周五一整天都早已被预约，客户、经纪人、银行、供应商，去Pomerol试2005和2006年的酒，等等。还好10点到15点有一个小插曲，和几位领导讨论葡萄酒行业、大宗买卖、全球经济一体化等问题，气氛依然是很严肃的。就葡萄酒，提到了几个很直率的问题；其他方面，讨论得就更加深刻了。我又想起了Pierre Marie C.的理论，关于国际营销和酒庄列级的游戏规则，葡萄酒世界的未来是“车库葡萄酒”、是品牌、是利润...... 我们在Montagne Saint Emilion一家非常不错的餐厅le Vieux Presbytère吃的午饭，佐餐的有瓦朗得鲁一号白葡萄酒（Blanc N°1 de Valandraud）、Croix de Labrie 2002、Turcaud blanc 2005、瓦朗得鲁（Valandraud）1999和2003。午饭之后，大家一起去Château Laroze参观。
周末，查看法亚-图内文庄园在Pomerol和Lalande de Pomerol的酒窖和葡萄园，之后又去了Prieuré Lescours, Clos Badon和Valandraud，工程已有所进展。我还在一个规模不大的庄园替一个朋友试了几款酒，他对该庄园很感兴趣。我也趁这个周末处理一些堆积的文件......
3月15日和右岸的顶级酒庄俱乐部去纽约。我与萨维耶14日起程，为2006年份的新酒做预演。我们将请大家品尝La Commanderie de Mazeyres 2006，俱乐部的成员之一，2006年的质量得到了很大的提高。而对于我们自己的酒庄，凭借长期的辛勤努力，我们今天的雄心壮志就是成为Pomerol最好的酒庄之一！需要引起客户及媒体们注意的是，Clément Fayat的酒庄已今非夕比，佳酿层出不穷。感谢俱乐部主席Alain Raynaud和所有成员为波尔多的欣欣向荣作出的努力，尽管对只有125名成员的小组织来说花费昂贵（地方或中央政府部门一般不向私人组织提供资助），但与其他一些法定产区相比，已经很不错了。
2007年3月10日星期六
美国，后续
3月3日。
离开迈阿密去纽约。
凌晨4点30分醒来，搭乘飞机、计程车来到纽约Central Park的Helmsley Hotel。和Sherry Lehman的老板在法国餐厅La Goulue吃了午饭。从14点到16点，在世界最著名的酒窖之一，Sherry Lehman，有一场品酒会。
维治尼（Virginie）和瓦朗得鲁（Valandraud）2003。来了很多人，有朋友、有客户，几个联系人，当然还有拍卖行。选择很多，价格也很合理。
Riedel酒杯是一定要的。Maximilian Riedel早前就曾和他的父亲一起来到瓦朗得鲁庄园，向我展示他们至高无上的酒杯如何突显我们葡萄酒的价值。
当晚，和Christain及其在纽约的一个分销商吃晚饭。像其他经营我们葡萄酒的分销商一样，他的目录里有Présidial、Calandray、Clos Badon、Franc Maillet Jean Baptiste，当然也有Valandraud 和Virginie。Auréole是个很精致的餐厅，气氛轻松自如，顾客有很多都是葡萄酒的爱好者，桌上摆的都是佳酿，La Tâche、Haut Brion......在美国经常是这样，服务生喜欢为出手慷慨的顾客服务，你不必为此感到不自在。晚餐很丰盛，我们还点了经典佳酿Trotanoy 2001（不是很贵，120美元）。Trotanoy是我们最钟爱的波尔多葡萄酒之一，因为它的品质，当然没错，更是为了纪念在Chez Germaine餐厅品尝过的1970和1971年的Trotanoy。当年Chez Germaine是Saint-Emilion最好的三家餐厅之一。接下来，Château La Dominique 1982（＄350）不负众望。这个酒保存得非常好，20多年过去了仍然很年轻，酒体细腻，芳香扑鼻，倒入杯中明显可以感觉它的勃勃生机。无论口感还是气味，都表明这酒刚刚步入成熟期。
之后我们去了一个让人疯狂的地方：Grand Cru！这家餐厅是勃艮地葡萄酒的收藏家们聚集的地方。这些有着上亿美元身价的葡萄酒专家们经常在这里开瓶好酒来结束这个夜晚。我敢说，这家餐厅的酒窖是世界上最富有的地方之一，里面珍藏的佳酿我没法一一记录：有产自Chambertin的，也有产自Musigny的，其中还有一瓶6升装，非常稀有的，1985年产自Musigny的Comte de Vogüe！
今晚与我们同行的这几位都足以被载入《Who's Who》......刚刚为我们带来好消息的美国著名商人David Shiverick，前不久在Maury买了几公顷的葡萄园。Eric，见多识广的葡萄酒爱好者和收藏家，他的酒窖里藏有50箱Valandraud，20箱Axelle de Valandraud！另外这一位也是疯狂地爱着葡萄酒，私家珍藏超过20 000瓶，中国籍的亿万富翁，经常与前两位分享他们对葡萄酒的热情。毫无疑问，与Sotheby的副总裁一起，我们将有一场盛会！（感谢Gil的邀请）
在Chambertin、Cristal rosé......之后，我真的很难控制......凌晨2点才睡，看来早起实在是太难了......
离开迈阿密去纽约。
凌晨4点30分醒来，搭乘飞机、计程车来到纽约Central Park的Helmsley Hotel。和Sherry Lehman的老板在法国餐厅La Goulue吃了午饭。从14点到16点，在世界最著名的酒窖之一，Sherry Lehman，有一场品酒会。
维治尼（Virginie）和瓦朗得鲁（Valandraud）2003。来了很多人，有朋友、有客户，几个联系人，当然还有拍卖行。选择很多，价格也很合理。
Riedel酒杯是一定要的。Maximilian Riedel早前就曾和他的父亲一起来到瓦朗得鲁庄园，向我展示他们至高无上的酒杯如何突显我们葡萄酒的价值。
当晚，和Christain及其在纽约的一个分销商吃晚饭。像其他经营我们葡萄酒的分销商一样，他的目录里有Présidial、Calandray、Clos Badon、Franc Maillet Jean Baptiste，当然也有Valandraud 和Virginie。Auréole是个很精致的餐厅，气氛轻松自如，顾客有很多都是葡萄酒的爱好者，桌上摆的都是佳酿，La Tâche、Haut Brion......在美国经常是这样，服务生喜欢为出手慷慨的顾客服务，你不必为此感到不自在。晚餐很丰盛，我们还点了经典佳酿Trotanoy 2001（不是很贵，120美元）。Trotanoy是我们最钟爱的波尔多葡萄酒之一，因为它的品质，当然没错，更是为了纪念在Chez Germaine餐厅品尝过的1970和1971年的Trotanoy。当年Chez Germaine是Saint-Emilion最好的三家餐厅之一。接下来，Château La Dominique 1982（＄350）不负众望。这个酒保存得非常好，20多年过去了仍然很年轻，酒体细腻，芳香扑鼻，倒入杯中明显可以感觉它的勃勃生机。无论口感还是气味，都表明这酒刚刚步入成熟期。
之后我们去了一个让人疯狂的地方：Grand Cru！这家餐厅是勃艮地葡萄酒的收藏家们聚集的地方。这些有着上亿美元身价的葡萄酒专家们经常在这里开瓶好酒来结束这个夜晚。我敢说，这家餐厅的酒窖是世界上最富有的地方之一，里面珍藏的佳酿我没法一一记录：有产自Chambertin的，也有产自Musigny的，其中还有一瓶6升装，非常稀有的，1985年产自Musigny的Comte de Vogüe！
今晚与我们同行的这几位都足以被载入《Who's Who》......刚刚为我们带来好消息的美国著名商人David Shiverick，前不久在Maury买了几公顷的葡萄园。Eric，见多识广的葡萄酒爱好者和收藏家，他的酒窖里藏有50箱Valandraud，20箱Axelle de Valandraud！另外这一位也是疯狂地爱着葡萄酒，私家珍藏超过20 000瓶，中国籍的亿万富翁，经常与前两位分享他们对葡萄酒的热情。毫无疑问，与Sotheby的副总裁一起，我们将有一场盛会！（感谢Gil的邀请）
在Chambertin、Cristal rosé......之后，我真的很难控制......凌晨2点才睡，看来早起实在是太难了......
2007年3月9日星期五
硕果累累的一天
2月28日。这一天和代理商Jean François Courrèges一起拜访客户，可谓硕果累累！棕榈海滩可以说是Monaco，Deauville，Saint-Tropez 和Neuilly的融合。我很少在这样小的区域里看到如此多的名牌汽车：Rolls，Porsche，Ferrari，Hummer，Aston Martin......私人住宅也是非常昂贵，仅管理维护恐怕每年就要花费一百万美元！
与客户会面，品酒是少不了的：图内文的柏斯啼2003和2005（Présidial Thunevin），瑟古小教堂2003（Chapelle Ségur）和瓦朗得鲁之三2003（3 de Valandraud）。与在纽约相同，这里的会面也都是非常顺利，客户很高兴见到我们，抽出时间品尝我们的葡萄酒。我想这一天对Jean François Courrège来说也是值得高兴的一天：3份订单来自于新客户，4份订单来自于老客户。成果是令人激动的：拜访10位客户接到了7份订单；一个连锁商店订了250箱Présidial 2005，还有一个客户也订了50箱。
在好几个餐厅里，都已经能在酒单上找到瓦朗得鲁（Valandraud）了。例如著名的“欧洲咖啡”，就有两个年份的Valandraud出售。这里给我留下了深刻的印象：Rainer Schonher是个满怀激情的人；别具一格的Café Boulud，我们在他们的花园餐厅里吃的午餐；C'est si bon商店出售鱼子酱和奢华的美食；而在Vine Styles我们可以买到3月份的《葡萄酒观察家》，里面有2004年波尔多葡萄酒的评分（Valandraud得到了90分，并不高），还有50美元以下的，波尔多最好的50种葡萄酒，其中有Clos Badon（这倒不坏）。
23点，被约会排满的一天终于结束了。听到一家电台，叫做Magic，102.7兆赫，播放的都是70年代的东西，当然也包括Tom Jones，而这，是个好预兆......我相信因缘际会，相信新的一天开始时的活力，相信会遇见友善的人们、漂亮的姑娘、微笑的客户，被我们的葡萄酒，也被我们而吸引，这两者是不可分的。
与客户会面，品酒是少不了的：图内文的柏斯啼2003和2005（Présidial Thunevin），瑟古小教堂2003（Chapelle Ségur）和瓦朗得鲁之三2003（3 de Valandraud）。与在纽约相同，这里的会面也都是非常顺利，客户很高兴见到我们，抽出时间品尝我们的葡萄酒。我想这一天对Jean François Courrège来说也是值得高兴的一天：3份订单来自于新客户，4份订单来自于老客户。成果是令人激动的：拜访10位客户接到了7份订单；一个连锁商店订了250箱Présidial 2005，还有一个客户也订了50箱。
在好几个餐厅里，都已经能在酒单上找到瓦朗得鲁（Valandraud）了。例如著名的“欧洲咖啡”，就有两个年份的Valandraud出售。这里给我留下了深刻的印象：Rainer Schonher是个满怀激情的人；别具一格的Café Boulud，我们在他们的花园餐厅里吃的午餐；C'est si bon商店出售鱼子酱和奢华的美食；而在Vine Styles我们可以买到3月份的《葡萄酒观察家》，里面有2004年波尔多葡萄酒的评分（Valandraud得到了90分，并不高），还有50美元以下的，波尔多最好的50种葡萄酒，其中有Clos Badon（这倒不坏）。
23点，被约会排满的一天终于结束了。听到一家电台，叫做Magic，102.7兆赫，播放的都是70年代的东西，当然也包括Tom Jones，而这，是个好预兆......我相信因缘际会，相信新的一天开始时的活力，相信会遇见友善的人们、漂亮的姑娘、微笑的客户，被我们的葡萄酒，也被我们而吸引，这两者是不可分的。
2007年3月7日星期三
迈阿密.....，巴顿-图内文
凌晨5点离开圣达美隆，经过漫长的旅行，终于来到了迈阿密。
哎！法航商务舱里140°的扶手椅还是不及英航180°的舒适。萨维耶和我租了辆车，前往位于好莱坞海滩上的酒店。海在一边，环礁湖在另一边，轻柔的海风携着温暖湿润的空气迎面而来（27°C），这样的气候让我感到很惬意。
当地时间晚上8点（与法国相差6个小时，所以对我来说已经是凌晨2点了），和我们的分销商在沙滩上的Chez Andrée餐厅吃晚饭。Chez Andrée是一家拥有浓重地中海风格的法式餐厅，也是我们的客户之一，有大约18个员工，Présidial在这里被作为指定用酒。不经意间与餐厅老板Bruno Barnagaud谈起了一些陈年旧事，没想到我们竟然有那么多相同的经历，这个世界真是太小了！我们谈起了80年代Pizou的夜总会“Le Tackouk”，那个时候Bruno Barnagaud已经是Coutras一家著名酒吧的老板了，风华正茂。更有意思的是，我们的进口商朋友竟然也是同乡（利布恩人）。当然，我不能告诉你们那晚谈论的所有蠢事儿…… ;) 但有一点可以肯定，我们度过了一个非常愉快的夜晚：美味的晚餐，一瓶普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒，两瓶加利福尼亚的红葡萄酒，甚至还喝了一瓶Haut Batailley。晚上11点才睡，不过这已经很奢侈了。
当晚回到酒店，收到了公司从Saint-Emilion发来的传真。《华尔街日报》刊登了一篇文章，通过讲述严欣和我们公司的故事来反映当今的中国葡萄酒市场。同时还收到《葡萄酒观察家》对Flor de Pingus和Pingus的评分，毫无悬念地为Peter Sisseck罩上了耀眼的光环。
多么令人高兴的一天！！
在最新一期的《葡萄酒观察家》杂志上，James Suckling与读者分享了50个性价比最高的波尔多葡萄酒，其中就包括了巴顿-图内文（Clos Badon Thunevin）:
Clos Badon Thunevin St-Emilion 2000 （91/100）
丰富的烟草、浆果和矿石的芬芳，酒体饱满浓郁，余味悠长而有生气。
在他的第一个“车库葡萄酒”赢得众多好评之后（Château de Valandraud, St-Emilion Grand Cru），让-吕克·图内文又把眼光投向了其他的葡萄园。1998年，他买下了位于Pavie和Larcis-Ducasse之间的巴顿庄园，面积不大，葡萄树平均年龄在30岁左右。同年，他推出了巴顿-图内文庄第一个年份的葡萄酒。至今为止，2001年是该庄园最好的年份，当然，2005年毫无疑问在质量上将与其非常接近。
哎！法航商务舱里140°的扶手椅还是不及英航180°的舒适。萨维耶和我租了辆车，前往位于好莱坞海滩上的酒店。海在一边，环礁湖在另一边，轻柔的海风携着温暖湿润的空气迎面而来（27°C），这样的气候让我感到很惬意。
当地时间晚上8点（与法国相差6个小时，所以对我来说已经是凌晨2点了），和我们的分销商在沙滩上的Chez Andrée餐厅吃晚饭。Chez Andrée是一家拥有浓重地中海风格的法式餐厅，也是我们的客户之一，有大约18个员工，Présidial在这里被作为指定用酒。不经意间与餐厅老板Bruno Barnagaud谈起了一些陈年旧事，没想到我们竟然有那么多相同的经历，这个世界真是太小了！我们谈起了80年代Pizou的夜总会“Le Tackouk”，那个时候Bruno Barnagaud已经是Coutras一家著名酒吧的老板了，风华正茂。更有意思的是，我们的进口商朋友竟然也是同乡（利布恩人）。当然，我不能告诉你们那晚谈论的所有蠢事儿…… ;) 但有一点可以肯定，我们度过了一个非常愉快的夜晚：美味的晚餐，一瓶普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒，两瓶加利福尼亚的红葡萄酒，甚至还喝了一瓶Haut Batailley。晚上11点才睡，不过这已经很奢侈了。
当晚回到酒店，收到了公司从Saint-Emilion发来的传真。《华尔街日报》刊登了一篇文章，通过讲述严欣和我们公司的故事来反映当今的中国葡萄酒市场。同时还收到《葡萄酒观察家》对Flor de Pingus和Pingus的评分，毫无悬念地为Peter Sisseck罩上了耀眼的光环。
多么令人高兴的一天！！
在最新一期的《葡萄酒观察家》杂志上，James Suckling与读者分享了50个性价比最高的波尔多葡萄酒，其中就包括了巴顿-图内文（Clos Badon Thunevin）:
Clos Badon Thunevin St-Emilion 2000 （91/100）
丰富的烟草、浆果和矿石的芬芳，酒体饱满浓郁，余味悠长而有生气。
在他的第一个“车库葡萄酒”赢得众多好评之后（Château de Valandraud, St-Emilion Grand Cru），让-吕克·图内文又把眼光投向了其他的葡萄园。1998年，他买下了位于Pavie和Larcis-Ducasse之间的巴顿庄园，面积不大，葡萄树平均年龄在30岁左右。同年，他推出了巴顿-图内文庄第一个年份的葡萄酒。至今为止，2001年是该庄园最好的年份，当然，2005年毫无疑问在质量上将与其非常接近。
2007年3月2日星期五
法国葡萄酒在中国
前不久，我们接待了《华尔街日报》驻欧洲记者John W. Miller。以下就是载于《华尔街日报》的相关文章：
法国红酒倾情中国新贵
去年，严欣平生第一次品尝了葡萄酒──这可不是泛泛之物，而是产自波尔多著名酒庄Cheval Blanc的2005年的葡萄酒，售价700美元一瓶。
26岁的严欣来自中国江苏。她说，当时唯一的感觉就是果香浓郁，并没有想象中辛辣的酒味。这段经历让刚从商学院毕业的严欣改变了从事医药行业的初衷，选择了一个她希望能在未来大有前途的领域：法国葡萄酒。
“葡萄酒是一门艺术”，她说，“就像绘画和音乐一样。同是葡萄酒，不同的酿造者有着不同诠释，不同的品尝者有着不同的感受。”
这种看法让严欣──法国圣达美隆唯一的中国居民──成为了渴望开辟亚洲市场的法国顶级葡萄酒商中炙手可热的人选。去年底，在认真权衡了九个工作机会后，严欣最终决定加盟前银行出纳员让-吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)在90年代初创立的瓦朗得鲁（Château de Valandraud）庄园。世界知名评论家罗伯特·帕克（Robert Parker）认为，图内文的葡萄酒是全球最好的红酒之一。
图内文希望严欣能帮助他破解向中国新崛起的富人阶层营销具有世界级口味、但在中国还不是非常知名的葡萄酒的密码。他确实需要帮助：去年，图内文在中国大陆仅卖出了744瓶葡萄酒。他说，严欣能说三种语言，她的父母都是医生，因此她了解上流社会。
中国新兴的葡萄酒市场仍然存在很多不足。由于不了解如何品尝葡萄酒，中国消费者往往更看重品牌，而不是口味。圣达美隆的葡萄酒商中流传着一个笑话：有位中国商人点了一瓶价值2,000美元的1982年Château Lafitte葡萄酒，却兑着可乐一起喝。严欣说，我认识的一些人仍在往葡萄酒中加冰块和果汁。
欧洲贸易官员称，高级葡萄酒是欧洲明显胜过亚洲的为数不多的农产品之一。欧盟（European Union）贸易委员曼德尔森（Peter Mandelson）说，我们需要推广奶酪和葡萄酒这样的小众产品。
自2001年以来，中国的葡萄酒进口额已经从3,200万美元增加到1.33亿美元。专家认为，有朝一日中国的葡萄酒进口市场可能会追上美国，每年的价值超过20亿美元。专家称，圣达美隆、梅多克和其它法国知名葡萄酒产地的一流葡萄酒商在中国高端葡萄酒市场的发展潜力最大。而日常餐酒市场则属于智利、西班牙和澳大利亚。
严欣2004年开始留学法国，在布列塔尼首府雷恩攻读工商管理硕士学位。她原打算到一家法国大型制药公司做实习生。不过却得到了一个让她感到好奇的工作机会。去年春季，一个做进口葡萄酒生意的表哥推荐她在一家有着130年历史的酒厂Maison Rivière做了一份为期6个月的实习工作。当酒厂主人Philippe Rivière在圣达美隆火车站接严欣时，她自称为“Jessica”，最初她认为这个名字更方便西方人发音。她的中文名在法语中的读音同“中国”很相似。
严欣很快引起了利维耶尔的日本出口经理克里斯多夫·雷贝尔（Christophe Lebail）的注意。39岁的雷贝尔还是一名优秀的厨师，他花了几个小时为这位初学者准备了一顿丰盛的大餐，培养她灵敏的味觉，也引起了她对鹅肝酱和奶香浓郁的Reblochon奶酪等法国特产的喜爱。
雷贝尔也让严欣发现，中国人对法国人的一些成见并不正确。她说，有些中国人流传，法国香水之所以全球闻名，是因为法国人不爱洗澡。
不过，严欣也对法国人频繁的罢工和吸烟感到不解。她说：“在中国，如果你罢工，他们就会解雇你”，另外，“我认为在法国这样的发达国家，人们不会抽这么多的烟。”
雷贝尔认为严欣将是帮助法国葡萄酒打入中国市场的绝佳人选。他说，你必须受过良好的教育，而且要对销售葡萄酒有感觉。葡萄酒从本质上说是女性化的。
当去年11月严欣在Maison Rivière的实习结束后，她选择到以白手起家而闻名的图内文手下工作──她说当代中国的崛起也是白手起家。
2004年，图内文首次在中国成立了合资企业，在河北省生产葡萄酒。但这次经历却令他不堪回首：中国工人采摘的葡萄不符合要求，烟雾经常遮盖太阳，合适的酒桶也无处可寻。
图内文经营的图内文商行（Etablissements Thunevin）是一家葡萄酒贸易公司，同时也在圣达美隆、梅多克等产区拥有15个自己的酒庄，年产量20万瓶，年销售额约为1,500万美元。其中图内文酿造的最好的葡萄酒售价高达650美元一瓶。
严欣的身影如今经常出现在圣达美隆的葡萄庄园和葡萄酒专卖店中。她穿着高跟靴子走在鹅卵石铺就的小道上，仿皮大衣衬托出苗条的身材。除了流利的汉语、法语和英语外，她也努力地学习着专业荐酒师的各种行话。
严欣说，我过去喜欢简单易饮的葡萄酒，现在，我开始注重悠长的余味和复杂的层次了。
不过，她仍然有许多东西需要学习。在努力帮助新雇主实现创新的过程中，严欣也暴露了她的天真。她询问一位同事说，法国葡萄酒能否学习其他饮料的一些经验。她说，为什么不能将所有的法国葡萄酒，除注明法定产区之外，也都打上“波尔多”的标记，以便消费者识别？
同事塞西尔·蒙塞克说，那是违法的，并耐心地向严欣解释了法国严格的根据产地分类的商标规定。
而严欣也不再争辩，她将注意力转向图内文的中文博客，以及努力和中国的进口商、分销商、高档酒店联系。她还准备开通自己的博客，介绍她作为在圣达美隆生活的唯一中国人的经历和感受。
严欣说，中国人最终将青睐高品质的葡萄酒。她相信中国市场的潜力，她也勇于接受挑战，希望能够按佣金获得报酬。
与此同时，她还在努力了解在这个老欧洲最知名的出口行业中，如何以当地的视角看待这份新工作。
她问蒙塞克：“我们每年生产多少瓶酒？”
蒙塞克答道：“我们不是在生产商品，我们是在创造奢华。”
法国红酒倾情中国新贵
去年，严欣平生第一次品尝了葡萄酒──这可不是泛泛之物，而是产自波尔多著名酒庄Cheval Blanc的2005年的葡萄酒，售价700美元一瓶。
26岁的严欣来自中国江苏。她说，当时唯一的感觉就是果香浓郁，并没有想象中辛辣的酒味。这段经历让刚从商学院毕业的严欣改变了从事医药行业的初衷，选择了一个她希望能在未来大有前途的领域：法国葡萄酒。
“葡萄酒是一门艺术”，她说，“就像绘画和音乐一样。同是葡萄酒，不同的酿造者有着不同诠释，不同的品尝者有着不同的感受。”
这种看法让严欣──法国圣达美隆唯一的中国居民──成为了渴望开辟亚洲市场的法国顶级葡萄酒商中炙手可热的人选。去年底，在认真权衡了九个工作机会后，严欣最终决定加盟前银行出纳员让-吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)在90年代初创立的瓦朗得鲁（Château de Valandraud）庄园。世界知名评论家罗伯特·帕克（Robert Parker）认为，图内文的葡萄酒是全球最好的红酒之一。
图内文希望严欣能帮助他破解向中国新崛起的富人阶层营销具有世界级口味、但在中国还不是非常知名的葡萄酒的密码。他确实需要帮助：去年，图内文在中国大陆仅卖出了744瓶葡萄酒。他说，严欣能说三种语言，她的父母都是医生，因此她了解上流社会。
中国新兴的葡萄酒市场仍然存在很多不足。由于不了解如何品尝葡萄酒，中国消费者往往更看重品牌，而不是口味。圣达美隆的葡萄酒商中流传着一个笑话：有位中国商人点了一瓶价值2,000美元的1982年Château Lafitte葡萄酒，却兑着可乐一起喝。严欣说，我认识的一些人仍在往葡萄酒中加冰块和果汁。
欧洲贸易官员称，高级葡萄酒是欧洲明显胜过亚洲的为数不多的农产品之一。欧盟（European Union）贸易委员曼德尔森（Peter Mandelson）说，我们需要推广奶酪和葡萄酒这样的小众产品。
自2001年以来，中国的葡萄酒进口额已经从3,200万美元增加到1.33亿美元。专家认为，有朝一日中国的葡萄酒进口市场可能会追上美国，每年的价值超过20亿美元。专家称，圣达美隆、梅多克和其它法国知名葡萄酒产地的一流葡萄酒商在中国高端葡萄酒市场的发展潜力最大。而日常餐酒市场则属于智利、西班牙和澳大利亚。
严欣2004年开始留学法国，在布列塔尼首府雷恩攻读工商管理硕士学位。她原打算到一家法国大型制药公司做实习生。不过却得到了一个让她感到好奇的工作机会。去年春季，一个做进口葡萄酒生意的表哥推荐她在一家有着130年历史的酒厂Maison Rivière做了一份为期6个月的实习工作。当酒厂主人Philippe Rivière在圣达美隆火车站接严欣时，她自称为“Jessica”，最初她认为这个名字更方便西方人发音。她的中文名在法语中的读音同“中国”很相似。
严欣很快引起了利维耶尔的日本出口经理克里斯多夫·雷贝尔（Christophe Lebail）的注意。39岁的雷贝尔还是一名优秀的厨师，他花了几个小时为这位初学者准备了一顿丰盛的大餐，培养她灵敏的味觉，也引起了她对鹅肝酱和奶香浓郁的Reblochon奶酪等法国特产的喜爱。
雷贝尔也让严欣发现，中国人对法国人的一些成见并不正确。她说，有些中国人流传，法国香水之所以全球闻名，是因为法国人不爱洗澡。
不过，严欣也对法国人频繁的罢工和吸烟感到不解。她说：“在中国，如果你罢工，他们就会解雇你”，另外，“我认为在法国这样的发达国家，人们不会抽这么多的烟。”
雷贝尔认为严欣将是帮助法国葡萄酒打入中国市场的绝佳人选。他说，你必须受过良好的教育，而且要对销售葡萄酒有感觉。葡萄酒从本质上说是女性化的。
当去年11月严欣在Maison Rivière的实习结束后，她选择到以白手起家而闻名的图内文手下工作──她说当代中国的崛起也是白手起家。
2004年，图内文首次在中国成立了合资企业，在河北省生产葡萄酒。但这次经历却令他不堪回首：中国工人采摘的葡萄不符合要求，烟雾经常遮盖太阳，合适的酒桶也无处可寻。
图内文经营的图内文商行（Etablissements Thunevin）是一家葡萄酒贸易公司，同时也在圣达美隆、梅多克等产区拥有15个自己的酒庄，年产量20万瓶，年销售额约为1,500万美元。其中图内文酿造的最好的葡萄酒售价高达650美元一瓶。
严欣的身影如今经常出现在圣达美隆的葡萄庄园和葡萄酒专卖店中。她穿着高跟靴子走在鹅卵石铺就的小道上，仿皮大衣衬托出苗条的身材。除了流利的汉语、法语和英语外，她也努力地学习着专业荐酒师的各种行话。
严欣说，我过去喜欢简单易饮的葡萄酒，现在，我开始注重悠长的余味和复杂的层次了。
不过，她仍然有许多东西需要学习。在努力帮助新雇主实现创新的过程中，严欣也暴露了她的天真。她询问一位同事说，法国葡萄酒能否学习其他饮料的一些经验。她说，为什么不能将所有的法国葡萄酒，除注明法定产区之外，也都打上“波尔多”的标记，以便消费者识别？
同事塞西尔·蒙塞克说，那是违法的，并耐心地向严欣解释了法国严格的根据产地分类的商标规定。
而严欣也不再争辩，她将注意力转向图内文的中文博客，以及努力和中国的进口商、分销商、高档酒店联系。她还准备开通自己的博客，介绍她作为在圣达美隆生活的唯一中国人的经历和感受。
严欣说，中国人最终将青睐高品质的葡萄酒。她相信中国市场的潜力，她也勇于接受挑战，希望能够按佣金获得报酬。
与此同时，她还在努力了解在这个老欧洲最知名的出口行业中，如何以当地的视角看待这份新工作。
她问蒙塞克：“我们每年生产多少瓶酒？”
蒙塞克答道：“我们不是在生产商品，我们是在创造奢华。”
2007年3月1日星期四
西班牙万岁!!!
我要在这里恭喜我西班牙的朋友Peter Sisseck，他的Flor de Pingus和Pingus 2004得到了《葡萄酒观察家》杂志极高的评价：
来源: 《葡萄酒观察家》 第169期 （2007年2月刊）
品酒家: Jay Miller
得分: 97
成熟期: 2007~2015
估价: $50.00
在2004这个出色的年份里，所有者及酿造者Peter Sisseck实现了自我的超越。如果我是一个刚开始葡萄酒收藏的爱好者，且收入有限，我想没有比购买一箱（12瓶）2004年的Flor de Pingus更明智的选择了。它在世界顶级葡萄酒的领域里，具有很高的价值，可以称得上是一笔惊人的财富！100%低产量的Tempranillo葡萄，在100%全新的法国橡木桶里陈酿14个月。深紫色的酒体已经开始散发着混合了烟熏、炭烧、咖啡、蓝莓、黑莓和甘草的迷人芳香。口感丰富奢华，成熟、甜美，同时具有多面立体的构架。这个杰出的成果现在已经适合品尝，但我还是会保存6~8年，以便更好地发挥它的潜力。
来源: 《葡萄酒观察家》 第169期 （2007年2月刊）
品酒家: Jay Miller
得分: 100
成熟期: 2017~2030
估价: $400.00
在2004这个出色的年份里，所有者及酿造者Peter Sisseck实现了自我的超越。2004年的Pingus来自于100%生物有机葡萄园出产的Tempranillo葡萄，并在100%全新的法国橡木桶里陈酿18个月。它带来的完美体验无与伦比：混合了松果、烟熏、木炭、蓝莓和黑莓的丰富香气，酒体坚实，深沉浓郁，层次分明。单宁完全隐藏在丰富的口感中，纯净的余味显著而悠长。该酒值得至少十年的窖藏，25年以后将是最佳的品尝时期。
来源: 《葡萄酒观察家》 第169期 （2007年2月刊）
品酒家: Jay Miller
得分: 97
成熟期: 2007~2015
估价: $50.00
在2004这个出色的年份里，所有者及酿造者Peter Sisseck实现了自我的超越。如果我是一个刚开始葡萄酒收藏的爱好者，且收入有限，我想没有比购买一箱（12瓶）2004年的Flor de Pingus更明智的选择了。它在世界顶级葡萄酒的领域里，具有很高的价值，可以称得上是一笔惊人的财富！100%低产量的Tempranillo葡萄，在100%全新的法国橡木桶里陈酿14个月。深紫色的酒体已经开始散发着混合了烟熏、炭烧、咖啡、蓝莓、黑莓和甘草的迷人芳香。口感丰富奢华，成熟、甜美，同时具有多面立体的构架。这个杰出的成果现在已经适合品尝，但我还是会保存6~8年，以便更好地发挥它的潜力。
来源: 《葡萄酒观察家》 第169期 （2007年2月刊）
品酒家: Jay Miller
得分: 100
成熟期: 2017~2030
估价: $400.00
在2004这个出色的年份里，所有者及酿造者Peter Sisseck实现了自我的超越。2004年的Pingus来自于100%生物有机葡萄园出产的Tempranillo葡萄，并在100%全新的法国橡木桶里陈酿18个月。它带来的完美体验无与伦比：混合了松果、烟熏、木炭、蓝莓和黑莓的丰富香气，酒体坚实，深沉浓郁，层次分明。单宁完全隐藏在丰富的口感中，纯净的余味显著而悠长。该酒值得至少十年的窖藏，25年以后将是最佳的品尝时期。
《品醇客》伦敦品酒会
《品醇客》
2007年2月22、23、24日，出席《品醇客》举办的品酒会，为Clément Pichon和La Dominique作宣传。酒会在The Landmark举行，五星级豪华酒店，房间宽敞舒适。
我们在Roussillon餐厅接待了一位大客户，这家餐厅名副其实，酒单上都是Roussillon和法国南部的酒。一份以Périgord特产黑块菰为配料的意式烩饭正合我们的口味，佐餐的是Roc des Anges 2005，我猜十有八九是Segna de Cor特酿，口感不错，清爽而不厚重，带有Gauby酿酒学院的风格；一瓶Maury产的Soulanes配合巧克力甜点。
同一风格（也是我们的风格）的La Pertuisane 2004在美国已经售磬，酒体丰满、成熟、有力，石灰质土地上生长的葡萄带有香料和巧克力的迷人芳香。该酒产自南部的La Coume du Roy，自从Jacques Montagné开始酿造Mas和Clos del Rey，我们就已经非常熟悉这个小小的世外桃源，完全没有受过污染，连移动电话都收不到讯号，这很说明问题。
《品醇客》品酒会
早餐的时候看见几位先生穿着灰色西裤、蓝色上装，很有1855年列级名庄的遗风；而我们身上则是截然不同的Lacroix、Gauthier、Calvin Klein。然而无论是经典还是时尚，每个人都在各自的世界里追求最好的，这也让今天的波尔多成为了世界顶级葡萄酒无可争辩的领导者。
撇开这个不谈，我们的展台前造访者寥寥无几，也就20几个客人尝了我们的酒。按字母顺序排列的参展者名单里，我们是第87位，这给我们造成了一些不便。而法亚庄园的招牌也远不及Château La Dominique有名气。幸好造访者的质量要比数量重要的多。我们朋友的展台前人气要旺一些，Cyril Forget代表Larrivet Haut Brion庄园展示了几款白葡萄酒，吸引了不少见多识广的消费者。
就在我们隔壁的Caroline Frey（Château La Lagune），和我们拍了几张照片；我也有机会对Jean-Noël Hervé先生多了些了解，他的Château Moulin Haut Laroque位于Fronsac，靠近Château de Carles，总是给人高深莫测的感觉。我和Stephen Broux、Andrew Jefford聊了一会儿，还遇见了大有前途的Château Sérilhan第三代继承人和他的父亲。
这样的品酒会也未尝不是一个很好的沟通与交流的机会，为将来的发展很有帮助。
2007年2月22、23、24日，出席《品醇客》举办的品酒会，为Clément Pichon和La Dominique作宣传。酒会在The Landmark举行，五星级豪华酒店，房间宽敞舒适。
我们在Roussillon餐厅接待了一位大客户，这家餐厅名副其实，酒单上都是Roussillon和法国南部的酒。一份以Périgord特产黑块菰为配料的意式烩饭正合我们的口味，佐餐的是Roc des Anges 2005，我猜十有八九是Segna de Cor特酿，口感不错，清爽而不厚重，带有Gauby酿酒学院的风格；一瓶Maury产的Soulanes配合巧克力甜点。
同一风格（也是我们的风格）的La Pertuisane 2004在美国已经售磬，酒体丰满、成熟、有力，石灰质土地上生长的葡萄带有香料和巧克力的迷人芳香。该酒产自南部的La Coume du Roy，自从Jacques Montagné开始酿造Mas和Clos del Rey，我们就已经非常熟悉这个小小的世外桃源，完全没有受过污染，连移动电话都收不到讯号，这很说明问题。
《品醇客》品酒会
早餐的时候看见几位先生穿着灰色西裤、蓝色上装，很有1855年列级名庄的遗风；而我们身上则是截然不同的Lacroix、Gauthier、Calvin Klein。然而无论是经典还是时尚，每个人都在各自的世界里追求最好的，这也让今天的波尔多成为了世界顶级葡萄酒无可争辩的领导者。
撇开这个不谈，我们的展台前造访者寥寥无几，也就20几个客人尝了我们的酒。按字母顺序排列的参展者名单里，我们是第87位，这给我们造成了一些不便。而法亚庄园的招牌也远不及Château La Dominique有名气。幸好造访者的质量要比数量重要的多。我们朋友的展台前人气要旺一些，Cyril Forget代表Larrivet Haut Brion庄园展示了几款白葡萄酒，吸引了不少见多识广的消费者。
就在我们隔壁的Caroline Frey（Château La Lagune），和我们拍了几张照片；我也有机会对Jean-Noël Hervé先生多了些了解，他的Château Moulin Haut Laroque位于Fronsac，靠近Château de Carles，总是给人高深莫测的感觉。我和Stephen Broux、Andrew Jefford聊了一会儿，还遇见了大有前途的Château Sérilhan第三代继承人和他的父亲。
这样的品酒会也未尝不是一个很好的沟通与交流的机会，为将来的发展很有帮助。
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