黑卡罗娜

换了新的厨师和业主的Clos du Roy昨天重新开始营业了。

应Escourrou先生和他的合作伙伴、Cabardès产区黑卡罗娜庄（Jean Marc Quarin强烈推荐该酒）所有者的邀请，我们有幸体验了它的一些新变化。内部装修更加时尚。我们品尝了28欧元的小套餐（只限午餐），几近完美，正是我所喜欢的风格：现代感的烹饪，但风味独特。仍然缺了点什么（我总是有些挑剔），至少应该有Riedel式的酒杯来显示我们葡萄酒的价值。这点要求在著名的Saint-Emilion应该不算过分吧？

酒单还没有变，还是先前的业主选的酒，我相信很快就会有些变化……

佐餐的是Château Pipeau 2000（酒单标价35欧元），味道好极了。

然而，我们不禁想问，是否应该取消晚餐40欧元的最低标准，以便吸引更多的游客，因为这个价格我已经觉得很贵了。


《法国葡萄酒杂志La Revue du Vin de France》的二月刊已经发行了。我翻看了一篇关于列级酒庄二等酒的文章，可惜瓦朗得鲁的维治尼（Virginie de Valandraud）没有被列在其中。我猜想写这篇文章的应该是同一个记者，当初他也不知道Valandraud已被正式列级。

欧颂的夏贝尔（Chapelle d'Ausone）被列在第一位，紧接其后的是白马庄的小马（Petit Cheval）和金钟庄的钟声（Carillon de l'Angélus）。

还有一篇报道也很有意思，比较了普罗旺斯的Rousillon和西班牙的Priorat两个产区。文章里提到了我们朋友的酒庄：Serrelongues庄园、Eternel庄园、Clos des Fées，还有我们自己的卡维-图内文庄园（Domaine Calvet-Thunevin）的雨果特酿（Cuvée Hugo）。文章把这些酒描述为：口感饱满，细腻，甜美（甜美？他这么说我觉得有些可惜，要知道我们的酒是真正的干酒且非常稳定，这种口感是我在Saint-Emilion的酒庄一直努力的目标，没想到在Maury却获得如此评价）。

再一次感谢《法国葡萄酒杂志》授予了Fronsac产区应得的荣耀！你们不知道我有多么遗憾，整个葡萄酒界（包括我自己在内），长期以来都不能够成功地在市场上推动如此高性价比产品的发展。在最佳品尝笔记中提到了Canon de Brem、La Dauphine、Fontenil、Moulin Haut Laroque和Haut Mazeris。少了Château de Carles（因为照理说它还没有被品尝过）。

在Castillon产区，Aiguilhe庄、Domaine de l'A和Veyry庄照旧把持着第一把交椅。

最后说一句，杂志还在一个酒吧的专题里聚焦L'Essenciel：一个世界罕见的，可以论杯品尝顶级名酿欧颂（Ausone）、白马（Cheval Blanc）、伊甘（Yquem）和瓦朗得鲁（Valandraud）的酒吧。