2004年份品酒会

昨天欧洲大评审团（le Grand Jury Européen）在Château Léoville Poyferré举行了波尔多左岸和右岸2004年份酒的品酒会。该庄园给我们提供了非常专业的品酒室，很多大评审团成员都出席了。
http://www.grandjuryeuropeen.com/

我对下午所品尝的葡萄酒的整体水平感到很惊讶，尤其是在这个复杂的年份里被称为“很摩登”的几款酒。我非常喜欢Magrez Fombauge和Grand Mayne，当然还有Marojallia。

我们中午在Café Lavinal吃的饭，这个餐厅是由Jean Michel Cazes开创的，坐落在Pauillac产区的Bages村庄。Jean Guyon的一个朋友让餐厅开了几瓶Lynch Bages来为大家搭配甜品。幸好这顿饭是由梅多克的Biturica俱乐部买单的，不会让他太心痛。这个俱乐部的成员都是一些非常有活力的庄园，他们葡萄酒质量很好，价格也不算太贵。

今天的最新发布：大家翘首以待的Pingus和Flor de Pingus 2006！

入室行窃

Saint-Emilion的办公室昨天被盗了，尽管上了好几道锁……去办公室行窃能有什么好处呢？难道就是为了偷台电脑、几瓶样酒、方糖、滤纸等对我们有用，但没什么价值的东西吗？

最让人恼火的是，办公室的门被强行撞开，我们只得找人来换新的。看这作案的手法，大家怀疑和两、三年前的入室行窃是同一伙人。

今天早上，Ducru起售了，这也是今年的成功之作。

期酒进行中

Troplong Mondot 2006、Chapelle d'Ausone 2006和Haut Carles 2006开始预售了，在等待“明星们”的同时，这几款酒未尝不是右岸在这个年份里最好的选择。

昨天晚上，Corinne和Hubert de Boüard 邀请Murielle、Alain和我吃晚饭，我们有幸结识了Jeffrey Leve，他在洛杉机拥有一个媒体（好像是电台？不记得了），并且对美酒和美食充满了热情！

当晚佐餐的有：香槟Egly-Ouriet 1998，味道好极了，是Hubert和Corinne非常喜欢的“橡木味陈年葡萄酒”的风格。之后是一瓶来自Ramonet庄园的Batard Montrachet 1997。接下来的Angelus 1990，成熟，且正值颠峰（17岁，多美的年纪啊！）。而Angelus 1955让所有人都陶醉了，尤其是Murielle，每当看到1955（她出生于这一年）是个如此好的年份，她总是很开心。Angélus 2001带有紫罗兰、石墨的微妙气息，黑梅的新鲜果味渗透着香草的浓郁芬芳，复杂的结构带来丰富的体验。

Coralie、Loïc也和我们一起度过了这个很有家庭氛围的夜晚。

今天中午，我们又要和几个庄园主和酒商朋友共进午餐。不知道在从事这个行业的同时，如何能够保持苗条的身材？

哲学

不知道像我这样只有高中文凭的人，有没有资格讨论哲学？

Luc Ferry谈论全球化，恐慌制造者……
政治家们几乎已经没有什么权力了（除了制造战争或等待和平），即使是工商业者也只能气喘吁吁地跟在技术革新的后面，然而各行各业的创新和发展却总还是要快他们一步。

这个观点和长久以来葡萄酒领域里讨论的全球化还是有所不同的，换句话说，就是口味的标准化。其实人们担心的是自己的葡萄酒已经过失，或者酿酒者不再有表现自己的舞台。这一点是可以理解的。

然而，担心和害怕并不能排除危险。我们应该激起人们追求表现以外的其他东西的欲望，一些酿酒者已经在努力了，如“bobos-波西米亚中产阶级”、“écolos-绿色有机概念”、“décalés-非传统”，等等。在老佛爷美食（老佛爷百货食品分部）的货价上，都可以看到这类酒的身影。该店的酒水负责人Bruno Queniou选择了一条与众不同的道路，并且获得了极大的成功。

在网络上找到了这款普罗旺斯的Uruguay，请大家欣赏一下：

VINEXPO结束了！

Vinexpo 2007: 这是我的公司第一次在波尔多参展，去年我们参加了在香港举行的亚太展会。我们的展台在3号厅，有点远，但这也未尝不是个优点，真正想要谈生意的专业人士会专程找来我们的展台，所以游客并不多。

我们（包括法亚庄园）和Rollan de By、Laussac、Château Classic分享同一个展台，结果令大家很满意，所以后年的展会我们一定还会再参加的。

很多的联系人、朋友、公共关系，当然工作更是少不了的。在一些我们原先接触并不多的国家和地区（如台湾、韩国、巴西等），也因这次展会而有所发展。

展会最后一天，我与一些同行和记者在Bouliac的Saint James餐厅共进午餐。精心挑选的葡萄酒完美搭配了丰盛的美食，与其说是工作，更不如说是享受。席间的谈话友好而谦逊：一些非常重要的专业人士还会把土壤带来的味道和潮湿酒窖的影响相混淆，往往在寻找独特之处的时候错把瑕疵当成了美玉。

星期五，和台湾来的客人在家中共进午餐。

波尔多的午餐

那天的午餐对我来说特别的短，喝酒、吃饭，更多的是交谈，两个小时就这样过去了，我竟然都不曾察觉。

我毫无顾虑地将我的思绪倾吐出来，这对我来说是很难得的，我当时甚至担心我已不再是我自己，或者我有些不自然。幸好当时随和的氛围让我感到无拘无束，也让我对这段不可思议的相遇心存感激。谢谢！

这期间，期酒战役继续进行，早上8点30分，我确认的La Conseillante，已获得了巨大的成功！

瓦朗得鲁的艾塞尔特酿

我曾经为了庆祝我的外孙女Axelle出世，特别在瓦朗得鲁Valandraud庄园的酒窖里挑选了最好的葡萄汁酿造了Cuvée Axelle。一个橡木桶的merlot、一个橡木桶的cabernet franc（Valandraud通常主要都是用这两个葡萄品种酿造的，比例大约是70%-30%），还有一个橡木桶的cabernet sauvignon和一个橡木桶的malbec（这两种在Valandraud里面的比重很小，最多2.5%）。

所以，这款特酿的协调感与Valandraud有所不同，更加复杂、更加纯净，少了点强劲。这酒刚一出来的时候我只报出36欧元/瓶的价格，然而市场很快将她推到了100多欧。一来因为这是限量版的特酿，二来是我亲自挑选的最好的几桶酒，很多人认为她甚至要好过Valandraud。

依我看来，同年的Valandraud口感更加集中，现在也已经可以开始品尝了。

不论怎样，感谢你们打开一瓶我的葡萄酒……因为我的一个经济人朋友说，直到昨天还没有任何一个人开始享用……（好象是顶级酒都是买来喝的！）

六月十一日发布

我6月11日在期酒市场上发布了2006年的Château Clément Pichon（约10万支）和La Dominique（约8万支）。其中La Dominique几乎被所有的酒评家、业内人士、大盘商、中间商，以及大客户公认为是今年的成功之作。毫无疑问，这款酒非常有升值的潜力，尤其是考虑到价格、质量，还有信任度，因为这个特殊的庄园虽然属于Saint-Emilion，但种种特质更近似于Pomerol。

与Château La Dominique比邻的是La Conseillante、L' Evangile和Cheval Blanc，这就更容易理解为什么我说La Dominique拥有极高的信价比。值得一提的是，我们的新邻居Jean Faure的葡萄酒也是这样。

正午的气温让人怀疑是不是夏天已经到了，我从阴凉的酒窖里拿出了Clos del Rey 2001和Clos des Fées 2001，配合新鲜的蘑菇和小牛肉，真是人间美味！一想到大多数人竟然还不知道这两款酒……我的天哪！

期酒……VINEXPO

这是Vinexpo之前的最后一周，所有的一等列级酒庄及他们的二等酒，还有那些犹豫不决的酒庄，都必须在这周之内推出市场。

我晚些时候再和你们详细讨论上周列级酒庄的会议，以及会议所作出的决定。

为什么？

某些酒庄不希望他们的价格被公布在经纪人的网站上，尽管这对大部分酒庄来说并不算什么问题。理由是，如果价格公布在公开网站上的话，整个行业、记者、客户就都知道市场的动向、品牌，等等。其实这种情况是很少见的，除非是遇到西红柿的生产危机，这还倒有可能。

就算经济人公司不把价格公开的话，5分钟之后所有的客户都会收到大盘商的报价，再过5分钟，这些价格就会出现在英国、瑞士酒商的网站上，还有法国的邮购网站，价格往往都和酒庄建议的零售价相同。我不明白波尔多的庄园主们有什么必要对价格遮遮掩掩呢？

其实真正需要对价格保密的，是那些以独家代理的方式直接销售的酒庄，勃艮地那边多是这样的情形。

Fleur Cardinal

昨天晚上，我的一个同行和他的加拿大朋友（一对夫妇来自安大略省）来看我们。

在L' Essentiel品尝了Valandraud瓦朗得鲁1999之后，我邀请他们参加一个记者在Château Fleur Cardinale举行的晚宴。在上一次的酒庄分级里，Château Fleur Cardinale被评为特等列级酒庄Grand Cru Classé。当晚，我们有幸纵向品尝了该庄园的主人Florence和Dominique Decoster精心酿造的葡萄酒。无论哪个年份，都堪称上乘之作，按照我喜爱的程度排序为：2005-2003-2006-2004-2001-2002。

2005年的不用说，2006、2003、2004也是非常出色。作为该酒庄的顾问，我感到非常的骄傲！

我要在这里为Saint Julien的Lagrange喝彩！Marcel Ducasse先生完全可以为他的葡萄酒自豪，尤其今年是他退休前的最后一个年份。

我还要感谢一些酒商和经纪人朋友们，他们使我的葡萄酒出现在某航空公司商务仓的酒单上。不知道这算不算对法航不忠诚？！

Machorre

星期六晚上在Château Machorre主人家吃晚饭，席间佐餐的2003年份Machorre达到了列级名庄的水准，但在美国的专卖店里仅售15美元，而且包装也很不错。

我们很荣幸结识这对美国夫妇，丈夫就职于Total能源集团，妻子是美籍华人，负责好莱坞明星罗伯特·雷德福在犹他州的葡萄酒庄园。罗伯特•雷德福1961年创建的联盟Sundance，既是电影制作室，也是环境问题的会议中心。他是第一批倡导环境保护的电影人之一。而这个葡萄酒庄园也是Sundance联盟的一部分。

星期天，和穆里尔的家人一起庆祝母亲节；傍晚在L’Essentiel和几位奥地利朋友有一个小型的品酒会。

期酒2006

2006年的期酒之战随着Château Talbot的上市总算最终展开了，这是个很有名气的酒庄，产量也不小……今天早上，以Château Fleur Cardinale为代表的一些酒庄也出来了。

昨天晚上，在L' Essentiel（Thunevin的酒吧和专卖店）和一个奥地利葡萄酒爱好者代表团对12款酒进行了盲品，其中Monbousquet、Bon Pasteur和Clos Badon 2001反响不错。之后，我邀请他们来家里吃晚饭。我的Maury甜型葡萄酒和巧克力的完美搭配再一次被印证，同时我们还有了新发现——Maury和新鲜的樱桃竟然也是浑然天成的绝配！

美国之行续：拉斯维加斯

拉斯维加斯的活动开始于Wynn酒店盛大的晚宴（600多人出席），只有Pape Clément和我们来自波尔多，很多西班牙、意大利、美国的来宾，还有Laurent Perrier。

在Mandalay Bay酒店37楼的Mix餐厅（Alain Ducasse）有一场非常专业的品酒会，大部分都是葡萄酒业内人士，也有一些Valandraud的忠实爱好者和车库葡萄酒的拥护者（我们离Silicon谷不远）。

到场的多是法国人，或是喜爱法国的人，所以品尝的葡萄酒大多来自法国也就不足为奇了。Valandraud瓦朗得鲁1999和1998获得了极大的成功；同样大受欢迎的还有Blanc de Valandraud N°1 瓦朗得鲁白葡萄酒一号2004和Les 3 Marie 2004。让人意想不到的是Les Dentelles 2004也得到了众人的称赞，这都得益于卡里楠（Carignan）这个葡萄品种，使这款酒在清新自然的基础上多了些狂野的热情。盲品的时候，我居然都没认出它来。

以下是我们当日请来宾们品尝的葡萄酒：
- N°1 Blanc de Valandraud 2004 瓦朗得鲁白一号（Bordeaux Blanc）
- Lalande Couturier 2005 拉朗-库图里尔（Bordeaux）
- Calvet Thunevin Constance 2004 卡维-图内文庄园 （Vin de Pays des Côtes Catalanes）
- Le Vin de Bob 2003 鲍伯之酒 （Bergerac）
- Château Haut Mazeris 2003 玛泽里高地城堡 （Fronsac）
- 3 de Valandraud 2001 瓦朗得鲁之三 （Saint Emilion Grand Cru）
- Clos Badon Thunevin 2004 巴顿-图内文庄园 （Saint Emilion Grand Cru）
- Haut Carles 2004 高卡乐城堡 （Saint Emilion）
- Château Haut Mazeris 2003玛泽里高地城堡 （Canon Fronsac）
- Virginie de Valandraud 2001 瓦朗得鲁的维治尼 （Saint Emilion Grand Cru）
- Château Valandraud 1999 瓦朗得鲁 （Saint Emilion Grand Cru）
- Château Valandraud 1998瓦朗得鲁（Saint Emilion Grand Cru）
- Domaine Calvet Thunevin Dentelles 2004卡维-图内文庄园 （Côtes du Roussillon Villages）
- Domaine Calvet Thunevin Hugo 2004卡维-图内文庄园 （Côtes du Roussillon Villages
- Les 3 Marie 2004

晚上，我们在这个豪华高雅的餐厅里享用了一顿精美的晚餐。除了美食之外，我们还被他们无微不至的服务宠坏了。

5月29日，在ARTE（一个法国-德国互动电视台）上有一个关于葡萄酒全球化的访谈节目。很一般，我有几次差点睡着，没有一个分明的主线，节奏很慢，但偶尔也能看见几个有意思的画面。例如，我们波尔多的同行Ginestet打造他的品牌酒；美式技术提取过多的酒精；墨西哥人以最快的速度收取葡萄（甚至连夜工作）；国际集团Constellation Brands（Mondavi、Corona、Hardy、Tsingtao等等）的革新以及他们的市场定位；最吸引我注意的还是全球通用口味的革命，被称为“婴儿口味”，指更多的糖份和使用添加剂使葡萄酒保持香草的风味。