在上海旅行的那几天里，我受到了外滩三号让-乔治餐厅的热情接待。如果Jacky Goergler 愿意的话，下一次我再来上海，一定在他的餐厅里举行品酒晚宴。世茂皇家艾美酒店的艾露法国餐厅，也给我留下了深刻的印象。
浦东的柏悦酒店无疑是我此次旅程中的惊奇，餐厅分布在91层楼上（很高、非常地高！），再一次把上海生动的美味、极致的奢华、勃勃的雄心体现得淋漓尽致！服务的水准也达到了楼层的高度，专业而周到，这正是我们国家所缺少的，“为顾客服务”不是一句空洞无聊的粗话。我下次来上海，要吃在这里、住在这里。如果Jean-Marc Nolant同意的话，我还要在这里举行品酒会，为我的葡萄酒做推广。
2月12日是FTI的周年庆典，来了很多人，虽然我不太喜欢这样的场合，但我也不得不承认他们的活动的确搞得很好。自助餐很精致，佐餐的酒也不错，A Nos Amours(致爱) 尤其受到亲睐，这与情人节的临近脱不了关系，但酒本身的品质才是制胜的关键。我要借此机会向我的朋友Paul-Marie Morillon致谢，感谢他把如此美味动人的酒带给大家。
我这次下榻的希尔顿酒店，价格合理。我们所到的大大小小的餐厅，有名气的、没名气的，昂贵的、实惠的，都让我胃口大开。终于明白了，烤鸭最美味的部分原来是鸭皮（在法国，我们都把皮给丢掉~），就连Serge Allegre做的火烤芝士也是如此的美味。
上海的工作告一段落之后，我们去了北京，住在王府半岛酒店（酒店的劳斯莱斯就停在门口）。我们在北京马克西姆餐厅举行了两场记者招待会，感谢餐厅经理Nicolas Carré的鼎力相助。晚上，我们和几位在中国工作的法国朋友共进晚餐，地点选在布鲁宫法餐厅(听说是美国大使馆的旧址！)。这里菜很贵是没错，但品质确实无可挑剔，不愧是名厨的手笔，配合我自己的葡萄酒，相得益彰。结识了几个Vilhardy的客户，还遇见了Stéphane Bedenc的朋友，这再一次让我的中国之行显得太过短暂。
和生机勃勃、欣欣向荣的中国相比，印度带给我们的却是另一个印象中的亚洲，随处可见的极度贫困和不露声色的豪财巨富之间的强烈反差，常常让我感到迷惑。
Magandeep Singh把我们招待得很好，我很高兴能在Impérial酒店用餐，在他们的酒单上依然可以找到一些我们的葡萄酒，只可惜Présidial和Fleur Cardinale这两款很受欢迎的酒已经脱销了，希望Impérial的侍酒师能够再把货补起来，我也明白这其中要牵涉的环节太多，并非只是选酒、买酒这么简单……印度毕竟不比中国。时间在这个国家被认为是一种哲学，在上海、北京、首尔等城市随处可见的世界顶级餐厅和酒店，在印度却是凤毛麟角，无论是Boulud还是Ducasse，都还没有把脚步迈进这个神秘的国度。
作为精品连锁酒店的TAJ，居然连侍酒师都没有，酒单上三三两两的葡萄酒也仅仅是一些普通酒店的最低标准。虽然在印度的那几天，我也尝到了几款不错的酒，像Michel Roland的作品Grover réserve 2006，还有在Lake Palace de Udaïpur喝到的一款阿根廷的malbec，但印度还远远不能成为一个真正的葡萄酒消费市场。酒单上或者是几个一级酒庄，标着令人乍舌的价格；或者是最低标准的葡萄酒；针对中产阶级的价格合理、质量优良的葡萄酒几乎没有，更不要提什么葡萄酒爱好者了……
让我们为中国、韩国、日本、美国、法国、瑞士……欢呼吧！即使在最艰难的金融危机时期，我们的葡萄酒依然销往很多国家。
