波尔多期酒2008

列级酒庄联盟（Union des Grands Crus）将于25日星期三在波尔多市中心举行2008期酒品尝会，只对波尔多的酒商和中间商开放；目的是让大家对波尔多的新年份有一个整体的认识，谁今年酿的酒很出色，哪个产区的整体水平更高……

与此同时，Jean Marc Quarin和《法国葡萄酒杂志RVF》的记者们正走访各大酒庄，忙着品尝和评价；Robert Parker也为下周的波尔多期酒品尝做好了准备。

现在看来，2008是个非常出众的年份，有几个酒庄的成果已经让人刮目相看了。今年期酒的价格发布与销售将远远早于往年，如果我的消息确凿的话，在UGC列级酒庄联盟酒会结束之后紧接着就开始了。

终于，大家不再焦虑不安地等待着Parker的分数来定价，也不再屏息宁气地等待着隔壁的酒庄先报价……终于，这一次，定价的标准只为吸引更多的客户。据我所知，2008年的整体价格目前看来将接近2004年的水平。

这是不是就足够了呢？有没有必要降到2002年的价格，甚至1997、1998、1999？

艰难的一天

这一天的开始并不坏，接待了两位瑞典朋友——既是记者，又是侍酒师，他们认真、好奇、敏感、浪漫，对葡萄酒充满了热情……当然了，这种情况下时间总是过得太快。

他们下午离开Saint-Emilion，前往Domaine de Chevalier；而我，则出席了一场不可推辞的波尔多酒商的聚会，地点选在一个宏伟的、非常著名的城堡里，嘘~小声点……这可是很私密的。

晚宴可以用“完美”来形容，选用的葡萄酒也当然要达到同等高度，上流社会的排场是一定要的。对于这类的应酬，虽然我也很高兴被邀请，但我还是很难做到“自然”：领带是必需的，我那极少穿的礼服也要规规矩矩的套在身上，这还是其次，最头疼的是复杂的人际关系，我还不确定是否找到自己的位置。即使我对自己的事业、品味、魄力都很有信心，可我还是会感觉自己像根针掉进了草垛里。

我承认，这段时间我的压力很大：期酒的销售、记者的评价、仓库里的存货、拖欠货款的客户（都是合作得很好的客户，我原本就不太好意思催促别人付钱，更不要说时局艰难，有困难是难免的，怎好再给别人雪上加霜，可是……）；每个月员工的薪水是一定要按时发的，大家工作都很辛苦；作为一些酒庄的顾问，也要拿出明显的成绩来才能让别人信服；还有银行贷款也要还……所有的这一切都必须深思熟虑，任何一步都不能出差错，有时候我的情绪会因此低落到极点！

而且——晚宴上坐在我周围的酒商们都很友好，负责接待的城堡的主人也很热情，可偏偏在晚宴快要结束的时候，有人对我说了这么几句话：“100年以后你的Valandraud还会存在吗？和Lafite比，算什么档次？能值多少钱？你说会不会像彗星一样一闪而过呢？”上帝啊！要知道我也可以变得尖酸刻薄，但此时此景我仍然选择善良、友好，我很严肃地告诉他，100年后会怎样我是看不到了，但只要我还有一口气，我都会捍卫我创造的品牌、捍卫我的尊严、捍卫我们的故事！

时至今日，我们也算是在波尔多站稳了脚跟，作为酒商也跌打滚爬了二十多年，怎么还有人能够如此出言不逊呢？！昨天，我真的很恼火！

田园诗般的生活

天气明媚，微风拂面，果树飘出了第一缕花香，鸟儿们又开始歌唱春天了……Saint-Emilion这般的诗情画意总让人心旷神怡……

昨天我们在餐桌上品尝了一瓶很好、非常好的La Mondotte 2006。

一瓶好酒该有的优点她都具备了：细腻优雅、果味丰满、酒体扎实、橡木味极其细致柔顺……只可惜这支酒实在是贵了点，不然的话我一定会经常打开一瓶来享受~~

照片

我常常会为了酒庄或公司的宣传而拍摄一些照片。Patricia前不久带了摄影师来Château Valandraud，拍了一组城堡客房的照片，用于度假酒店的招租广告。紧接着，为了法亚庄园和Château La Dominique的新一轮宣传活动，波尔多的Astoria摄影工作室又为我拍了一组照片。年轻的摄影师非常有才华。不信？看看照片吧！

顺便在这里感谢CIVB组织的“Everyday Bordeaux”活动，Bellevue La Randée 2007和Bad Boy 2005分别入选中国和香港市场的“100性价比最佳葡萄酒”。

Talbot

像往年一样，Château Talbot邀请波尔多的中间商和大盘商品尝最新年份的Château Talbot、Le Connétable de Talbot和Caillou Blanc，也有一些三、四年前的老年份。

今年Talbot的品酒会依然是摩肩接踵。Château Talbot被评为 “30个不可错过的品牌”之一，品酒会上波尔多酒商巨头无一缺席就已经很能说明问题了。

总之，2008年份的Talbot是很成功的，与往年相比，果味更丰富，一些细节也更精准，这都得益于新的葡萄分拣机器，我们去年也买了一台；Talbot新聘请的酿酒顾问也是功不可没。作为世界公认的著名酒庄，依然不断地向自我挑战，精神可嘉；可见进步是无止境的……

另外还值得一提的是，招待来宾的午餐也让人啧啧称赞，我要在这里感谢Château Talbot主人的盛情款待，他们的品酒会为整个2008期酒发布拉开了序幕。

米其林星级餐厅

最近去了一趟Maury，主要是为了查看市中心最后一座房子的工程进展，电还没有通上，浴室也还没有完工……恐怕还需要半年的时间工程才能全部结束。和之前刚建好的酒窖相比，这个速度真是缓慢地让人吃惊！

和以往一样，来Maury我们一定会去Maison de Terroir餐厅（今年再次获得米其林一星殊荣）。周六的中午人不是很多，菜的质量也的确与一星的光芒相匹配，只可惜28欧元一份的套餐被取消了，取而代之的是更贵的套餐标准。原本总是宾客满堂的餐厅，现在却有点冷清。可能餐厅的经营者认为从周末的游客身上更有利可图吧，但我认为这种想法未免有点脱离实际，尤其在目前低迷的经济环境下。酒单上有几款很不错的酒，价格也合理，例如Mas de Lavail Ego 2005只要28欧元。

到处是盛开的杏花，有粉红色的、有白色的，再加上黄色合欢花的点缀，Maury和Roussillon被装扮得春意盎然。

从Maury回来的路上经过Carcassonne古城，游客很多。我们在一家餐厅点了当地的特色——cassoulet（扁豆、鹅肉、鸭肉和猪肉的烩什锦）——可惜用料一点都不新鲜，我尚且存有些许怜悯之心，暂且不公布这家餐厅的名字。真不知道卫生部门是怎么工作的，餐饮行业的监控和核查既不够频繁，也不够力度，游客们甚至有感染旅游腹泻的危险。这种疾病通常被认为在不发达国家才会存在，因为他们的卫生条件差。但这家“法国”餐厅也不比那些卫生条件落后的国家好到哪里去！

真不容易……

虽然不容易，但我们一定会成功的！

最近接到了一些意见和建议，我们对Thunevin Online重新核对、校正。有几款酒的价格太低（有些是出厂价，有些甚至是成本价），我这几天会仔细核对价目表，希望下个星期Thunevin Online能够正常运作。

我再次强调，我建这个网站并不是要和谁竞争，只是想给喜欢我们葡萄酒的朋友们提供方便，因为我的酒还没有遍布到法国的每一个角落！

Jean Marc Quarin上周五来到了我们酒庄，品尝了几个年份的Châteaux de Carles、Fleur Cardinal和Valandraud。

高兴！

……我很高兴向大家宣布我们的直销网站Thunevin Online马上就要正式投入使用了，这个项目由网络概念工作室全权负责，我在这里对Arthur和Gérald的出色工作表示真挚的谢意。也多亏有了Valérie Hodent的努力，网站已经在法国范围内取得了小小的销售业绩。

建这个网站并不是为了和其他的网络销售公司、连锁超市或葡萄酒专卖店竞争，主要的目的是为了方便那些想品尝我们的酒、却又不知哪里才能找到的朋友们。

说到网络销售，Château Malromé卷入了一场网络竞争的纠纷，夹在两个大型网络商店之间左右为难。

虽然我认为这场纠纷的起因实在是有点牵强附会，这么你争我抢反而打乱了良好的竞争环境，可是我们又能说些什么呢？！

上海，美味的城市

在上海旅行的那几天里，我受到了外滩三号让-乔治餐厅的热情接待。如果Jacky Goergler 愿意的话，下一次我再来上海，一定在他的餐厅里举行品酒晚宴。世茂皇家艾美酒店的艾露法国餐厅，也给我留下了深刻的印象。

浦东的柏悦酒店无疑是我此次旅程中的惊奇，餐厅分布在91层楼上（很高、非常地高！），再一次把上海生动的美味、极致的奢华、勃勃的雄心体现得淋漓尽致！服务的水准也达到了楼层的高度，专业而周到，这正是我们国家所缺少的，“为顾客服务”不是一句空洞无聊的粗话。我下次来上海，要吃在这里、住在这里。如果Jean-Marc Nolant同意的话，我还要在这里举行品酒会，为我的葡萄酒做推广。

2月12日是FTI的周年庆典，来了很多人，虽然我不太喜欢这样的场合，但我也不得不承认他们的活动的确搞得很好。自助餐很精致，佐餐的酒也不错，A Nos Amours(致爱) 尤其受到亲睐，这与情人节的临近脱不了关系，但酒本身的品质才是制胜的关键。我要借此机会向我的朋友Paul-Marie Morillon致谢，感谢他把如此美味动人的酒带给大家。

我这次下榻的希尔顿酒店，价格合理。我们所到的大大小小的餐厅，有名气的、没名气的，昂贵的、实惠的，都让我胃口大开。终于明白了，烤鸭最美味的部分原来是鸭皮（在法国，我们都把皮给丢掉~），就连Serge Allegre做的火烤芝士也是如此的美味。

上海的工作告一段落之后，我们去了北京，住在王府半岛酒店（酒店的劳斯莱斯就停在门口）。我们在北京马克西姆餐厅举行了两场记者招待会，感谢餐厅经理Nicolas Carré的鼎力相助。晚上，我们和几位在中国工作的法国朋友共进晚餐，地点选在布鲁宫法餐厅(听说是美国大使馆的旧址！)。这里菜很贵是没错，但品质确实无可挑剔，不愧是名厨的手笔，配合我自己的葡萄酒，相得益彰。结识了几个Vilhardy的客户，还遇见了Stéphane Bedenc的朋友，这再一次让我的中国之行显得太过短暂。

和生机勃勃、欣欣向荣的中国相比，印度带给我们的却是另一个印象中的亚洲，随处可见的极度贫困和不露声色的豪财巨富之间的强烈反差，常常让我感到迷惑。

Magandeep Singh把我们招待得很好，我很高兴能在Impérial酒店用餐，在他们的酒单上依然可以找到一些我们的葡萄酒，只可惜Présidial和Fleur Cardinale这两款很受欢迎的酒已经脱销了，希望Impérial的侍酒师能够再把货补起来，我也明白这其中要牵涉的环节太多，并非只是选酒、买酒这么简单……印度毕竟不比中国。时间在这个国家被认为是一种哲学，在上海、北京、首尔等城市随处可见的世界顶级餐厅和酒店，在印度却是凤毛麟角，无论是Boulud还是Ducasse，都还没有把脚步迈进这个神秘的国度。

作为精品连锁酒店的TAJ，居然连侍酒师都没有，酒单上三三两两的葡萄酒也仅仅是一些普通酒店的最低标准。虽然在印度的那几天，我也尝到了几款不错的酒，像Michel Roland的作品Grover réserve 2006，还有在Lake Palace de Udaïpur喝到的一款阿根廷的malbec，但印度还远远不能成为一个真正的葡萄酒消费市场。酒单上或者是几个一级酒庄，标着令人乍舌的价格；或者是最低标准的葡萄酒；针对中产阶级的价格合理、质量优良的葡萄酒几乎没有，更不要提什么葡萄酒爱好者了……

让我们为中国、韩国、日本、美国、法国、瑞士……欢呼吧！即使在最艰难的金融危机时期，我们的葡萄酒依然销往很多国家。