天鹅绒的礼服、戴着软沿帽、和所有人打招呼？
还有镇里的庄园主呢？傲慢地不可一世，却不忘斜眼打量那些漂亮的无辜的游客们？
当然了，这样的评价你绝不会在Saint-Estèphe或者Saint-Julien找到。
最后，所有这些著名的Saints，骨子里还是有着等级观念的。”

François，我不和教士来往，曾经在教会私立学校度过了10年，足够了；我也没有比你更多的事情要去忏悔……（主要是抵挡不住美酒美食的诱惑）；他们不过是传统主义者罢了。

Saint-Emilion的新市长是个年轻人，热情、有魄力，他正在努力为我们改变先前不良的状况。

至于镇里的庄园主们，你没有不认识的，他们还经常和你一起吃饭，以表现他们民主的立场：因为你经常把一等列级酒庄和“其他”一起放在你的品酒会里……有一点你说得没错，应该花点时间好好体会一下生活在Saint-Emilion的幸运。

我们的网站正在重建：更新颖、更多的设计、还有及时的更新……我的博客现在已经正式翻译成英语、中文、日文……Château Valandraud的客房今年秋天就可以正式启用了：我们不打算按房间出租，而是整幢房子、整个星期出租。

公共关系已经成为很重要的因素……得益于记者们的偏爱，时不时地根据我的故事作点文章，有很长一段时间我在公共关系方面都没有太花心思。《RVF法国葡萄酒杂志》超市葡萄酒节专刊将有我们的广告，为此我们在Maury的新酒窖的专卖店还提前开业了，这是对St-Emilion专卖店L’Essentiel的补充。另外，Ets. THUNEVIN的新网站把L’Essentiel也并了进去，网络酒窖也即将开通。

去美国（达拉斯、波士顿，等等）的日期已经定下来了，10月11日至26日和Christian Dalbavie一起拜访美国的客户；11月16日和17日去默尔索；之后，11月21日至22日去巴黎参加在Carrousel du Louvre举行的大品酒会。

9月17日到20日，我们将接待纽约的一个大分销商的销售团队；9月20、21日，是Saint-Emilion一年一度的传统葡萄酒仪式；9月3日，《哈切特葡萄酒指南Guide Hachette》巴黎酒会；8月27日，韩国的某个电视台来拍片；8月7日，还有一组韩国客人来访问我们。年底，上海、北京、香港、韩国的行程也是必不可少的。

超市葡萄酒节，我是一定要出席的；公共关系方面，我要代表法亚庄园、葡萄酒行业协会、我的贸易公司，在很多场合露面……一眨眼，2009年很快就到了！

Saint-Emilion

Saint-Emilion有很多的游客（每年超过100万），很少的居民，有些在这里出生，有些选择在这里生活。


像每个小镇一样，总有一些人很难相处，幸好大部分人还是比较和善的。在这里，步行一百米都不跟人打招呼简直是不可能的事，三言两语地谈论天气怎样，前几日怎样，或者将会怎样……和城市比起来，小镇里人与人之间的关系显得更加融洽。例如我们的邻居有退休的、车行工人、医生、保险经纪人，等等。提起保险经纪人，他的女儿和女婿昨天送给我们一只小公鸡，用来顶替我们的北京矮脚鸡飞飞，它几个月前被一只可恶的石貂吃掉了。现在我们的院子里有了新的幸运物，那两只从石貂口里逃生的母鸡，要开始适应新伙伴了。

就在昨天，一个世代从事葡萄种植的朋友对我说，这两天可能会有冰雹，果不其然；今天有人给我介绍了一位很富有的加拿大客户；Guadet路上的房产经纪Yves Blanc先生给他的朋友们传去了资料副本，并向我保证一定会实现一场很有利的交易；Michel Gracia来我办公室咨询一些问题……在Saint-Emilion生活，想要隐姓埋名，很难；不过这样也挺好。

昨天的一场小雨，对葡萄树非常有益，促进葡萄的成熟。但是某些波尔多或默尔索的葡萄种植园就不像我们那么幸运了，短短5分钟的冰雹，已经把好年景的希望打碎了……

葡萄酒与社会

在网络上搜索关于Valandraud的评论的时候，我发现了一本很不错的书：《葡萄酒与社会：饮品的社会与文化因素》。这本书里讨论了葡萄酒祭祀、车库葡萄酒、现代葡萄酒风格，等等。我很高兴地看到Valandraud和西班牙的Pingus（很大的篇幅）、美国的Screaming Eagle、 澳大利亚的Torbreck排在一起。
总之，这是一本很厚重、内容很丰富的书，由Stephen Charters于2006年著。


还是在Google上，我找到了一个关于Château Fleur Cardinale的短片。Château Fleur Cardinale是我作顾问的酒庄，Valandraud的邻居。片子里大家可以看到Bob Avarguez在工作…… ：）

奇怪……你们觉得奇怪？

很显然，因为我们对葡萄酒做化学分析，所以人们要求葡萄酒中的化学残留物要低于水中的含量……

好吧，如果你们一定要求的话。但是低于哪一种水呢？水龙头出来的含氯、铅和其他软性成分的自来水？还是超市中贩售的加了矿物质和盐的瓶装水？

再者，为什么要有这样苛刻的要求呢？是要用葡萄酒来灌装宝宝的奶瓶？还是要用葡萄酒来代替一切可饮用物？比如用葡萄酒煮咖啡、煮面、煲汤？

即使像我这样疑虑重重的人，认为知道我们吃的什么、喝的什么是一件很重要的事情，也不必究根探底地想要证实一切。真正有意义的，是知道葡萄酒里是否含有化学残留物，答案也是相对我们今天的认识来说的。

还有很多东西也受到过批评和指责，如谷物（面包、意大利面）、水果、奶制品（包括奶酪）、其他饮料、空气（室内、室外）、纺织品（及相关的洗衣粉、柔顺剂），等等。这些分析和批评的目的，应该在于向消费者和生产者提供一些有用的信息，而不是为了迎合那些绿色有机概念的疯狂追随者。

别让这一切蒙蔽了你的双眼，葡萄酒里对消费者真正构成危险的是酒精，而对生产者来说，才是在没有防护措施的情况下使用化学产品而受到损害。就好像清洁工使用清洁剂，发型师使用染发剂，粉刷匠使用涂料，加油站的工人呼吸汽油挥发物，秘书长时间坐在狭窄的办公桌前……

然而在今天这个奇怪的社会里，在处理这些问题的时候，我们还是没有找到评判预防还是禁止的正确原则。什么是对公众有利的，什么是对儿童有利的（不包括轻度痴呆者），什么是对葡萄酒消费者有利的，特别是那些还不知道少量的葡萄酒对身体有利，但过度饮用对自己和他人都会造成危险的人们。就好像说肥胖是由面包引起的，心力衰竭是电梯的错，一样的荒诞可笑！让我们有一点常识和理智，好不好？！

公路限速的确挽救了不少生命，向促成这项法律的交警们致敬！然而，汽车并不危险，而是开车的人应当对交通事故负责，即使他开得很慢。

一个没有辨别能力的人，不应该被认为是成年人，讽刺的是我们中的很多“伪成年人”，却常常指责别人，“别人”很奇怪。

理想的好天气！

很多葡萄园今年的产出都有可能比往年少，至少我们的葡萄园肯定是这样的。举例来说，Domaine Virginie Thunevin，我女儿2006年8月在Lalande de Fronsac买的庄园，预计今年的产出要少于每公顷三千升；我们在Lalande de Pomerol的庄园也差不多是这样的情形。

如果2008年份的葡萄质量很好的话，那少产一点也是值得的。但对于那些低价葡萄酒来说，可能就困难了点。本来的价格就很低了，不幸的是还在不断下滑。2007年份的波尔多红葡萄酒在装瓶之前，900升的价格不超过1000欧元，这样一来，我们也就不奇怪为什么这类酒没有办法提高质量了。

为了让外国的读者看得更明白，900升波尔多AOC葡萄酒=1580美元=169030日元=10782元人民币=1621瑞士法郎。

再来和法国的最低收入标准比较，税前月收入1321欧元，税后也就是1037.53欧元，每周35小时的工作时间，每小时的收入税前8.71欧元，税后6.84欧元。

暑假之初

这阵子工作很多，暑假又刚好开始了（一般是7月14日~8月15日），公司里一半的员工都休假了。相反，现在葡萄园里正值繁忙的季节，工人们的假期稍晚一点，大约在8月15日到9月15日。

昨天，在Valandraud接待了一组日本的客户。橄榄油小羊羔和摩洛哥甜品，一桌共有13个人（我的吉祥数字），品尝了Villa Mongiron 2003/2004和Ch. La Fleur Mongiron 200/2001/2002/2004。吉约姆·盖洪Guillaume Quéron酿的酒一向可圈可点，这在业内是众所周知的。他唯一的缺点就是来自波尔多产区，如果是Margaux或者Pomerol，Guillaume早就腰缠万贯了。

生产葡萄酒的成本不断升高，就像Paul-Marie Morillon（Ch. Lafont Fourcat）说的，很多小酒庄将因此而渐渐消失。

品尝过这两个精美系列之后，搭配甜品的是Clos Erasmus 1999（Robert Parker 93分），65 % 的grenache、20 %的cabernet franc，还有15 %的syrah，出自于Priorat的Daphné Glorian之手。大家都很喜欢这款酒，尤其是我的老朋友Gilles Moreau。老友相聚，唤起了我们年轻时的回忆，70年代，那个夜夜迪斯科的年代。

另类

当我在电视、报纸、杂志上讲述我的经历的时候，让采访我的记者惊讶的，往往是我与众不同的人生历程。简单的说，就是：黑脚板（指出生在阿尔及利亚的法国人）、低学历、银行职员、伐木工人、DJ，之后才到Saint-Emilion开餐馆，接着是葡萄酒专卖店。

服军役的那个时期我很少谈起，我曾经是个志愿伞兵。1969年在Poitiers参加准备军的训练，我的伞兵生涯正式开始于1970年4月，仅仅持续了一年而已。在Tarbes第35炮兵团的伞兵队服役期间，甚至之前，我都能够背着降落伞从飞机上跳下去。

为了克服跳伞的恐惧，我之前还当过一阵子军医部队的护士。（因为我最害怕疾病）我曾经从Transal飞机上跳下来过，甚至Noratlas飞机，至少有10次。每一次我都很兴奋我再次完整地到达地面，而且活着。我怀疑自己是否有点受虐倾向。其实，真正让我觉得痛苦的，不是跳伞，而是行军和运动。

Tarbes的军旅生活给我留下了许多美好的回忆，那段日子简单而快乐，我很享受活着的幸福，虽然现在每个人都拥有……

美丽的相遇

星期二中午，在Château Fleur Cardinale和负责该酒酿造的所有技术人员（Richard, Jean-Philippe, Bob, Dominique和Florence）开了个会。之前我们尝了分别在三个不同作坊的橡木桶里陈酿的Merlot、Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc。用同一家作坊的橡木桶酿的酒和用不同作坊的究竟有怎样重要的差别？每次在进行这样的测试的时候，总会让我有些出乎意料。总之，2007年份的Château Fleur Cardinale现在尝起来比期酒酒会的时候又有了明显的进步。随后在餐桌上，大家都一致认为刚刚装瓶的2006年份，质量非常好；同样的2004和2003年份也很出色。

晚饭的时候，又开了一支2005年份的，滚滚的热浪也没能阻挡他磅礴的气势。美国记者Mark Golodetz很不解：在Saint-Emilion5公里以外的地方，居然还有这么多人如此关心评级的问题？！在美国，这根本就不重要，至少他是这么认为的（Frédéric Gautier在我Blog上的留言，也是这么说的）。

我嘛，倒觉得评级制度并不坏，至少为很多酒庄打开了一扇大门，让更多人可以了解他们。我不会忘记我是Châteaux Fleur Cardinale和Châteaux La Dominique的酿酒顾问，两者都是Saint-Emilion Grand Cru Classé，我正在为Valandraud和Clos Badon努力争取这个级别。

星期三早晨，和Alain Raynaud、Jean Philippe Fort，还有Château de Carles的其他技术人员一起品酒，为2006年份装瓶做准备。

之后直奔Libourne，参加一场特殊的宴会。主人不凡的气度和深厚的文化底蕴让我相形见秽，Murielle和我开始的时候不免有些拘谨，为没能达到同样高的层次而感到惭愧和忧虑。主人可能看出了我们的不安，小心翼翼地照顾我们的感受，但同时这一切又都做得自然而然、不留痕迹。

这样一场美丽的相遇，让你感叹想见恨晚、光阴如梭。这地点、这时间、这人，感觉安详、愉悦。席间的酒是很有象征意义的1988年份（8代表繁荣），享受美酒的同时，我的耳边不断响起这首优美的歌（Georges Moustaki词曲，Serge Reggiani演唱），一个性感、温柔的画面也在我脑海里浮现：

我床上的女人
告别二十岁已经很久了
明显的黑眼圈
因为岁月 因为爱情
日复一日
麻木的双唇
因为太多的亲吻
不够温柔的吻
浓重的脂粉
掩盖不住暗淡的面容
苍白 如那清冷的月光

我床上的女人
告别20岁已经很久了
不再坚挺的双乳
承受了 太多爱的沉重
失去了 迷人的诱惑
疲惫的身体
因为太多的抚摸
不够温柔的抚摸
弯曲的脊背
背负了太多的回忆
本该抛开的回忆

我床上的女人
告别二十岁已经很久了
没有了笑容
没有了爱抚
不需要你们的怜悯
讽刺也请一并收起
因为我们相依漫漫长夜
她的身体 她的双手
给了我一切
她的心
含着泪水 伤痕累累
却在给我安慰

这酒带给我一些莫名的感受……我能给出的唯一的解释，恐怕是因为这支1988光彩照人的20岁吧。

晚上，在Château La Dominique接待了BEC公司的6位客人。身为Cheval Blanc、L’Evangile、La Conseillante的邻居，很容易让人信服，再加上法亚集团出重资进行翻新装修，更把La Dominique的层次提高了一大截。

原本因期酒销售而蒙上阴影的心情，今天逐渐恢复积极、轻松的态度。感谢葡萄酒这个神奇的行业！

混乱……

波尔多行政法庭宣布取消Saint-Emilion2006年的酒庄分级结果，理由也并非完全荒诞无意义（比如，参加评选的酒庄没有被平等对待），但我并不认为这场混乱的纷争能给我们的产区带来什么益处。让我觉得特别滑稽的是，有一个被降级的酒庄庄主非常不满2006年的评级结果，不惜余力地鼓动重新分级，而如今的结果是，他名下另外的三家酒庄也都被降了级。我个人认为，级别和要求并不是总会带来好处的。

目前看来，被取消的评级制度并没有重新评估的迹象，而法庭也没有给出任何的补充说明，我们只好留意下一场审判了。2006年份将是怎样的情形？我们将怎样处理那些无视法庭审判结果的酒庄？有些甚至已经开始公开出售标示着“Grand Cru Classé”的酒了……法庭是从来不会考虑审判结果的副作用的！

这期间，Berthomeau和Bizeul的博客上有不少的骚动和口舌之争，这反而比评级纷争显得更加重要。

这几天的炎热天气使葡萄园里的工作更加困难。对于不在田间工作的人来说，也有另外的痛苦要诉说。Le Bis Repetita博客上有个帖子，看上去有点挑衅的意味，但我相信，写文章的人一定是“受够了！”。我决定把这个帖子完整地转过来：

1286欧元

这是我五月份的工资。我不在麦当劳炸薯条，不是刚出道的年轻人，也不是欧尚超市的收银员，更不在大街上发小广告（说实话，我家附近连街都没有，都是条条大道）。

以上都与我无关，我其实是一个全职教师，硕士学位，每天早上6:30起床，每天在学校工作8小时。每个月去工作的路上我大约要花费300欧元的汽油费。我负责29个小魔头，甚至他们的父母都难以忍受他们超过一个周末。

我干这行已经五年了，轻松自在却也严肃认真。所有人都当我是悲哀的游手好闲之辈（这是大多数人眼中的教师形象），我是这个社会上所有坏现象的罪魁祸首：当然是我的不对了，如果愚蠢的小Kevin一天8小时都待在电视前面，或者一边吃薯片一边玩PlayStation，都10岁了还不会读、不会写，那一定是我的错！还有那个混蛋的国家教育部监督员——拖愚蠢Kevin的福——对我的工作能力横加指责，而他自己却从来没有在教室里待过一天（薪水却是我的三倍），我绝不相信他能做得更好。而我，每月只挣1286欧元。

我大概的意思就是：
如果你正在找一个年轻的（而且很帅的）未来前学校教员做一份与葡萄酒有关的工作；
如果你每月付我1286欧元也没关系，至少我可以做自己喜欢的事；
如果是按业绩支付薪水的，也行，一直都拿的是固定工资，也可以换换了；
还有，如果你很喜欢巧克力口味的圣诞节原木形蛋糕，我做得很好。

先谢谢了。

备注：我甚至可以接受为Gaillac地区的酒庄工作……（但Fronton就不必了，我还没有绝望到这个程度）。

我也不太喜欢教师，抵制被格式化，但我也像很多人一样，有些老师还是能够让我喜欢他的科目的，只是我很早就放弃学校教育了（BEPC，相当于中国的初中毕业，16岁左右）。

话说回来，如今的教师，真的需要有非常虔诚的信仰才能继续这个职业：低工资、没有地位（无论是在工作中还是在其他方面）……如果我们再不努力挽回点教师的尊严的话，真不知道接下来会怎样？

一个浪漫的日本人

我上次去日本的时候，一个大型进口葡萄酒商店的负责人告诉我，当年他向他太太求婚的时候送了她一瓶“l’Interdit”。(“禁酒”，限量，Jean-Luc Thunevin的实验成果，被INAO拒绝给予法定产区冠名权，Jean-Luc给她取名“禁酒”。虽然是最低级别Vin de Table，但品质与Valandraud无差，再加上限量的缘故，每瓶售价高达300欧元。)


我很难理解为什么选择l’Interdit，而不是Virginie de Valandraud？是因为她的稀少，亦或是其背后不屈服的倔强？总之，一改古旧传统的鲜花钻戒，我觉得很浪漫 ：）

小结

葡萄树迎来了今年的第一次修剪，而Merlot的花期也已经过去了。潮湿的天气，持续的降雨使得Christophe Lardière和Guillaume Quéron团队的工作更加紧张和困难。

期酒预售慢慢接近尾声。这段时间，Xavier和Christian正在美国推广我的和我作顾问的几款葡萄酒。美国逐渐成为我们最大的客户之一，尽管美元和欧元的汇率是个很的大阻力。

在欧洲大评审团2004年份的品酒会，和右岸名庄俱乐部的品酒会上，Haut Carles再次受到众人瞩目，Fleur Cardinale和Commanderie de Mazeyres也同样很受好评，过去这两年的努力渐渐都有了回报……

Eric Varache希望了解一些关于Bad Boy销售的信息，我在这里顺便回答你的问题。Bad Boy已经开始在世界各地销售了，它可以说是我所见过最容易卖的酒款。在巴黎，香舍丽榭上著名的Pavillon Ledoyen餐厅的酒单上已经有了Bad Boy，这要感谢他们热情的sommelier；同样的，Saint Germain大街上的酒窖Maison des Millésimes也有售。当然了，在Saint-Emilion的L’Essentiel也可以找到，零售价15欧元。

Bad Boy在美国、日本、香港等地也都将陆续上市，大家往往都立刻被这款酒背后的热情和积极的态度所吸引。

《Nouvel Obs》的评论：
BORDEAUX Bad Boy 2005
Robert Parker，这个美国酒评家，也是该酒的“同谋”，他给了Jean-Luc Thunevin“Bad Boy”的绰号，该酒的名字由此而来。Jean-Luc Thunevin的确是名副其实的波尔多的另类，他总是一次又一次用他新奇的想法向整个葡萄酒世界挑衅！这款酒100%的Merlot，100%的新橡木桶，丰满浓郁，结构扎实稳重。“在那些学者般的品酒人面前，我不怕被认为愚蠢可笑”，这位“车库葡萄酒”的发明人，毫不掩饰自己成功的信心。
—— 15 欧元
33330 Saint-Emilion

Tél. : 05 57 55 09 13

www.thunevin.com

昨天，和Murielle在晚饭的时候品尝了Troplong Mondot 2007年的样品，绝对的美味！赞叹他们怎么在2007年也可以酿出这么好的酒来？！

另外，Château Belair, 1er grand cru classé B，刚刚被Christian Moueix收购了。

亚洲之行

2008香港Vinexpo非常成功！和2006年比起来，多了很多人。

中国发展地很快，葡萄酒市场也不例外。任何一个品酒会上都是人头蹿动。我代表Château La Dominique出席的Saint-Emilion Grand Cru Classé试酒会上，吸引了600多人。我从来没有斟过如此少的酒，即便如此，6瓶样品都还不够300人品尝的。更值得一提的是，酒会的气氛热情而严肃，这也比以往好很多。2006年只有列级酒庄联盟的酒会比较成功，而今年，右岸俱乐部也同样很受亲睐。

波尔多的品牌形象还是非常强有力的。再加上法国波尔多葡萄酒行业联合会（CIVB）、葡萄酒行业工会等部门不懈的努力，法国葡萄酒霸主的地位是不会被轻易动摇的。

我总是不知道该怎么给这样的展会做总结。如果可能的话，我想在香港开办我的贸易分部，帮助那些信任我的酒庄和我自己的葡萄酒进入亚洲这些大有前途的市场，而香港在这一方面无疑是非常有优势的。

我在香港的时候，一个香港政府官员已经联络过我，她说：“来吧，这里一切都是可能的，香港的机构和设施都可以为你所用！”由于我不会英语，交谈很困难，一个小时之后，他们又派来了一位会说法语的政府官员，以便更好地回答我的疑问。

展会的这几天，我们一刻都没懈怠。除了几个大的品酒会期间稍有清闲外，其他时间我们三个（Jean-Roger Calvet、严欣和我）都忙得不可开交。我想下次再参加香港的展会，多派几个人来还是很必要的。

随后去了东京，和Andreas Larsson一起出席了组织得非常好的酒会：10个人为仅仅12个记者和餐饮店推介葡萄酒，每一个来宾几乎都有专人服务。在Château Robuchon举行的Saint-Emilion Grands Crus Classés酒会，我代表Château La Dominique出席，场面也是异常火爆，来宾很多，大部分都是专业人士。今年是我第二次和CVBG、Ginestet联合在日本组织期酒品酒会，我要在这里感谢Tokuoka的鼎力协助。随后的晚宴，精致奢华（每人400/500欧元），到场的都是VIP。Valandraud在这里很有名，我的故事被认为是“传奇”，在他们看来，与其说Valandraud是“garage wine”，还不如说是“Cinderella Wine”。

市场状况

昨天我和Xavier去波尔多见一个新客户，发展潜力是巨大的，今年年底，他们就能够成为我们最大的客户之一，但条件是要找到他们需要的葡萄酒，但这并不容易（价格、名声……）。

期酒销售的压力很大，让人筋疲力尽。然而仓库里正常流通的葡萄酒的状况却正相反，让我不禁感到欣慰，这才是最重要的。这类被我归在“正常”范畴里的酒，信价比是制胜的关键。

瑞士的杂志《Le Temps》报道了欧洲大评审团的日本之行，米其林星级餐厅的佳肴和美酒，其中自然少不了Valandraud。

香港Vinexpo结束后，我也会去日本。

波尔多2007

我刚买进的Haut Marbuzet 2007，转眼已经销售一空。我还买了不少Château La Pointe 2007（Pomerol），该酒在今后三年里的升值比例是非常高的，这个酒庄高薪聘请的著名酿酒师和投入的大量财力物力，看来没有白费。

另外一个肯定会升值的酒：Château Lafon Rochet（Saint Estèphe）。

越来越多的Médoc地区的列级酒庄，开始向我提供更多的分额和优惠。这要感谢朋友们的帮助，同时也得宜于我的葡萄酒贸易公司这些年来的不断努力，以及在行业内活跃的竞争力。当然不是说我现在就可以想要多少Château Mouton Rothschild就有多少，但对于其他的左岸一级酒庄，我还是有一些优势的……然而这一切都还是要按照波尔多期酒市场的规矩来进行的。

再说了，右岸的顶级好酒的分额我还是一直都有的，更别说我还有著名的Pingus！:)

Jacques Dupont的2007年份的酒评已经在《Le Point》（法国非常有影响力的杂志，包括葡萄酒的专刊）上发表了。我们的酒备受青睐：Clos Badon是他的coup de cœur（法语：一见钟情）；Valandraud得到了所有Saint Emilion Grand Cru里的最高分！

橡木塞

从今以后，除了写我品尝过的葡萄酒，我还要说说那些被橡木塞污染了的好酒，下一次我会毫不客气地把橡木塞供应商的名字列出来，我还要把塞子送去实验室做分析！如果每个客户都这么做的话，橡木塞制造这个行业一定会很快在质量上有所提高。

有一个同行对我说，他打开过很多他自己酒庄的葡萄酒，出现橡木塞问题的比例不超过1%。我很愿意相信这是真的。如果是，说明他找到了罕见的、高质量的供应商，把最好的橡木塞都卖给了他；否则的话，只能说他这次的运气好罢了。

在我的酒庄里，每打开100瓶酒，我就得扔掉七、八瓶，都是因为橡木塞带来的异味！难道是我太过挑剔？或者是我比较倒霉？

然而我一直自认为运气很好（我的生活是很多人所向往的，这就是个很好的证明），那么一定是我太挑剔了……要知道Murielle比我还过分，可以想象每次开葡萄酒时，其他人额上直冒冷汗的情景了……

这已经是15年里我们换的第四个橡木塞供应商了，我希望他们能长期地保证质量，为我们提供好的橡木塞。

谁是波尔多2007的领航者？

我不知道该怎么说。

对于一个正常的年份而言，预测行情已经是件不容易的事，而对于2007——更是雾里看花，想探究个所以然，实在是困难。

然而，20多个酒庄今天已经报出价格来了。期酒的销售，节奏很重要，而这阵子，多少有点冷清。

有一些很不错的酒庄报出的价格却没有太大的吸引力——这个结论是我从客户的反映中得出的。

酒商和他们的客户们是否满意？哪怕只是那么一丁点？中间商在这个市场上的顾问的角色是否还真正存在？酒庄是聋子？瞎子？或许只不过又一次转过身，走到了我们的对立面？

我们很快就会知道答案的。（也许吧！）

透明

这里有Château Valandraud历年来在波尔多期酒市场上的记录，包括各年份的产量、上市日期和价格。

年份 —上市价格— 产量（瓶）—上市日期
1991 — 13.72 €——1 500 —— 1992-08-05
1992 — 19.81 €——4 500 —— 1993-07-16
1993 — 24.39 €——4 500 —— 1994-05-02
1994 — 27.44 €——9 600 —— 1995-05-16
1995 — 36.58 €——12 000—— 1996-03-20
1996 — 73.17 € ——7 200 —— 1997-03-03
1997 — 91.46 € ——4 800 —— 1998-04-06
1998 — 73.17 € ——12 000 ——1999-01-20
1999 — 121.95 €——15 000 ——2000-06-13
2000—125.00 €——15 000 ——2001-04-09
2001 —100.00 €——12 000——2002-05-22
2002 — 85.00 € ——12 000 ——2003-05-07
2003 —140.00 €——12 600 ——2004-06-13
2004 — 75.00 € ——20 000 ——2005-04-01
2005 —165.00 €——15 000 ——2006-06-21

1） 重要信息：上市日期通常都要早于Parker，或者《法国葡萄酒杂志RVF》的评分公布日期，而且也早于所有一级酒庄的上市日期。
我并不是个人云亦云的人，随着年龄和阅历的增长，我处世更加“谨慎”。

2） 有用的信息：产量是故意缩减的，是为了在产量和质量之间找到最佳的平衡点。

3）2004年以前，Valandraud的上市价格都要高于1855一级酒庄的价格。之后，即便没 有Robert Parker的高分，也能真正达到期酒上市价格和实际市场价格的协调。

4）1992年到1998年，Valandraud的投机交易占有重要的地位。但之后，几乎停止了。这主要是因为少了Parker的评分，投机基金不再购买Valandraud。

5）这类被称为“Vin de Garage”的顶级酒的发展壮大，究竟是不是件坏事情呢？从某种意义上说，也许是。Valandraud如此的品质，却被讥笑为“garage”，我应该承担一部分责任的。这主要还是初期的投机交易造成的结果，当时Valandraud带来的轰动和狂热甚至超过Petrus、Le Pin、La Romanée Conti，以及所有的一级酒庄。

6）今天已经没有人购买Valandraud进行投机交易了，这就使我必须通过波尔多的酒商们来分销Valandraud。现在70%的客户都是波尔多的酒商，同时也表示Valandraud终于又重新获得了葡萄酒的本质——被品尝和享用，而不是作为单纯的投机商品被一再转手，这对我来说，是件非常欣慰的事情。

7）这一切会改变吗？我想不会。奢侈级葡萄酒的领域里没有足够的空间让所有人立足，只有不断强化品牌力量才是生存的根本。一些一级酒庄在这一点上做得很好，而且和上个世纪九十年代比起来，产量减少了一半，造成了供不应求的局面。

8）像Valandraud这样的奇迹，还会再次出现吗？发生在我们身上，或者别处？我相信一定会！没有任何一个事物是既成不变的，无论保守者喜欢不喜欢，世界总是会发展的。

自然的本性不喜欢空白，这样很好……

中国

在最近的读者留言中，Bob表达了对Jean Marc Quarin（法国著名酒评）的不满，Grands Crus朋友向大家透漏了Lafite在中国成功的秘密。

谈到中国，我从来没有放弃过酿造一款国际高水准的中国葡萄酒的梦想！希望我的合作伙伴能找到一块可以出产好葡萄的风水宝地，接下来的工作都将由我全权负责。

与此同时，Neal Martin的新酒评分已经出来了，大家可以在Robert Parker的网站（付费）上找到。我不想给太多的评论，总体说来，第一级的酒庄总是得到高分，车库酒庄稍低了点。不知道为什么，所有的酒评都能够对大多数葡萄酒提出自己的不同观点，但一级酒庄则除外。

我的博客中文版自开通以来，仅短短七个月，点击率就已经超过46000次，看样子还有继续上升的趋势，这对满怀中国之梦的我来说，无疑是个好迹象。

下个月香港的Vinexpo，我们是一定会参加的，同时还联合了Jean Guyon庄园、Aubert庄园、法亚、Droulers、Decoster和图内文-卡维庄园。大家将会一起出席这次的盛会，随着图内文集团的不断发展壮大，这恐怕也是最后一次和朋友们共同分享一个展台了。其实，5月17、18日《法国葡萄酒杂志RVF》在巴黎举行的品酒会，我们就将以图内文酒业的身份独立参加。

Robert Parker眼中的2007

法国Le Figaro杂志上有一篇采访Robert Parker的文章，里面有他关于波尔多2007年份的一些观点。以下摘自Le Figaro。


Robert Parker：法国葡萄酒仍然是世界各酿酒国的参照

“我只忠于我自己和我的读者们，这与生产葡萄酒的人们无关。”——Robert Parker

世界最具影响力的酒评家做客《Le Figaro》，分析波尔多2007年份和法国葡萄酒的未来。

1983年是Robert Parker投身于葡萄酒世界的第一年。那一年，他公开表示1982是个绝好的年份，这一观点与当时大多数专业人士的论断背道而驰。然而事实证明，Robert Parker是正确的，从此，这个初出茅庐的美国酒评成为了葡萄酒世界的焦点和领袖，影响着全世界的葡萄酒市场。一款得到Parker95（他发明了100分评分制）以上的酒，价格也是青云直上；相反，如果评分不理想的话，剧烈的打击也会接踵而来。Robert Parker深知自己对市场的影响力，尽管有人对他怀有强烈的敌意，他仍然坚决地表示“不为任何外界压力左右”，味觉是他评分的唯一依据。今年60岁的Robert Parker，满怀对法国及其文化的热爱，在l'Oregon买下了属于自己的葡萄庄园。在这个珍贵的采访中（Robert Parker很少接受采访），他将表达他对2007年份的第一印象，以及他对市场发展的看法。

Le Figaro: 您刚刚在波尔多品尝了期酒。您是怎么看待这个年份的呢？
Robert Parker: 今年期酒的品质远比我想象的要好。波尔多忍受了一个灾难性的夏天，幸好九月份干燥、炎热、阳光充足的天气挽救了她。那些顶级酒庄凭借强大的经济实力，可以根据天气状况采用严格精确的措施，再加上几近苛刻的挑选程序，酿出的葡萄酒果味丰满、细腻柔和，非常吸引人，几年以后就已经可以饮用了。这个年份的葡萄酒不像一些极好年份那样浓郁、复杂、有力量，但他们的魅力则体现在细腻、幽雅和非常好的平衡感。相反地，很多小酒庄的葡萄酒则毫无亮点，有一种草本植物的味道，有些甚至还带有葡萄未成熟时的酸涩味。总体来说，很让人失望。

您觉得用2007年比较接近以往的哪些年份？
比较像1997，或者1999。

品尝期酒的这段时间，您平均每天要品多少款葡萄酒？
我的工作分三个部分。开始的几天，我每天会去十二、三个已经有预约的酒庄品尝；接下来还有几天去一些专业的葡萄酒协会组织的期酒酒会，如列级酒庄联盟、右岸酒庄俱乐部等，在这样的酒会上可以尝到非常多的新酒样品；最后，我会去一些酒商那里，品尝某些特别挑选的酒款，这就不只局限于知名的酒庄了，而是覆盖了各个价格等级。总而言之，我给了评分的葡萄酒，绝大部分都是在这十几天的时间里品尝的，并且每款在不同的条件下又要品尝两到四次。

自从1982年起，您就开始在品尝和评价波尔多的葡萄酒了。您是怎么看待她的发展变化的呢？
像波尔多这样拥有众多世界知名酒庄的产区，很容易受到批评。然而波尔多的声望也是当之无愧的：在世界上所有著名的酒庄里，波尔多地区的品质是最恒定的，这种长期的、坚定不移的努力，是无可争辩的。在最近的十到十五年里，波尔多经历了一场品质的革命，许多著名的葡萄酒在这场革新中不断追求完美的极至，价格也自然跟着上扬，有些甚至与艺术珍藏品的价格不相上下。这也是波尔多常常被指责的原因。然而值得庆幸的是，质量好、价格公道的葡萄酒在波尔多还是非常多的……

在您和波尔多之间，我们有时候会感觉到一种暴风雨般的激烈的关系……
我从来没有想过我和波尔多的关系是激烈的。我的感觉总体来说是积极的。当然，会有一些庄园主人对我心存不满，我可以理解，我也谦虚地接受。波尔多大多数的葡萄酒酿造者对他们的事业是非常严肃认真的。真正惹恼他们的，是一个人的意见却可以影响到整个市场，甚至影响到他们葡萄酒的形象！其实，这也并非我的初衷。我不希望这一切对我造成压力，我不断地告诉我自己，一天的工作结束后，我也只不过是一个平凡的葡萄酒消费者。我忠于自己，终于我的读者们，这与生产葡萄酒的人们无关。对于他们，我只有无限的钦佩。在从事葡萄酒评价的这30年里，我接触过很多令我印象深刻的葡萄酒酿造者，他们对于自己的土地、葡萄酒、历史、文化等，都有着犀利独到的见解和认识。

您经常说法国生产着世界上最好的葡萄酒。现在依然如此吗？
法国葡萄酒仍然是世界各酿酒国的参照。她固有的尊贵品质已经成为了各国生产者酿造精美葡萄酒的重要指南。如今的法国葡萄酒取得了巨大的进步，即便遇到困难的年份，质量也可以保持稳定。

这个领导地位有没有受到意大利、西班牙，或新世界的威胁呢？
竞争一直都是存在的。西班牙这几年在提高质量方面作出了不少的努力。这个国家的各个行业都在经历着从大批量合作生产向小手工业精心制作转变的思潮。同样的，意大利也有了很大的进步。这两个国家今天都有能力推出一些信价比很高的葡萄酒。但是世界市场是很大的，对高品质葡萄酒的实际需求已经远远超过法国、意大利或西班牙任何一个国家的生产能力。所有的问题都归结到对目标市场的教育和产品定位。

如今的葡萄酒主导风格是怎样的？
人们开始重视一些本土的葡萄品种，这类品种之前经常被忽略，或者直接买给合作生产公司。很多法国南部、意大利、西班牙的年轻的葡萄酒酿造者们开始开发这些小品种。这样一来，将会出现很多不同风格的葡萄酒。当然，媒体们总是喜欢黑白分明，或者动不动就定义“国际风格”。而实际上，各种不同的风格是并存的。葡萄酒越来越重视质量，每一款酒都致力于创造自己的个性和品质。

吾言未尽

我经常会遇见一些读者，其中有一位总是会谈论起我品尝过的数不尽的美食和美酒。

可以说这是我从事这个行业的优势，但偶尔也有不便之处：吃好菜、喝好酒自然是一种享受，但如果成为一种不得已的应酬的话，对我来说则是件很痛苦的事情！

其实，当我们独自在家的时候，水和简单的饭菜虽然平凡，却让我们更感到舒适和健康。星期二我在Lard et Bouchon只要了一份简单的肉、半杯Bergerac不知名的酒和一杯咖啡，仅此而已。

然而，星期三的工作午餐随即而来。我和几位酒商在Château Rouget讨论2007年期酒销售的问题，饭桌上也就免不了要品尝该酒庄的杰作。Château Rouget 2007，的确是今年Pomerol产区的上乘之作，Jancis Robinson也给了不错的分数（17/20）。总体看来，2007年份的Poemrol酒都还是非常不错的，被认为是最成功的产区之一，仅次于Sauternes，但Sauternes产的是甜白酒，又另当别论了。

Château Rouget的主人同时也是Domaines Jacques Prieur的所有人之一。他带来的一瓶罕见的Montrachet 1999，把所有人都折服了！即便是价格稍低一点的Puligny Montrachet Combettes 1er cru 2004也是可遇不可求的佳酿。

顺便说一句，某些酒庄已经开始出售期酒了……

Ch. La Dominique的2007新酒品尝会

波尔多名庄联盟的2007年份新酒品酒会已经结束。

今年我们把酒会改在Château La Dominique举行，现在看来的确是个好主意。大面积的停车场，各酒庄也有足够大的地方展示他们的葡萄酒，还有为品酒师和记者专设的品酒室，让他们能够在安静有效的环境里工作。餐厅也更宽敞舒适，当然Château La Dominique的设备也更加齐全（电话、传真、网络，等等）。

酒会的后勤人员也帮了不少忙，往年都是Murielle和我操心洗杯子、清理桌子这类杂事，今年我们也终于松了口气。今年的午餐是由我们的好朋友、Château Croix de Labrie的主人Michel Puzio准备的，品质一流！

我们明年酒会再见？目标有两个，一来要办得好，我强调轻松和谐的气氛，另一个就是不能太铺张，有些酒庄的酒才卖2.50欧元，如果酒会费用过高，他们就得不偿失了，这一点也是要考虑的。

总而言之，与去年在Château Valandraud的酒会比起来，来宾的人数只多不少。即便是Vega Sicilia的缺席，也没有造成太大的影响。

今年来了很多记者和酒评家，还有不少进口商，来自瑞士、德国、美国、英国、日本和俄罗斯。当然还有很多国家主要有一、两个进口商出席。

法国本土的分销商几乎都来了，除了家乐福和冠军超市之外。在长期的合作中，我们与很多客户都建立了良好的关系，有些还成为了很好的朋友。

酒会的最后一天，和几位俄罗斯客人共进晚餐。饮用的是Harlan 1998、Valandraud瓦朗得鲁2003、Clos del Rey 2004, Calvet-Thunevin卡维-图内文庄园的“3 Marie三个玛丽”，还有l’ Essensia 1999 Pajzos和Tirecul La Gravière的cuvée Madame 1997，晚餐最后每人还尝了点Rémy Martin出产的“extra顶级干邑”。

酒会之后，才是酒商们真正繁忙的时候，期酒之战这才正式拉开帷幕。这期间，大家可以做些阅读，例如《西南日报》上刊登的关于Paul-Marie Morillon和Marojallia的文章。Jean-Marc Quarin也写了一篇文章，谈论Paul-Marie Morillon的葡萄酒。我在Gault et Millau的网站上留下了一篇评论，主要针对《RVF法国葡萄酒杂志》上刊出的一些昂贵的葡萄酒。

同时发表的还有Wine Spectator的酒评结果，看起来分数更多地受到美元贬值的影响，而不是完全根据葡萄酒的口感而给出的，当然了，这些分数也只不过是James Suckling的一己之见……

2007新酒品尝会

每一年的新酒品尝会，我都习惯在我家——Château Valandraud的“车库”里，接待来自五湖四海的朋友。列级酒庄联盟的期酒桶边试饮传统，每年都吸引了很多专业人士和葡萄酒爱好者。像Valandraud这样身处Saint-Emilion古镇中心的许多酒庄，都借此良机，举行自己的私家品酒会。

今年，我的品酒会照例举行在四月初（从3月31日星期一持续到4月3日星期四），但地点不在Château Valandraud，而改在了Château La Dominique（Saint-Emilion Grand Cru Classé）。这个城堡属于法亚庄园的一部分，克雷芒·法亚先生凭借其在建筑、机械等行业的杰出成就在世界范围内享有盛名，我作为酒庄执行总裁，管理所有他名下的庄园，也倍感荣幸！在过去的三年里，除了致力于改良酿造技术、提高葡萄酒的品质，在酿酒设备、酒窖等硬件方面我们也作了不少的投资。Château la Dominique的新品酒大厅已经完工，专业的品酒设施，加上精简现代的室内设计，今年的酒会将给大家带来全新的感受，这也是我改地点的原因之一；另外，Château La Dominique与Château Cheval Blanc、Château La Conseillante和Château L’Evangile比邻，这样的地理位置也更容易找得到。

和往年一样，除了我的庄园之外，大家还将品尝到很多我的朋友的葡萄酒，像Château La Couspaude、Gracia、Marojallia、Haut-Médoc的BITURICA名庄联盟等等，当然也少不了远道而来的Pingus、Vega Sicilia、Tenuta di Trinoro等老朋友。这些酒庄或者是由我作为技术顾问指导酿造的，或者是由我的贸易公司负责销售的……今年还多添了几款法亚集团的葡萄酒，这些酒也都将在波尔多期酒自由交易市场上出售。

详细的酒单还在更新中，为了保证酒会的服务质量和专业氛围，我们希望各位来宾都能提前预约，大家可以直接和我联络，华语地区的朋友们还可以发邮件到bordeaux@thunevin.com，严欣将负责一切与酒会相关的事宜。

相对性

我是酒商，经营的多是昂贵的葡萄酒。对于便宜的葡萄酒，我不能够，也不愿意，与已经在市场上站稳脚跟的大公司（如Castel、Grands Chais de France等）争夺一亩三分地。

在奢侈品级别的葡萄酒里，像Cristal、Salon、Dom Perignon这类顶级香槟，和其他国家的名酒、波尔多一级酒庄，或勃艮地的大酒庄相比，的确很昂贵；但相对于很多有钱人来说，还是比较便宜的。

您正在阅读的这个博客，是属于我的——一个酒商、庄园主，同时也是酿酒顾问。所以，我的使命是要在质量-价格-品牌形象这三要素之间，找到最佳的结合点。消费者可以在我的公司里找到5欧元的葡萄酒，绝对价格并不高，但考虑到市面上销售的90%的葡萄酒都在3欧元以下，我的葡萄酒可能还是显得贵了些。然而，我要重申，低价葡萄酒不是我的职业，更不是我的公司生存和发展的领域。

昨天，Thierry Desseauve先生来l’Essentiel品尝了几款我们的葡萄酒。每一次这种专业人士或记者品酒的场合，都让我既兴奋又担心，因为这将涉及“他们喜欢或不喜欢”的问题……而之后带来的影响也是不言而喻的。好在昨天的结果很让人满意，尤其是98年份的，近十年了，从年轻到成熟，每一次品尝都出类拔萃。

晚上，Alain、Joseph、Murielle和我一边吃饭，一边讨论品牌、贸易、行业革新……话题围绕着我和我的小公司，Josephe和他的很大、很大的大公司…… :)

我钟爱着我从事的职业，因为在这一行里，脚踏实地的同时你也可以把头探到璀璨的星空里……

杂记

Constellation Brands，世界排名第一的葡萄酒贸易公司，销售额超过十亿美元，净利润达一亿两千万。波尔多的大酒商“卡斯特兄弟”和“法国大酒窖”恐怕离这个数字也不远了。

早先品尝的2005年份、还在橡木桶中陈酿的列级酒庄，Jean Marc Quarin的酒评和分数终于出来了。我的Valandraud排在第54位，还不错。我很期待装瓶后的分数，估计很快也会公布了。

在这前54名里，有很多酒庄都是我的朋友，我为他们感到高兴，右岸和左岸的都有：
Ausone （20/20，再次得到满分！）
Cheval Blanc（19.5/20）
Troplong Mondot（20/20）
Beauséjour Duffau（19/20）
Angélus（18/20）
Ducru Beaucaillou（18.5/20，又一次保持了它的最佳水平）
得到18分的有：La Conseillante、Valandraud、Léoville Poyferré、Pape Clément、Pontet Canet等等。

2005的确是一个绝佳的年份，看着飞涨的价格，我只有一个问题：这些名庄还舍得拿出他们的酒请大家品尝吗？即便是让酒评家来尝也难免会心痛吧？！

上周五，和我的银行里昂信贷有一个重要的会议。Saint-Emilio分行的主管和他的上司都来了，讨论给我们公司贷款的事宜。这笔资金一部分将用于公司下一步的投资，另一部分作为流动资金，以应对市场的波动：可能一时间需求增长，我们需要购买更多的葡萄园，这就必然会重新修葺相关的酿酒车间和酒窖；也可能正好相反，销售状况恶化，我们也需要足够的资金来应对困难时期。在我们这个特殊的行业里，销售额很可能在一年里增长50%，但也同样有可能在下一年里无情地跌到低谷……

因此，如果你面前的银行和金融顾问了解你们的行业，了解你们公司的运作，无疑是很有帮助的。

里昂信贷负责我们公司70%的贷款，巴黎银行25%，兴业银行5%。现有的贷款总额相对于销售额来说，是比较可观的；然而在葡萄酒行业里，无论是酒庄还是酒商，都需要大笔的资本才有可能经营和发展下去。预计2008/2009年度，我们需要一百万欧元投资于生产和一百五十万的流动资金。顺便说一句，我们在2007年实现的一千万欧元的销售额，有望在2008年突破一千五百万大关！

马斯洛的需求层次理论

当我还在银行工作的时候，农业信贷为了提高销售业绩，经常给员工提供一些营销方面的培训。那个年代（1970~1983），这类的营销策略让我觉得不安全，我曾经有点、也许非常地沉默寡言，总是反对被人安排和驯服。然而随着时间的流逝，我对此并不后悔；否则的话，我本应该被培训成一个优秀的银行职员，然后一级一级地向上爬，最后一辈子都待在银行里，直到退休！也就是说，我现在这个年纪，如果当初没有离开银行的话，现在已经退休了！想想都觉得可怕！

不管怎样，马斯洛的需求金字塔我还是接受的，至少他的理论帮助我更好地了解他人，尤其是那些在社交方面非常成功的人。

我很想知道，是否有类似的理论可以用于那些尖酸刻薄、嫉妒成性或好为人师之流，我也很想知道他们的思维是如何运作的……

Maury的新酒窖终于动工了！下面是玛丽·卡维发来的邮件和照片：

“我从来不曾想象过开凿机工作的情景会给我们带来如此多的快乐！

“让-罗杰和我早已为经历这段冒险作好了准备，然而当工程真正开始后，我们才发现这更像是一场战役。原来，他人的创举和成功果真会激化平庸者的妒忌和险恶用心。尽管已经有人好心地提醒过我们，但还是很难相信居然会有人直接来工地上搞破坏！然而，任何困难都不可能使我们动摇，用乐观主义武装起来的卡维-图内文庄园会随着这项工程一起成长和坚固起来，这种快乐是不可言喻的！

“再过两个星期就该垒石墙了，如果天气不和我们作对的话（至少它是没有恶意的）。”

2008，新一年的展望

祝愿我的朋友们在新的一年里获得更大的成功；希望那些仍然趾高气昂的名庄主人们，能够认识到我们公司对于他们销售的重要性；而对于我自己，希望在配额方面可以获得战略性的地位。感谢那些奔波在酒庄和酒商之间的中间商先生们，在必要的时候挺身维护我，在新的一年里他们还将继续为很多朋友的葡萄酒作出努力，如克雷芒·法亚先生的葡萄酒（Château La Dominique、Clément Pichon、Prieurs de la Commanderie和Commanderie de Mazeyres），佛罗朗斯和多米尼克·德考司特（Château Fleur Cardinale），菲利浦·博施洪（Marojallia），别忘了还有Fronsac的斯特凡·德鲁勒（Haut Carles和Château de Carles）。

希望媒体能够在2008年继续将目光集中在我和我的朋友们身上，硕果累累的2007年在James Suckling（Wine Spectator记者）的一篇关于车库葡萄酒的文章中圆满结束。

希望Wine Enthusiast能够帮助我们进一步拓展美国市场，希望在中国的新项目能够慢慢地发展起来，希望香港Vinexpo和大阪、东京的2007年份品酒会能够给我们带来更多的惊喜；祝愿5月17、18日《RVF法国葡萄酒杂志》在巴黎举办的品酒会获得更大的成功，祝愿鲁西荣吸引越来越多的投资者和记者，祝愿列级酒庄联盟拥有更多的拥护者，祝愿波尔多右岸酒庄俱乐部继续发展壮大……而我和我的销售团队，几乎每半个月就有一个人要在法国或世界范围内旅行，为推广我们的葡萄酒继续努力着。