2010年10月21日星期四

我也看了,我很喜欢

我也看了这本讲述罗伯特•帕克传奇的漫画书,我很喜欢,我并不觉得自己是这部漫画的受害者……


这本“反对帕克”的漫画在网络上引起了不小的反响,帕诺斯——帕克网站上的著名品酒师作家、帕克的忠实崇拜者——就在《品醇客》的网站写了一篇文笔颇为犀利的文章,为帕克正言。只是,我觉得帕诺斯恐怕没有领会法国漫画的幽默,用一个“传统主义者”的眼光来看待这件事。

这本漫画想象退休后的帕克受邀重返波尔多,快要到达目的地时,突然被人蒙了双眼、领入Saint-Emilion一个私密的地下酒窖。七位身着紫袍的审判者要求他盲品三款酒,帕克尝过之后将其描述为“过期的果酱”,谁知这三款酒都是他曾经极为推崇的,从此 “帕克神话”被打破……漫画的名字叫做《帕克的七宗罪》,“反对帕克”的主题显而易见,然而这只不过是个虚构的故事,何必较真。

我觉得这本漫画很有幽默感,一些垃圾桶里的陈年旧事也不知被它从哪里又翻了出来,不时的来几句刻薄的双关,还是很有趣的。哎~罗伯特,这就是荣耀的代价啊……

我还看到了我自己在书中的漫画形象,画得还挺惟妙惟肖的。然而,最引起我注意的,是我的Valandraud始终与Pavie和Le Pin相提并论。这让我很欣慰。

我希望所有被这本漫画涉及的朋友,都能用包容的态度来读它。毕竟在有生之年,成为漫画作品里的人物,不是谁都可以遇到的;就算把我塑造成反派,也是我从未想象过的。

2010年8月31日星期二

著名建筑师为波尔多酒庄增辉

最近看到一篇文章,谈及波尔多酒窖的建筑,尤其是Saint-Emilion的一些酒庄,近年来很有赶超左岸名庄的势头。

右岸一向是葡萄酒旅游圣地,被列为“世界文化遗产”的中世纪古镇Saint-Emilion,每年都吸引着几百万游客;而与这古色古香恰恰相反,右岸名庄却大兴土木建造设计新颖的现代化高科技的酒窖。

Château Villemaurine


Château Soutard


Château Faugère


Château Cheval Blanc正在建造的“空中花园”


我在Pomerol的“岳父酒庄”



2010年7月30日星期五

Baby Bad Boy, Vin de France

我在斯代凡的博客上读到一篇文章,题为《新迹象》,谈到了新出台的级别——“Vin de France”——通俗易懂的法国葡萄酒,谈到了波尔多葡萄酒行业协会制定散酒的最低销售价格,以及澳大利亚某组织对专业人士和终端消费者的口味差距的调查……我对该文中的观点100%地赞同!

我的新酒Baby Bad Boy 2009就是顺从了这样一个简单的想法:酿造一款适合年轻消费者的酒,以果香与圆润的口感为主导。“Vin de France”让所有法国葡萄品种之间的调配成为可能,这就好比给了画家所有的颜料,只等尽情发挥你的才华了!Baby Bad Boy由70%的梅洛和30%的歌海娜混合而成,是一款平易近人、热情洋溢的葡萄酒,预计2010年10月上市。

2010年7月27日星期二

玫瑰人生


炎热的天气,没有什么比香槟、干白和桃红葡萄酒更能沁人心脾了。


Domaine de Chevalier骑士酒庄2009年的桃红酒实在是不错,可以与普罗旺斯最优秀的酒庄相媲美。然而人们并不常提起,其实在波尔多,我们也酿造质量上乘的桃红酒,还有从中世纪就已经出口到英国的本土产品——Clairet,比干红清淡,比桃红深邃,简单可口的餐酒,不用拘泥于形式,可以配烧烤、配沙拉、配海鲜……随心所欲,却能不时地带来些惊喜!哦,我还差点忘了波尔多的起泡酒Crémant,好品质的波尔多Crémant会让你误以为是名牌的香槟(Lionel,你懂的)。

Saint Emilion的葡萄酒商店里桃红酒的销售状况,是要依天气而定的。例如昨天,烈日当头,桃红就卖得很好;要是换作阴雨天,就只有买干红的顾客了。即使是旅游的旺季,天气条件和经济状况仍是决定店铺销售的最重要的因素,因此我的商店里也在显眼处摆上了物美价廉的Château SubilauxChâteau Lafont Fourcat


为了更有效地利用资金,我在Saint Emilion又新开了两家商店,在玛歌开了一家,再加上去年在慕里的酒窖直销店,还有网店——零售方面开始小有规模了。自从Château Valandraud的精品酒店投入使用以来,入住的客人都多多少少对我们的葡萄酒感兴趣,不时地为我们的葡萄酒商店带来些惊喜。


积少成多,滴水成河。

2010年6月18日星期五

帕克与波尔多2009

Robert Parker对于价格、买家、酒庄的影响力丝毫不减。得到帕克高分、甚至100分的酒庄,更是被争相追捧。即便是1855年列级的一些老酒庄,曾经一向以小心谨慎、踏实稳重而著称,也情不自禁地把价格上扬了一个层次。然而,相对于2009年期酒的大气候来说,我们依然可以称这些酒庄的做法为“合情合理”的。很多酒庄的发布价格还是让人欣慰的,只可惜五分钟之后,投机市场已经把价格炒得遥不可及了。Pontet CanetTrotanoyGraciaLa Fleur PetrusDuhart Milon RothschildHosanna就是很鲜明的例子。


一家酒商刚刚宣布某酒款告罄,立刻又有另一家以更高的价格抛出,恐怕这就是供求市场的平衡吧……

2010年4月29日星期四

美好的一天

427日星期二,应伯纳德Bernard Magrez的邀请,参加Château Pape Clément一年一度的宴会。到场的各大波尔多酒商、中间商,皆是Bernard Magrez的客户,分担了Château Pape ClémentChâteau Grands ChênesMagrez FombraugeChâteau Fombrauge 的销售工作。午餐之前,当然少不了要品尝Château Pape Clément 2009年的新酒,的确是成功之作。Bernard Magrez与大家探讨营销之道,谈论友谊之情,从蒙田讲到拉博埃西……


晚上,Jean Marie Amat邀请我们到Château du Prince Noir的餐厅吃饭。大家继续哲学的话题,谈论到斯宾诺莎主义(Spinoza,十七世纪荷兰哲学家),继而谈到友情,感慨光阴似箭,这些美好的时光总是过得太快、太快……席间当然少不了美酒,Cristal Roederer 2002一如既往的高贵典雅,Daumas Gassac干白2008Carbonnieux干白2008;红葡萄酒有2003年的Mouton Rothschild,这个年份的确很特别,最后以Lalande Borie 2005结尾,啊~2005!我就不用再多说了……


接近午夜,帕克公布了2009年新酒的评分,Château Valandraud得到了95-98分,这是从1991年以来我们得到的最高分,穆里尔和我非常高兴。还有很多朋友的酒也得到了很好的分数,Gracia 96-98Croix de Labrie 92-95……罗伯特·帕克依然拥有不可忽视的影响力,一些不是很出名的酒庄也能借着帕克的高分显山露水。


就在同一期Wine Advocate杂志里,Peter Sisseck吸引了所有人的目光——Pingus 99分、Flor de Pingus 94分、Amelia 97分。Peter好样的!


现在就等着各酒庄陆续上市,观望价格、期待配额……

2010年4月22日星期四

3 de Valandraud 2009

3 de Valandraud瓦朗德鲁之三被尼尔·马汀列为2009年波尔多右岸最值得推荐的葡萄酒之一:


2009年有以下十几款酒我很推荐:

Château Beauséjour-Bécot

Château Bellefont-Belcier

Château Canon-la-Gaffelière

Château Canon

Château La Croix Figeac (好酒,在众多名庄里脱颖而出)

Chateau Grand Corbin Despagne

Chateau Grand-Mayne

Chateau Montlandrie (一款让我惊讶的 Côtes de Castillon卡斯底隆丘)

Chateau Moulin Saint Georges

Chateau Pavie-Macquin

Chateau La Serre JP Moueix的酒庄里,我最亲睐她)

No. 3 de Valandraud (非常出色,甚至能和让-吕克的一级酒和二级酒相媲美)”


以下是马汀对2009年瓦朗德鲁之三的具体评价:

2009 No. 3 de Valandraud 91-93

在图内文公司品尝的这款酒。黑莓、博伊增莓*的果香洋溢,与一丝烟熏和烧烤的氛围相融合。这股香气源源不断地扑鼻而来,却又极其优雅细腻,没有一点过分强势的傲慢与不羁。入口,完美的平衡感和协调性,中度酒体。单宁丝般顺滑,明显的矿物感仿佛把你带到凌空降落的山间瀑布之前,这股魄力、这般纯净、这许清新,不言而喻……如果请这款酒的酿造者来盲品的话,我敢打赌,他自己也会感到惊讶的。非常有自信的一款酒,非常美味。品尝于20103月。”



*博伊增莓:一种产于美国加州的杂交莓。

2010年4月19日星期一

等待……


等待受冰岛火山爆发影响而延误的航班能够及早恢复正常,也许明天我就可以离开香港回到法国……

等待Wine Advocate发表2009年的评分……


与此同时,Neal Martin本周公布了他对Pessac Léognan产区干红和干白的评分。

自从Bad Boy 2009得到了Wine Spectator杂志90- 93的高分,这款酒的销售额直线上升。:)

2010年4月13日星期二

Decanter

Château Valandraud得到了《品醇客Decanter》杂志的五颗星,得分18.5/20。这还是我第一次得到Decanter如此高的评价。

Rol Valentin,四星,16.5

Virginie de Valandraud 四星, 17

Lynsolence 三星, 15

Faugères 三星,15

Pressac 三星,15.5

Gracia,三星,15.5

Fombrauge,三星,16

Magrez Fombrauge,三星,16.5

Le Gay,四星,17.5

Clos du Beau Père,三星,15.5

Fayat ,三星,15.5

Beau Soleil,三星,15.5

Sabines,三星,15.5

Haut Condissas 四星,17

Rollan de By,三星,16

L’Inclassable,三星,16

Fleur Cardinale,四星,16.5

La Dominique,四星,16.5

Haut Carles,四星,16.5

Haut Mazeris,三星,16

Laassac,三星,15

葡萄酒观察家

美国著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》(《Wine Spectator》)的詹姆斯James Suckling329日来我家品尝了许多酒庄的2009年新酒,给了不少好分数:

Mauvais Garçon – Bad Boy 90-93

Malromé cuvée Adèle 88-91

Cour d’Argent 87-90

Présidial 87-90

Virginie Thunevin 87-90

Malromé 86-89

Subilaux 82-85

Aiguilhe Querre 87-90

Cap de Faugères La Mouleyre 90-93

Cap de Faugères 88-91

Laussac 87-90

Haut Mazeris 89-92

Sabines 89-92

Marojallia 92-95

Marquis de Terme 92-95

Bellevue de Tayac 90-93

Haut Condissas 90-93

Rollan de By 88-91

L’Inclassable 87-90

La Clare 86-89

Pape Clément 94-97

Le Gay 93-96

Franc Maillet Jean Baptiste 90-93

Clos du Beau Père 89-92

Beau Soleil 88-91

Fayat 86-89

Peby Faugères 96-99

Rol Valentin 94-97

La Dominique 93-96

Magrez Fombrauge 93-96

Valandraud 93-96

Fleur Cardinale 92-95

Gracia 92-95

Virginie de Valandraud 90-93

Grand Destieu 89-92

Pressac 89-92

Patris (La Fleur) 88-91

Branda 88-91

Tour des Termes 92-95


2010年2月9日星期二

品尝:Lafont Fourcat与Valandraud

我的朋友鲍尔-马利Paul-Marie Morillon带来了几支莱丰-福尔嘉城堡Château Lafont-Fourcat*的新酒样品,让我的销售团队品尝。Château Lafont-Fourcat白葡萄酒总是不够卖,每年装瓶以后最多6个月就售罄了。2009年的延续了该酒庄一贯的风格,清新可口,细腻优雅。用100%的慕斯卡德muscadelle 酿造的干白在波尔多极为罕见,这是个容易走极端的葡萄品种,既可出精华,亦可得糟粕。因此,Château Lafont-Fourcat干白稳定的高品质就更值得称赞了。

Château Lafont-Fourcat干红2008,是经得起岁月考验的。对于深谙选酒之道的客户来说,这款酒的高性价比总是能让他们眼前一亮。2009年的干红,恰到好处地体现了这个年份优越的气候条件。Château Lafont-Fourcat还有一个高级酒款,叫做A Nos Amours(致·爱),除了情人节前成功的销售业绩之外,我们还在期待专业人士的好评。


在栗树餐厅Les Marronniers吃的午饭,牛排鲜嫩多汁,很合我的胃口。许多著名的酒庄主管、酿酒师、庄园主和酒商都喜欢来这里小聚,使得这家餐厅的氛围很独特,这一点和Saint-Emilion的l’Envers du Décor餐厅很相似。

下午,几位德国酒商在一个奥地利朋友的陪同下,来瓦朗德鲁城堡Château Valandraud参观,我借此机会请他们品尝了还没有装瓶的Château Valandraud 2008,结果比我预计的还要好。有几批2009年的Château Valandraud还没有完成乳酸发酵,通常来说,最后完成发酵的那几桶酒的质量更好,所以我对下个月底期酒品尝的样品很有信心。我们的德国朋友对Château Valandraud 2008赞不绝口,就好像几个星期前Robert Vifian 和François Mauss(法国著名品酒师、欧洲大评审团的创始人和负责人)一样。

2010年2月2日星期二

期酒品尝


一年一度的期酒品尝会进入了紧锣密鼓的准备阶段。我们也和往年一样,借列级酒庄联盟Union Des Grands Crus的东风,将在Château Valandraud举行为期一周(329~42日)的期酒品尝会,恭候各位大驾光临。


2010年1月12日星期二

中国葡萄酒杂志

今天收到了时屹先生寄来的《中国葡萄酒》杂志2009年11月刊,其中刊登了时先生的文章——《瓦兰德鲁酒庄:波尔多右岸的青年领袖》。杂志制作精美,图文并茂,即便在法国,这样华丽的葡萄酒专业杂志也为数不多。这从另一个侧面反映出中国市场对葡萄酒的热情!


整整四页的文章,用来讲述Château Valandraud的故事,让我受宠若惊。我虽然读不懂中文,但文中的插图,让我回忆起2009年6月在Saint-Emilion葡萄酒行业协会庆典上与这位年轻人的相遇。在第戎商学院毕业后不久,时屹就在勃艮第开创了自己的事业,从事葡萄酒的贸易、为葡萄酒杂志撰稿、担任品酒顾问等等。近几年,我接触到很多像时屹这样对葡萄酒充满热情的中国青年,他们受过良好的教育、眼界开阔,既有中国文化的底蕴,又乐于探寻西方文化的精髓。有了这么一代生力军,中国怎能不崛起?!

2010年1月5日星期二

投资葡萄园

2009年11月, 名庄葡萄园的每公顷价格从二十万到三百万欧元不等。在Saint-Emilion产区,风土条件好的葡萄园售价一般介于每公顷三十万到五十万欧元之间。即便是在目前金融市场复杂困难的情况下,Saint-Emilion好的葡萄园依然是抢手货,在一些地产拍卖会上,不仅国内外的富豪争相竞拍,就连Saint-Emilion本地的庄园主也极力想再分得一杯羹。前不久,一个朋友跟我谈起一个正在出售的葡萄园,我陪他简单地看了一圈,就立刻对他说“没问题,可以买”。虽然价格涨了不少,但还是不可多得的好地段。当然,我的朋友是绝不肯放过这条大鱼的。

与此同时,我听说波尔多产区最普通的葡萄园单位公顷的售价还不到一万欧元,而Pomerol和Margaux的平均价格也要用百万来记。虽说价格差了很多,但新买的酒庄通常都要翻新仓库和酿酒室,仅这些工程就要投入三年的流动资金,所以说,无论哪个产区,转手一家葡萄酒庄园其实并不容易。


对了,顺便给大家推荐一款好酒:Domaine Buisson Charles布松-查尔斯庄园。

我的贸易公司没有很多干白葡萄酒,然而我们却有幸得到了勃艮第Domaine Buisson Charles布松-查尔斯庄园特许的销售权,我们的客户可以买到这个Meursault莫尔索著名酒庄的整个系列的干白葡萄酒。虽然该酒庄多次获得Wine Advocate的高分,但依然保持了平易近人的价格。

随着 2007年份评分的公布,Domaine Buisson Charles再次稳固了她在Meursault莫尔索地区名庄的地位。这让穆里尔也想尝试酿造一款Chardonnay,虽然我们没有Meursault高贵的风土条件……