几天前，应朋友的邀请，我们在l'Hôtellerie de Plaisance享用了一顿非常好的晚餐。4星级的酒店刚刚翻新，他们的餐厅在Saint-Emilion一向以高雅精致出名，而崭新的装潢和陈设更是吸引了不少顾客。餐厅精心搭配的组合55欧元一份，里面有我最喜欢的头道：块菰馅的法国饺子和主厨Etchebest亲自做的鹅肝，味道的确不同凡响！不知道这一切的努力会不会为他们在米其林指南上再添一颗星，我想很快就会有答案的……
至于葡萄酒，我们选的是Domaines Clavel 1998，当然了，醒酒器是必需的。简单地说，口感非常好，这再一次证明了那些“南部酒没有陈年能力”的观点纯属谬论！这款Domaines Clavel 1998完美地展现了这个年纪的所有魅力，甚至比某些产区同年份的酒更显得年轻，完全可以称得上是一款成熟地非常好的酒。
这也使我有理由相信，我们南部的酒Les Dentelles、Hugo和Les 3 Maries也会随着时间的流逝而日趋完美。（而Cuvée Constance追求的是鲜活的果味，是命中注定要趁年轻的时候享用的）
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