Jean-Luc Thunevin's Blog

与Acker Merrall的香港之旅

2011-06-07T22:58:00.001+08:00

五月底，我应Acker Merrall & Condit公司之邀，在香港度过了非常美好的一周。除了反响极为热烈的拍卖会，Acker Merrall亦同期举办品酒会，呈现最珍贵的顶级名酿。我的Château Valandraud干白与干红同时在酒会上亮相，受到各位葡萄酒爱好者的喜欢，我深感荣幸！在此感谢吉尔、约翰和塞巴斯蒂昂！

以下内容截自Acker Merrall & Condit五月香港拍卖会落幕的发布会：

“……本次拍卖会征集到三组非常特别的拍品，均来自于令世人尊重的酒庄，显然，极高的品质与完美的状态吸引了所有收藏者的目光。这三组名酒分别来自于世界上最值得收藏的产区：来自于波尔多Saint-Emilion的Château Valandraud，西班牙Ribera del Duero的Dominio de Pingus，以及Domaine Liger-Belair！其中一组2002-2009年的6升装Liger-Belair，在此之前从未公开出售过，拍出HK$536,800/ US$68,821，创下了Domaine Comte Liger-Belair的单组拍卖的世界纪录……”

Château Valandraud当日也全部以高价拍出，惊喜之余，我要感谢亚洲葡萄酒爱好者和收藏家的厚爱与支持！

喝酒的快乐

2011-05-24T22:20:00.002+08:00

Passion du Vin（激情葡萄酒）是我经常逛的论坛之一，最近看到一个主题，大家讨论得很热烈（可惜都是用法语……没法和更多的爱好者分享），起因是一款奥地利葡萄酒在某盲品中，击败了神圣的罗马尼康帝Romanée Conti。

我的朋友Hervé Bizeul（艾维比泽，著名的Clos des Fées的庄主）也是这个论坛的常客，时常会有一些偏激的言论（哈哈~），但这次还是比较中肯的，指出了好酒与梦想、传奇完全是两码事。尤其是对于专业从事葡萄酒的人来说（无论是酿酒人还是酒商），习惯了品酒时大脑的高速运转，专注于分析酒的优缺点，却忘记了单纯而原始的喝酒的快乐。

接受“传奇”的存在，并不是说要摒弃批判的精神。在我看来，还有一点也很重要的，就是不要把传奇的酒和传奇的酒庄混为一谈。例如，Mouton Rothschild 1945和Mouton Rothschild 1978，虽同出名门，命运却大相径庭。上帝晓得这1945是多少爱酒之人的终极梦想，66年过去了，青春不减、平添神韵，恐怕“此酒只应天上有”！而本该年轻许多的1978，却早已经不起岁月的考验了……这与Mouton Rothschild从1855年的二级庄，破例升至一级的佳话，又有着不同层面的差别。由此及彼，我想Domaine de Romanée Conti也是如此吧，无论多么著名的酒庄，总是会遇到不同年份的困难。我没有品尝足够多的Romanée Conti，具体的年份我还不够资格来评价。

总之，我想说的是，即便是众人眼中的至尊，也偶尔会有让人失望的时候；但是，这个至尊的地位却不是一朝一夕得来的……这类葡萄酒已经上升到了艺术领域，而同为艺术的创作者，即使最著名的画家、作曲家、建筑设计师……谁又敢说自己从未有过败笔呢？！

这个世界并不完美，但这不是放弃梦想的理由……有时候不妨抛开过于缜密的心思，体会一下简简单单的喝酒的快乐！

等待期酒发布

2011-05-10T22:08:00.001+08:00

中国、波尔多、期酒……

Jeff Leve刚刚发表了一篇文章，详细分析了美国和中国期酒市场的过去、现在和将来。

是的，中国市场打破了期酒销售长期形成的势均利衡；是的，梅多克和它的列级酒庄是现今的大赢家；看样子，今年左岸还将继续主导期酒销售的主旋律。在中国市场还没有对波尔多右岸产生浓厚兴趣之前，右岸的酒庄需要保持非常谨慎的态度，灵活应对期酒销售。

我一直对右岸的品质充满信心，我也相信中国消费者是精明的，他们将很快地意识到波尔多右岸杰出的性价比和悠久的历史，是任何产区都无与伦比的。（Saint-Emilion行业协会La Jurade的历史可以追溯到1199年，与大宋国、成吉思汗、狮心王理查同时代）。

我也看了，我很喜欢

2010-10-21T21:42:00.003+08:00

我也看了这本讲述罗伯特•帕克传奇的漫画书，我很喜欢，我并不觉得自己是这部漫画的受害者……

这本“反对帕克”的漫画在网络上引起了不小的反响，帕诺斯——帕克网站上的著名品酒师作家、帕克的忠实崇拜者——就在《品醇客》的网站写了一篇文笔颇为犀利的文章，为帕克正言。只是，我觉得帕诺斯恐怕没有领会法国漫画的幽默，用一个“传统主义者”的眼光来看待这件事。

这本漫画想象退休后的帕克受邀重返波尔多，快要到达目的地时，突然被人蒙了双眼、领入Saint-Emilion一个私密的地下酒窖。七位身着紫袍的审判者要求他盲品三款酒，帕克尝过之后将其描述为“过期的果酱”，谁知这三款酒都是他曾经极为推崇的，从此 “帕克神话”被打破……漫画的名字叫做《帕克的七宗罪》，“反对帕克”的主题显而易见，然而这只不过是个虚构的故事，何必较真。

我觉得这本漫画很有幽默感，一些垃圾桶里的陈年旧事也不知被它从哪里又翻了出来，不时的来几句刻薄的双关，还是很有趣的。哎~罗伯特，这就是荣耀的代价啊……

我还看到了我自己在书中的漫画形象，画得还挺惟妙惟肖的。然而，最引起我注意的，是我的Valandraud始终与Pavie和Le Pin相提并论。这让我很欣慰。

我希望所有被这本漫画涉及的朋友，都能用包容的态度来读它。毕竟在有生之年，成为漫画作品里的人物，不是谁都可以遇到的；就算把我塑造成反派，也是我从未想象过的。

著名建筑师为波尔多酒庄增辉

2010-08-31T23:21:00.004+08:00

最近看到一篇文章，谈及波尔多酒窖的建筑，尤其是Saint-Emilion的一些酒庄，近年来很有赶超左岸名庄的势头。

右岸一向是葡萄酒旅游圣地，被列为“世界文化遗产”的中世纪古镇Saint-Emilion，每年都吸引着几百万游客；而与这古色古香恰恰相反，右岸名庄却大兴土木建造设计新颖的现代化高科技的酒窖。

Château Villemaurine

Château Soutard

Château Faugère

Château Cheval Blanc正在建造的“空中花园”

我在Pomerol的“岳父酒庄”

Baby Bad Boy, Vin de France

2010-07-30T20:40:00.002+08:00

我在斯代凡的博客上读到一篇文章，题为《新迹象》，谈到了新出台的级别——“Vin de France”——通俗易懂的法国葡萄酒，谈到了波尔多葡萄酒行业协会制定散酒的最低销售价格，以及澳大利亚某组织对专业人士和终端消费者的口味差距的调查……我对该文中的观点100%地赞同!

我的新酒Baby Bad Boy 2009就是顺从了这样一个简单的想法：酿造一款适合年轻消费者的酒，以果香与圆润的口感为主导。“Vin de France”让所有法国葡萄品种之间的调配成为可能，这就好比给了画家所有的颜料，只等尽情发挥你的才华了！Baby Bad Boy由70%的梅洛和30%的歌海娜混合而成，是一款平易近人、热情洋溢的葡萄酒，预计2010年10月上市。

玫瑰人生

2010-07-27T21:24:00.004+08:00

炎热的天气，没有什么比香槟、干白和桃红葡萄酒更能沁人心脾了。

Domaine de Chevalier骑士酒庄2009年的桃红酒实在是不错，可以与普罗旺斯最优秀的酒庄相媲美。然而人们并不常提起，其实在波尔多，我们也酿造质量上乘的桃红酒，还有从中世纪就已经出口到英国的本土产品——Clairet，比干红清淡，比桃红深邃，简单可口的餐酒，不用拘泥于形式，可以配烧烤、配沙拉、配海鲜……随心所欲，却能不时地带来些惊喜！哦，我还差点忘了波尔多的起泡酒Crémant，好品质的波尔多Crémant会让你误以为是名牌的香槟（Lionel，你懂的）。

Saint Emilion的葡萄酒商店里桃红酒的销售状况，是要依天气而定的。例如昨天，烈日当头，桃红就卖得很好；要是换作阴雨天，就只有买干红的顾客了。即使是旅游的旺季，天气条件和经济状况仍是决定店铺销售的最重要的因素，因此我的商店里也在显眼处摆上了物美价廉的Château Subilaux和Château Lafont Fourcat。

为了更有效地利用资金，我在Saint Emilion又新开了两家商店，在玛歌开了一家，再加上去年在慕里的酒窖直销店，还有网店——零售方面开始小有规模了。自从Château Valandraud的精品酒店投入使用以来，入住的客人都多多少少对我们的葡萄酒感兴趣，不时地为我们的葡萄酒商店带来些惊喜。

积少成多，滴水成河。

帕克与波尔多2009

2010-06-18T17:33:00.000+08:00

Robert Parker对于价格、买家、酒庄的影响力丝毫不减。得到帕克高分、甚至100分的酒庄，更是被争相追捧。即便是1855年列级的一些老酒庄，曾经一向以小心谨慎、踏实稳重而著称，也情不自禁地把价格上扬了一个层次。然而，相对于2009年期酒的大气候来说，我们依然可以称这些酒庄的做法为“合情合理”的。很多酒庄的发布价格还是让人欣慰的，只可惜五分钟之后，投机市场已经把价格炒得遥不可及了。Pontet Canet、Trotanoy、Gracia、La Fleur Petrus、Duhart Milon Rothschild、Hosanna就是很鲜明的例子。

一家酒商刚刚宣布某酒款告罄，立刻又有另一家以更高的价格抛出，恐怕这就是供求市场的平衡吧……

美好的一天

2010-04-29T20:48:00.000+08:00

4月27日星期二，应伯纳德Bernard Magrez的邀请，参加Château Pape Clément一年一度的宴会。到场的各大波尔多酒商、中间商，皆是Bernard Magrez的客户，分担了Château Pape Clément、Château Grands Chênes、Magrez Fombrauge和Château Fombrauge 的销售工作。午餐之前，当然少不了要品尝Château Pape Clément 2009年的新酒，的确是成功之作。Bernard Magrez与大家探讨营销之道，谈论友谊之情，从蒙田讲到拉博埃西……

晚上，Jean Marie Amat邀请我们到Château du Prince Noir的餐厅吃饭。大家继续哲学的话题，谈论到斯宾诺莎主义（Spinoza，十七世纪荷兰哲学家），继而谈到友情，感慨光阴似箭，这些美好的时光总是过得太快、太快……席间当然少不了美酒，Cristal Roederer 2002一如既往的高贵典雅，Daumas Gassac干白2008、Carbonnieux干白2008；红葡萄酒有2003年的Mouton Rothschild，这个年份的确很特别，最后以Lalande Borie 2005结尾，啊~2005！我就不用再多说了……

接近午夜，帕克公布了2009年新酒的评分，Château Valandraud得到了95-98分，这是从1991年以来我们得到的最高分，穆里尔和我非常高兴。还有很多朋友的酒也得到了很好的分数，Gracia 96-98，Croix de Labrie 92-95……罗伯特·帕克依然拥有不可忽视的影响力，一些不是很出名的酒庄也能借着帕克的高分显山露水。

就在同一期Wine Advocate杂志里，Peter Sisseck吸引了所有人的目光——Pingus 99分、Flor de Pingus 94分、Amelia 97分。Peter好样的！

现在就等着各酒庄陆续上市，观望价格、期待配额……

3 de Valandraud 2009

2010-04-22T22:40:00.002+08:00

3 de Valandraud瓦朗德鲁之三被尼尔·马汀列为2009年波尔多右岸最值得推荐的葡萄酒之一：

“2009年有以下十几款酒我很推荐：

Château Beauséjour-Bécot

Château Bellefont-Belcier

Château Canon-la-Gaffelière

Château Canon

Château La Croix Figeac （好酒，在众多名庄里脱颖而出）

Chateau Grand Corbin Despagne

Chateau Grand-Mayne

Chateau Montlandrie （一款让我惊讶的 Côtes de Castillon卡斯底隆丘）

Chateau Moulin Saint Georges

Chateau Pavie-Macquin

Chateau La Serre （JP Moueix的酒庄里，我最亲睐她）

No. 3 de Valandraud （非常出色，甚至能和让-吕克的一级酒和二级酒相媲美）”

以下是马汀对2009年瓦朗德鲁之三的具体评价：

“2009 No. 3 de Valandraud 91-93

在图内文公司品尝的这款酒。黑莓、博伊增莓*的果香洋溢，与一丝烟熏和烧烤的氛围相融合。这股香气源源不断地扑鼻而来，却又极其优雅细腻，没有一点过分强势的傲慢与不羁。入口，完美的平衡感和协调性，中度酒体。单宁丝般顺滑，明显的矿物感仿佛把你带到凌空降落的山间瀑布之前，这股魄力、这般纯净、这许清新，不言而喻……如果请这款酒的酿造者来盲品的话，我敢打赌，他自己也会感到惊讶的。非常有自信的一款酒，非常美味。品尝于2010年3月。”

*博伊增莓：一种产于美国加州的杂交莓。

等待……

2010-04-19T23:18:00.002+08:00

等待受冰岛火山爆发影响而延误的航班能够及早恢复正常，也许明天我就可以离开香港回到法国……

等待Wine Advocate发表2009年的评分……

与此同时，Neal Martin本周公布了他对Pessac Léognan产区干红和干白的评分。

自从Bad Boy 2009得到了Wine Spectator杂志90- 93的高分，这款酒的销售额直线上升。:)

Decanter

2010-04-13T21:51:00.000+08:00

Château Valandraud得到了《品醇客Decanter》杂志的五颗星，得分18.5/20。这还是我第一次得到Decanter如此高的评价。

Rol Valentin，四星，16.5

Virginie de Valandraud，四星， 17

Lynsolence，三星， 15

Faugères，三星，15

Pressac，三星，15.5

Gracia，三星，15.5

Fombrauge，三星，16

Magrez Fombrauge，三星，16.5

Le Gay，四星，17.5

Clos du Beau Père，三星，15.5

Fayat ，三星，15.5

Beau Soleil，三星，15.5

Sabines，三星，15.5

Haut Condissas，四星，17

Rollan de By，三星，16

L’Inclassable，三星，16

Fleur Cardinale，四星，16.5

La Dominique，四星，16.5

Haut Carles，四星，16.5

Haut Mazeris，三星，16

Laassac，三星，15

葡萄酒观察家

2010-04-13T21:47:00.001+08:00

美国著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（《Wine Spectator》）的詹姆斯James Suckling，3月29日来我家品尝了许多酒庄的2009年新酒，给了不少好分数：

Mauvais Garçon – Bad Boy 90-93

Malromé cuvée Adèle 88-91

Cour d’Argent 87-90

Présidial 87-90

Virginie Thunevin 87-90

Malromé 86-89

Subilaux 82-85

Aiguilhe Querre 87-90

Cap de Faugères La Mouleyre 90-93

Cap de Faugères 88-91

Laussac 87-90

Haut Mazeris 89-92

Sabines 89-92

Marojallia 92-95

Marquis de Terme 92-95

Bellevue de Tayac 90-93

Haut Condissas 90-93

Rollan de By 88-91

L’Inclassable 87-90

La Clare 86-89

Pape Clément 94-97

Le Gay 93-96

Franc Maillet Jean Baptiste 90-93

Clos du Beau Père 89-92

Beau Soleil 88-91

Fayat 86-89

Peby Faugères 96-99

Rol Valentin 94-97

La Dominique 93-96

Magrez Fombrauge 93-96

Valandraud 93-96

Fleur Cardinale 92-95

Gracia 92-95

Virginie de Valandraud 90-93

Grand Destieu 89-92

Pressac 89-92

Patris (La Fleur) 88-91

Branda 88-91

Tour des Termes 92-95

品尝：Lafont Fourcat与Valandraud

2010-02-09T22:39:00.001+08:00

我的朋友鲍尔-马利Paul-Marie Morillon带来了几支莱丰-福尔嘉城堡Château Lafont-Fourcat*的新酒样品，让我的销售团队品尝。Château Lafont-Fourcat白葡萄酒总是不够卖，每年装瓶以后最多6个月就售罄了。2009年的延续了该酒庄一贯的风格，清新可口，细腻优雅。用100%的慕斯卡德muscadelle 酿造的干白在波尔多极为罕见，这是个容易走极端的葡萄品种，既可出精华，亦可得糟粕。因此，Château Lafont-Fourcat干白稳定的高品质就更值得称赞了。

Château Lafont-Fourcat干红2008，是经得起岁月考验的。对于深谙选酒之道的客户来说，这款酒的高性价比总是能让他们眼前一亮。2009年的干红，恰到好处地体现了这个年份优越的气候条件。Château Lafont-Fourcat还有一个高级酒款，叫做A Nos Amours（致·爱），除了情人节前成功的销售业绩之外，我们还在期待专业人士的好评。

在栗树餐厅Les Marronniers吃的午饭，牛排鲜嫩多汁，很合我的胃口。许多著名的酒庄主管、酿酒师、庄园主和酒商都喜欢来这里小聚，使得这家餐厅的氛围很独特，这一点和Saint-Emilion的l’Envers du Décor餐厅很相似。

下午，几位德国酒商在一个奥地利朋友的陪同下，来瓦朗德鲁城堡Château Valandraud参观，我借此机会请他们品尝了还没有装瓶的Château Valandraud 2008，结果比我预计的还要好。有几批2009年的Château Valandraud还没有完成乳酸发酵，通常来说，最后完成发酵的那几桶酒的质量更好，所以我对下个月底期酒品尝的样品很有信心。我们的德国朋友对Château Valandraud 2008赞不绝口，就好像几个星期前Robert Vifian 和François Mauss（法国著名品酒师、欧洲大评审团的创始人和负责人）一样。

期酒品尝

2010-02-02T00:14:00.001+08:00

一年一度的期酒品尝会进入了紧锣密鼓的准备阶段。我们也和往年一样，借列级酒庄联盟Union Des Grands Crus的东风，将在Château Valandraud举行为期一周（3月29日~4月2日）的期酒品尝会，恭候各位大驾光临。

中国葡萄酒杂志

2010-01-12T23:35:00.005+08:00

今天收到了时屹先生寄来的《中国葡萄酒》杂志2009年11月刊，其中刊登了时先生的文章——《瓦兰德鲁酒庄：波尔多右岸的青年领袖》。杂志制作精美，图文并茂，即便在法国，这样华丽的葡萄酒专业杂志也为数不多。这从另一个侧面反映出中国市场对葡萄酒的热情！

整整四页的文章，用来讲述Château Valandraud的故事，让我受宠若惊。我虽然读不懂中文，但文中的插图，让我回忆起2009年6月在Saint-Emilion葡萄酒行业协会庆典上与这位年轻人的相遇。在第戎商学院毕业后不久，时屹就在勃艮第开创了自己的事业，从事葡萄酒的贸易、为葡萄酒杂志撰稿、担任品酒顾问等等。近几年，我接触到很多像时屹这样对葡萄酒充满热情的中国青年，他们受过良好的教育、眼界开阔，既有中国文化的底蕴，又乐于探寻西方文化的精髓。有了这么一代生力军，中国怎能不崛起？！

投资葡萄园

2010-01-05T22:25:00.002+08:00

2009年11月，名庄葡萄园的每公顷价格从二十万到三百万欧元不等。在Saint-Emilion产区，风土条件好的葡萄园售价一般介于每公顷三十万到五十万欧元之间。即便是在目前金融市场复杂困难的情况下，Saint-Emilion好的葡萄园依然是抢手货，在一些地产拍卖会上，不仅国内外的富豪争相竞拍，就连Saint-Emilion本地的庄园主也极力想再分得一杯羹。前不久，一个朋友跟我谈起一个正在出售的葡萄园，我陪他简单地看了一圈，就立刻对他说“没问题，可以买”。虽然价格涨了不少，但还是不可多得的好地段。当然，我的朋友是绝不肯放过这条大鱼的。

与此同时，我听说波尔多产区最普通的葡萄园单位公顷的售价还不到一万欧元，而Pomerol和Margaux的平均价格也要用百万来记。虽说价格差了很多，但新买的酒庄通常都要翻新仓库和酿酒室，仅这些工程就要投入三年的流动资金，所以说，无论哪个产区，转手一家葡萄酒庄园其实并不容易。

对了，顺便给大家推荐一款好酒：Domaine Buisson Charles布松-查尔斯庄园。

我的贸易公司没有很多干白葡萄酒，然而我们却有幸得到了勃艮第Domaine Buisson Charles布松-查尔斯庄园特许的销售权，我们的客户可以买到这个Meursault莫尔索著名酒庄的整个系列的干白葡萄酒。虽然该酒庄多次获得Wine Advocate的高分，但依然保持了平易近人的价格。

随着 2007年份评分的公布，Domaine Buisson Charles再次稳固了她在Meursault莫尔索地区名庄的地位。这让穆里尔也想尝试酿造一款Chardonnay，虽然我们没有Meursault高贵的风土条件……

Château La Dominique登上了2009年诺贝尔奖晚宴

2009-12-16T00:16:00.001+08:00

Clément Fayat克雷芒 • 法亚于1959年买下了Château La Dominique多米尼克城堡。早在1900年之前，该城堡就被认为是Saint-Emilion最好的酒庄之一，在1956年第一届Saint-Emilion列级评选中，Château La Dominique就已被列入Grand Cru Classé。

1989可谓Château La Dominique多米尼克城堡历史上最成功的年份，直到今天也依然被公认为波尔多这个年份里最杰出的葡萄酒之一。

2009年份的Château La Dominique，将进入右岸最优秀的葡萄酒之列，已不再是秘密。质量和数量都有保证，得益于得天独厚的风土条件和精良的技术团队。

在斯德哥尔摩举行的2009年诺贝尔颁奖礼上，Château La Dominique 2001被选为晚宴用酒，能让瑞典的皇室成员和获奖者们品尝到这款酒，是我的荣幸。我不知道在挪威的奥斯陆，当奥巴马总统被授予诺贝尔和平奖的时候，是否也品尝到同一款酒；然而，我不禁想起当年，Pétrus也曾出现在英国女王和J.F. 肯尼迪总统的餐桌上……

Clos Badon与日本

2009-12-03T00:08:00.002+08:00

上周三晚上，我在家里接待了几位记者朋友。晚餐的主菜是烩牛肉，甜品是用塔希提岛特产的香草制作的奶油蛋糕（得益于我们的分销商，Bad Boy在塔希提岛的销售状况非常好），配咖啡的小点心当然是Saint-Emilion特产的杏仁饼，感谢Nadia Fermigier娜迪亚把这个古老的秘方继承下来。碰巧我在Roussillon鲁西荣的合作伙伴Jean Roger Calvet让-罗杰和他的酿酒师Claude Gros克劳德，也来我家和我讨论两个新项目的事宜，于是大家共进晚餐。

当晚到场的有一位来自安大略的美丽的女记者，一对荷兰夫妇（两人都是葡萄酒记者），还有一组由翻译、摄影师、主持人、记者组成的日本媒体。Barbara芭芭拉、Murielle穆里尔和我，一整晚都在回答关于酿酒顾问、酿酒师、酿酒工艺、车库葡萄酒等等的问题。

至于葡萄酒，我们首先品尝的是瓦朗德鲁白葡萄酒Blanc n°1 de Valandraud 2006，温度刚刚好，非常清爽可口。然后是一个系列的Clos Badon Thunevin巴顿-图内文庄园，目的是想证明，我并没有把这款酒的味道统一，而是充分展现了各个年份的特色。如果大家了解气候是区分波尔多的普通年份和好年份的核心因素，就很容易明白每个年份的风味都是唯一的，都是很难模仿的！

共有六个年份，分三组品尝：
Clos Badon ：2007和2006 - 2005和2004 - 2003和2000
我们明显地看出，自从Murielle穆里尔参与该酒庄葡萄园的管理以来，2006和2007年份有了很大的进步。2005年的Clos Badon非常好，在同等质量水平的基础上，极少能找到如此性价比高的葡萄酒。2003年的没有该年份过分成熟的缺陷，这得益于50%的Cabernet Franc品丽珠（另50%是Merlot）。2000年的现在品尝还是觉得很年轻。

这个系列品尝之后，大家似乎还意犹未尽，我索性开了一支Valandraud 1999和Bad Boy 2005。Bad Boy 2005早已售罄，我也只剩下几瓶而已。不知道这款酒几年之后是不是还是如此让人欣喜？朋友告诉我，在著名的日本漫画《神之水滴》里有看到Bad Boy，我很期待。

最后，用来搭配甜品的是Thunevin-Calvet Maury 2007图内文-卡维庄园的慕里甜红葡萄酒，口感清爽、纯净，一点都没有甜酒的沉重感。

当晚选择Clos Badon作为重点，并非偶然。自从1998年我买下这个酒庄以来，每年平均出产15000瓶，而仅日本市场，每年至少要采购5000瓶。

Château Faugères

2009-11-17T23:46:00.001+08:00

Château Faugères福热尔城堡的主人Silvio Denz西维奥邀请了包括Franz Wermuth、Peter Sisseck和我在内的14个朋友，共同庆祝新酒窖的落成，以及2009年的好收成。

晚宴的厨师同时也是Château La Dominique多米尼克城堡的专业厨师，配餐的都些老年份的酒：

* 开胃小菜与生蚝
Champagne Dom Pérignon 1998
Champagne Dom Perignon 1996

* 海鲈鱼薄片、阿基坦鱼子酱
Château Haut-Brion blanc 2000
Meursault « Goutte d’Or » (Morin) 1886

* 西班牙小吃拼盘（黑脚猪火腿、煎青椒、鹅肝）
Rioja, Castello Ygay 1934
Rioja, Castello Ygay 1925

* 什锦砂锅（扁豆、鸭肉、羊肉、鸡蛋、多尔多涅的黑松露）
Château Ausone 1920
Château Ausone 1947

* 罗伯斯皮尔牛排、煎苹果条、黑松露、配菜
Château Haut-Brion 1920
Pétrus (很老、具体年份未知)

* 奶酪拼盘
Château Cos d’Estournel 1955
Château Cos d’Estournel 1928
Château Cos d’Estournel 1868

* 甜品拼盘
Château d’Yquem 1928
Château Coutet, Barsac 1924

Pétrus的年份在晚饭后得以揭晓，其实并不是很老，1979年的。主菜的安排其实是个陷阱，大家都不由得猜测更老的年份。我猜是1929或者1948年的，这两个年份我都没有试过，只是凭着以往的经验，相信Pétrus青春永驻的奇迹并非谣传。

Haut Brion白葡萄酒本身是很不错的，只可惜被Meursault莫尔索干白遮住了光辉，这支Goutte d’Or（黄金之滴）酒如其名：烤榛子、核桃仁的幽香延绵不绝，口感丰满柔顺。
西班牙的Ygay 1925一般，1934有瑕疵。
Ausone 1920，太老了，风华不再。
Ausone 1947，橡木、蘑菇的风味明显，有点老，搭配黑松露鸡蛋的主意并不坏。
Haut Brion 1920已氧化。
Cos d’Estournel 1955味道有点奇怪，本该是款好酒，难道是受了橡木塞的污染？
Pétrus 1979如此年轻，令人称奇。我说是48年的，其实心里想的却是84年……哎~都是菜单惹的祸。
Cos d’Estournel 1928，老了、憔悴单薄。
Cos d’Estournel 1868，已是风中残烛。
Coutet 1924，入口轻盈、优雅，很好的一款酒。
Yquem 1928，太美味了！

晚餐过后，我们还进行了两轮盲品，与之前所饮酒款相比，虽说年份并非如此久远，却也都是千金难寻的稀有佳酿。

第一轮：Harlan、Pingus、Valandraud 1995。我猜出了这三支酒的产地和风格，甚至还猜到是Valandraud，但年份却差了整整十年。这些酒雄厚的陈年能力自不必多说，而之前尝过的老年份酒的影响，也是不可忽略的。我会在家里做一下这个实验……

第二轮：Cheval Blanc、Eglise Clinet、Léoville Las Cases 1995。我很喜欢Cheval Blanc，尽显优雅高贵。随后还有一支2000年的Pavie，让我完全猜中！除了气势磅礴之外，我不知道该如何形容这支酒，虽然不是典型的波尔多风格，又有什么关系呢？

最后，用一支柔和、细腻、纯净、优雅的Nardo Montepeloso 2007结束这个特别的夜晚。我存了一些2000年的Nardo Montepeloso和Eneo，Fabio Chiapelotto的作品，风格独特。

Château La Dominique 2009

2009-11-12T16:41:00.002+08:00

上周五，我品尝了Château La Dominique多米尼克城堡2009年的新酒，酒精发酵已经完成，乳酸发酵还尚未开始。目前的状况非常让人满意。每个发酵罐里的半成酒，都有酿成Grand Vin“伟大的葡萄酒”的潜力，看来今年的副牌酒将占很小的部分。

就像大家预计的那样，Château La Domonique多米尼克城堡2009的品质至少能达到1989年的水平，将是该城堡最成功的年份之一。这没有什么好惊讶的，因为这一年里每一片葡萄园、每一株葡萄树都呈现出非常好的状态，甚至个性刁蛮的cabernet franc也极力发挥出她的优势。品质和产量，一个真正好年份的标志。

Château Valandraud的质量也很不错，浸皮已接近尾声，乳酸发酵还尚未开始。但是产量就要少很多，有几处葡萄园受到了今春冰雹的影响。

Château Fleur Cardinale的品质是没得挑剔，只是最为酿酒顾问，想要做得更好却是一年比一年难。同样的，浸皮刚刚完成。

Château De Carles，与其说是在酿酒，还不如说是在完成一件艺术品更为确切。再次我要特别感谢Alain Raynaud、Jean Philippe Faure和Sebastien的辛勤工作，他们的努力可以和任何一个波尔多一级名庄相媲美。

Bad Boy还将一如既往地保持高品质和高性价比，我很满意；Château Haut Mazeris也不甘落后，今年的收获非常让人期待。

波尔多现在基本都进入了乳酸发酵阶段。希望2009这个好年份能给波尔多带来更多的优势。

Château de Carles, Fronsac

2009-10-29T21:49:00.003+08:00

每天走在Saint-Emilion的小路上，我经常会遇到些认识的人，停下脚步和他们聊一聊。的确，从我家去公司的路上，有太多的葡萄酒商店。

在其中一家店里，很多人都非常热衷Haut Carles（高卡勒，卡勒古堡的精选特酿），一致认为该酒的性价比无与伦比。就连基本款的Château de Carles卡勒古堡，也吸引了不少人的兴趣。

为了让今天的话题更生动，这里有几张Château de Carles*卡勒古堡的照片，是10月2日我在陪同James Lawther詹姆斯（英国著名葡萄酒记者）参观该城堡时拍摄的，他所著的关于波尔多葡萄酒的新书很快就要面世了。

*Château de Carles卡勒古堡，宁波百醇酒窖有售。

中国

2009-10-16T17:54:00.000+08:00

广州，我不知道有多少人口，总之是个很大的城市。地理位置太靠近香港，很难从容地建立起一个稳固有序的葡萄酒销售体系。香港提供了更专业的产品和服务，再加上零关税，优势不言而喻。

与某些酒商的会面，很让我失望，问题不专业，谈话内容也很局限。规模很大的专卖店，在后面精心保护起来的所谓名酒专区，我居然看到一个早已败落多年的Médoc梅多克二级酒庄。至少50年无人问津的平庸之辈，竟然在此与Lafite拉菲、Ausone奥松、Cheval Blanc白马平起平坐？！着实让人震惊。这也许是位于底层的优势吧……总之已没有再降低的余地，如有变动，也只能上升了。1855的评级，既是波尔多的优势，也是她的阻碍，对于1855之后成长起来的新秀，我要说 “好样的！”。

旅途的疲惫，“业内人士”非专业的态度，让我感到不知所措。而前日在香港的境遇则截然不同，我们的客户一天之内安排了三场品酒会：
- 一个是与他们的销售团队的培训，每个人都全神贯注；
- 之后在他们市中心的专卖店里，与一群热情、积极的年轻客户群的品尝会；
- 最值得一提的是在半岛酒店中餐厅的品酒晚宴，精美的菜肴和一流的服务，把我们葡萄酒的优点发挥得淋漓尽致；Ch. Bellevue de Tayac 达雅克美景城堡2005 (Margaux玛歌) 、Clos du Beau-Père岳父酒庄2006 (Pomerol波美侯) 和Blanc de Valandraud n°2瓦朗德鲁白葡萄酒二号2006，表现尤其出色。

在广州，我还见到了一位酒商，同时也是葡萄酒作家和培训专家，他对葡萄酒充满了热情。然而，在这个以制造业为主的地区，他将如何推广Fayat Thunevin法亚-图内文庄园2006 (Pomerol波美侯)？我不得而知，想必需要付出不少的努力。

当晚，璐璐来酒店接我们。璐璐是严欣的朋友，漂亮的时装模特，刚在巴黎学完服装设计回到广州，2007年曾到Ch. Valandraud瓦朗德鲁收过葡萄。我们受到了璐璐和她朋友们的盛情款待，如此的慷慨殷勤在法国是很少见的——不过，我想Murielle穆里尔和我还算是很好客的。

飞机、火车、地铁……服务无处不在。举个例子，香港的地铁非常干净；广州的火车还赠送矿泉水……一切都很完美，如果我没有在广州看到这瓶红葡萄酒——酒标上写着“Vin De Table日常餐酒—勃艮第—Cabernet Sauvignon赤霞珠”。我感到很好笑，但也是中国市场确实存在的问题：假货和仿制品。我不敢想象有多少假的干邑和假的拉菲在市场上流通、被人们不知情地喝掉……

依然在中国——

厦门，一个美丽的城市，与台湾隔海相望，从香港乘飞机需要大约一个小时。沿海的区域规划得非常好，整洁、有序，是个度假的好地方。我们住在会展酒店，规模很大，从房间的阳台上可以欣赏美丽的海景，建筑风格很像法国60年代在蒙彼利埃建造的海边度假村。

与我们会面的这位进口商，居然是我博客的忠实读者，盛情的接待、无微不至的照顾让我有点受宠若惊。午餐安排在海边一个及其精致的餐厅里，可以一边品尝美味佳肴，一边欣赏怡人海景。他们进口葡萄酒已经有一段时间了，规模不小，进口的酒款也是有一定专业水准的；其中的一家专卖店，还参考了L’Essentiel (我们Saint-Emilion的专卖店) 的装修风格。

如果有机会，我一定还会再来厦门，为我的葡萄酒做宣传。

夏日的尾声

2009-09-08T23:23:00.001+08:00

得益于这一两个月来的好天气，用来酿酒的葡萄味道好得竟然可以与餐桌葡萄相媲美。白天阳光充足，夜间清凉如秋，波尔多特有的葡萄品种在几近完美的天气条件下呈现出巨大的潜力。

这两个星期有几位美国客人下榻Château Valandraud瓦朗德鲁城堡的豪华客房。上周六，我有空带他们去葡萄园里转一转，还请他们品尝了即将要收获的三个不同品种的白葡萄。灰苏维庸sauvignons gris的香味出乎意料地浓郁、有力量；白苏维庸sauvignons blanc的味道有一种异国情调，找得到菠萝、芒果、蜜橘、蜂蜜的痕迹，这些味道交错相融，很有特色；只有赛美容sémillon比较严肃，没有什么惊人之处，很低调。

梅洛merlot的味道已经很不错了，尽管果皮和葡萄籽还没有成熟。听说波美侯Pomerol产区的某些酒庄这周五就要开始收获了？！希望不会太早。

可惜穆里尔Murielle和我这两天有点感冒，没能好好享受夏日的最后一段好时光。然而我们待在家里也没闲着，去不远的树林里采些野生的黑莓、无花果、榛子，隐约可以感觉到秋天的味道。特别是当我们呼吸着早晨清冷的空气，看到第一批鸡油菌已经悄悄窜出地面，这时候，你不得不意识到，收获的季节已经来临了。

回到家里，一块多汁的牛排（专程从吕萨克Lussac小有名气的肉店买的），配上两支好酒，简简单单的享受~ 99年的Château Andréas安德拉城堡（Saint-Emilion Grand Cru）和Château Griffe de Cap d’Or格里夫金海角城堡（Saint-George Saint-Emilion），刚好到了适合品尝的时候……

哈切特指南Guide Hachette 2010

2009-09-07T23:44:00.004+08:00

新出版的《哈切特指南2010》终于面市了，除了Valandraud、Virginie等酒庄一贯被收录其中，最令我感到欣慰的是，由我作顾问的Haut-Carles高卡勒再次获得好评！

作为Fronsac弗朗萨克产区高品质的杰出代表，Haut-Carles高卡勒第七次获得本指南的 “coup de cœur (独有情钟)”。这款Château De Carles卡勒城堡精挑细选的上乘之作，已经成为了波尔多精品葡萄酒家族里不可缺少的一员。2006年份的高卡勒俨然一位夜色佳人，身着黑紫色长裙，简单利落却光彩四射。散发出的阵阵幽香复杂、持久，找得到果酱、椰奶、甘草、香草、橡木熏烤的香味。单宁坚强有力，完美地支撑起丰满、甘美、浓郁、浑厚的酒体。陈年能力不言而喻，目前看来，至少五到十年。该酒庄的基本酒款Château De Carles卡勒城堡*物美价廉，不仅也得到了两颗星，还被列入本指南的“惊喜之选”。迷人的香料味、成熟的水果香，在熏烤得恰到好处的橡木桶里精心酝酿，单宁如天鹅绒般顺滑，余味缭绕唇齿之间，经久不散。

*Château De Carles卡勒城堡，宁波百醇酒窖有售。

旅行

2009-08-04T23:18:00.001+08:00

8月14日我将和Carlos卡罗斯一起去巴西出差，23日返回。整整一周都安排了工作，还有好几场推广活动。我希望卡罗斯能在这个美丽的国度里为我们找到好的合作伙伴。

每年我都会选定一个需要重点拜访的国家，要知道我们80%的销售额来自海外市场，但时间和精力有限，要去哪个市场做推广，还要取决于这个国家的经济状况、季节和我们的关系网络。

8月25日飞机刚着落波尔多没多久，我又要和Marojallia玛洛嘉丽亚庄园的主人Philippe Porcheron菲利普一起去韩国，回程定于29日。而9月份的行程也已经开始安排了：中国香港和大陆（大概第39周吧？）十月底还要再次返港，随后日本、塔希提岛；回到欧洲后，德国、意大利、瑞士今年也有必要一一拜访。最后要出席12月4日和5日，在巴黎卢浮宫卡鲁塞尔厅举行的Grand Tasting大品酒会。

Clos Badon

2009-07-27T15:37:00.004+08:00

2007年的Clos Badon巴顿庄园刚装瓶，我昨天晚餐的时候开了一瓶。这款酒去年在期酒的时候已经售出了不少，主要销往日本、美国、中国、西班牙和法国。

现在的Clos Badon 2007只剩下2282瓶了，很是可惜，因为我昨晚觉得这酒确实不错。搭配的晚餐是小牛排和意大利面。

几年以前，我就不再亲自负责Clos Badon的工作了，除了一些重要环节我给与一点指导和监督，其他大部分工作都交给了Rémi、Christophe和Jean-Philippe，Murielle还是一如既往地工作在葡萄园里。我发现，少了我的参与，酒的质量没有降低，反而越来越好了……

Smoking礼服，晚宴必备

2009-06-17T22:40:00.003+08:00

尽管我一直以来总是想避免购买晚礼服，尽管无数次的晚宴我都和其他着装隆重的来宾有所不同，然而迫于今年展会期间的某些重要场合，我最终还是订做了一套smoking。从此，我看上去也和大家一样了。

突然发现偶尔“从众”一下也没什么不好，也许是年龄让我有所改变吧……要问我穿上晚礼服是什么样子——

别忘了我曾在银行里工作过，我见过太多衣冠楚楚的人，可是无论怎样的华服，也终究遮盖不了一些人世俗、虚伪、无聊的本来面目。

波尔多热衷优雅的风度，我并不反对，但所有人都统一的白衬衫黑礼服，似乎在追求所谓的唯美主义和平等主义（上流社会的平等！），这我就不理解了。不知道我们的客户是怎么想的，除了有一点“异国情调”的新奇感之外，究竟有什么实质作用呢？难道勃艮第、香槟、纳帕等地也有此类的着装规矩吗？这我还真没注意过。

前两天《金融时报Financial Times》在摩纳哥举行了奢侈品商务峰会，我们的葡萄酒很荣幸地被选为会议指定用酒，我派市场经理芭芭拉作为代表出席，并带去我们最优秀的Saint-Emilion和Fronsac葡萄酒：Virginie de Valandraud 2005、Fleur Cardinale 2006、Haut-Carles 2005 和 La Dominique 2003。

更令人兴奋的是，摩纳哥王子阿尔贝二世在晚宴上对Château La Dominique 2003 表现为出极大的兴趣，王子殿下还告诉芭芭拉，这个周末他会来Saint-Emilion出席葡萄酒行业理事会的春季庆典。看来波尔多、或者更确切地说波尔多右岸，又多了一位葡萄酒大使？！

Fleur Cardinale

2009-06-03T22:20:00.002+08:00

自从2006年起，Château Fleur Cardinale卡迪那城堡经过了“列级—取消列级—重新列级—再次取消—最后终于列级”的坎坷历程，这个级别至少将持续到2011年，这场列级风波也终于就此告一段落。

Florence和Dominique Decoster自2001年买下Château Fleur Cardinale起，就致力于酿造一款Grand Vin伟大的葡萄酒。列不列级，完全不影响Château Fleur Cardinale每年都被选为波尔多100款最佳葡萄酒之一。可见其最终被评为列级酒庄，完全不是个偶然事件。

我可以毫不犹豫地说，Decoster家族每年都努力做到更好，财力、物力、人力，只要能酿出好酒，他们都不惜代价。能够被Decoster夫妇聘请为酒庄顾问，我深感荣幸和自豪；工作之余，我们两家人也渐渐成为了好朋友。无论如今取得了怎样的成绩，我们都从容面对，唯一的目标是酿出好酒让我们的客户满意，他们的意见才是真正有价值的评判。

我感觉每一年我们都尽到最大的努力了，而在着手下个年份工作的时候，总还能找出一些可以改进的细节。就这样，每年的要求都更苛刻一点，每年的目标都更高一些，这个美丽酒庄的明天只会越来越好！

每年这个时候我都会去日本举办一个小型的期酒品尝会，虽然今年的经济状况并不乐观，但酒会照常举行，我还邀请了两个波尔多酒商朋友一同前往。首站大阪。
六月四日至六日，东京。

在去日本之前的那个周末，有很多重要的客人来Château Valandraud和Château La Dominique参观，饭局也就在所难免。喝了很多好酒，但一支Pétrus 1962就足以遮挡掉其他名酒的光辉。这支Pétrus保存状况非常好，连瓶塞都是原装的；年代久远，但雄风不减，华丽而优雅，宏伟却细腻……当传奇与现实相遇大概就是这样了。

葡萄树已经开花了，过几天我们就能更确切地知道葡萄园受冰雹损害的程度。

此外，好消息——波尔多足球俱乐部赢得了今年的冠军头衔，为足球欢呼！！！

关于期酒上市

2009-05-27T23:51:00.001+08:00

Château La Dominique （多米尼克城堡）和Château Clément Pichon（克雷芒·皮雄城堡）2008年的期酒这个星期在波尔多上市了。波尔多的中间商已经向大盘商报价了，过不了几天这两款期酒的交易就要开始了。现今的波尔多酒商们是不会买期酒来作库存的，如果有交易的完成，那一定是酒商有确定的销售渠道。尽管2008年份的质量非常好，价格也相对往年较低，然而受大的经济环境的影响，期酒销售的总体状况并不乐观。

Château Sociando Mallet（马烈古堡）决定不参与今年的期酒销售，Jean Gautreau已在业内作了公开说明。我本来也打算今年不发布法亚庄园的期酒，但和马烈古堡不同的是，我们是两个重要酒庄联盟的成员：Château Clément Pichon是左岸中级酒庄联合会L’Association des Crus Bourgeois的一员，而Château La Dominique则在Saint Emilion Crus Classés列级名庄联盟里占有一席之地。我们在得到联盟的帮助和支持的同时，也应该尽到自己的义务，最基本的一点就是保持一贯的市场透明度。波尔多的行业体系和规则也在日益完善，在一些困难的年份里尤其显示出它的重要性。

Lafleur、Le Pin和Pétrus还没有上市；我们全权代理的Pingus也还没有发布（如果Pingus决定参加期酒销售的话）。

此外，如果你们今年手里还有点闲钱，不妨买些好而不贵的酒，尤其推荐右岸酒庄联盟Cercle de Rive Droite的成员酒庄，2008年的努力可圈可点，价格也合理。

欧洲大评审团Grand Jury Européen对2005年份酒的新一轮品评结果已经出来了，再一次鉴证了这个年份无与伦比的品质！最让我高兴的是，Château La Commanderie de Mazeyres玛泽尔骑士城堡和Haut Carles高卡勒获得了极大的成功，双双被欧洲大评审团列入前十名。

Fleur Cardinale

2009-05-19T15:51:00.003+08:00

我收到了两个关于Château Fleur Cardinale的消息，一个好消息，一个坏消息：

Château Fleur Cardinale重新得到了GRAND CRU CLASSE的头衔，也就是说2006、2007和2008年份酒都可以在酒标上写明Grand Cru Classé级别。

坏消息是Château Fleur Cardinale受到了几天前冰雹的严重影响，我们预计，即便从现在起到收获一切都顺利的话，2009年的产量也将减少50%……

期酒销售接近尾声

2009-05-18T20:37:00.000+08:00

我上个星期做了一个小手术，疼痛还会持续五天左右，大约三个星期后我就可以跑步，甚至搬得动一整箱葡萄酒了！由于这个手术，我一周都没能去公司，不免有点放心不下……

期酒销售已经渐入尾声，但还有一些酒庄迟迟还不肯露面，如Ausone、Cheval Blanc等。尽管这个年份的质量很好，Parker的评分也很高，但还是有很多酒没能卖掉，无疑是某些酒庄过高的价格让大家踌躇不前，也许这些酒庄在等待经济的复苏吧……也可能前几日的冰雹对2009年收成造成的严重影响，会给2008年份酒带来更多的机会，可谁又能说得准呢？

总之，等到VINEXPO的时候再看吧，也许到那时一切都会更加明了……

Saint-Emilion的冰雹

2009-05-14T15:24:00.003+08:00

昨天夜里，Saint-Emilion下了一场很大的冰雹，很多葡萄园都受到了损害。

左岸、格拉芙等产区也在这几日内陆续受到冰雹的影响，有些损失严重的葡萄园明年甚至有可能颗粒无收。

Château La Dominique 2008

2009-04-28T22:21:00.002+08:00

最近一期的《RVF法国葡萄酒杂志》整版几乎都是2008期酒的相关消息，Château La Dominique有幸被列入“本年份成功之作”：

Château La Dominique
16.5-17.5/20

色泽深沉通透，黑色浆果的香味丰富，从中找得到黑醋栗、越橘、樱桃的新鲜果味。该酒庄还在继续她的崛起之路，历经三个年份的全面改进，已经成为了Saint-Emilion产区的旗帜酒庄！质感高贵优雅，如丝绒般顺滑，深邃悠长的余味尤其令人印象深刻。在Jean Luc Thunevin的指导下，该酒庄还具有更上一层楼的潜力，今年大家品尝到的新酒可以毫不夸张地成为La Dominique二十年来最成功的作品！性价比极佳。

波尔多期酒2008

2009-03-24T23:48:00.001+08:00

列级酒庄联盟（Union des Grands Crus）将于25日星期三在波尔多市中心举行2008期酒品尝会，只对波尔多的酒商和中间商开放；目的是让大家对波尔多的新年份有一个整体的认识，谁今年酿的酒很出色，哪个产区的整体水平更高……

与此同时，Jean Marc Quarin和《法国葡萄酒杂志RVF》的记者们正走访各大酒庄，忙着品尝和评价；Robert Parker也为下周的波尔多期酒品尝做好了准备。

现在看来，2008是个非常出众的年份，有几个酒庄的成果已经让人刮目相看了。今年期酒的价格发布与销售将远远早于往年，如果我的消息确凿的话，在UGC列级酒庄联盟酒会结束之后紧接着就开始了。

终于，大家不再焦虑不安地等待着Parker的分数来定价，也不再屏息宁气地等待着隔壁的酒庄先报价……终于，这一次，定价的标准只为吸引更多的客户。据我所知，2008年的整体价格目前看来将接近2004年的水平。

这是不是就足够了呢？有没有必要降到2002年的价格，甚至1997、1998、1999？

艰难的一天

2009-03-20T19:02:00.000+08:00

这一天的开始并不坏，接待了两位瑞典朋友——既是记者，又是侍酒师，他们认真、好奇、敏感、浪漫，对葡萄酒充满了热情……当然了，这种情况下时间总是过得太快。

他们下午离开Saint-Emilion，前往Domaine de Chevalier；而我，则出席了一场不可推辞的波尔多酒商的聚会，地点选在一个宏伟的、非常著名的城堡里，嘘~小声点……这可是很私密的。

晚宴可以用“完美”来形容，选用的葡萄酒也当然要达到同等高度，上流社会的排场是一定要的。对于这类的应酬，虽然我也很高兴被邀请，但我还是很难做到“自然”：领带是必需的，我那极少穿的礼服也要规规矩矩的套在身上，这还是其次，最头疼的是复杂的人际关系，我还不确定是否找到自己的位置。即使我对自己的事业、品味、魄力都很有信心，可我还是会感觉自己像根针掉进了草垛里。

我承认，这段时间我的压力很大：期酒的销售、记者的评价、仓库里的存货、拖欠货款的客户（都是合作得很好的客户，我原本就不太好意思催促别人付钱，更不要说时局艰难，有困难是难免的，怎好再给别人雪上加霜，可是……）；每个月员工的薪水是一定要按时发的，大家工作都很辛苦；作为一些酒庄的顾问，也要拿出明显的成绩来才能让别人信服；还有银行贷款也要还……所有的这一切都必须深思熟虑，任何一步都不能出差错，有时候我的情绪会因此低落到极点！

而且——晚宴上坐在我周围的酒商们都很友好，负责接待的城堡的主人也很热情，可偏偏在晚宴快要结束的时候，有人对我说了这么几句话：“100年以后你的Valandraud还会存在吗？和Lafite比，算什么档次？能值多少钱？你说会不会像彗星一样一闪而过呢？”上帝啊！要知道我也可以变得尖酸刻薄，但此时此景我仍然选择善良、友好，我很严肃地告诉他，100年后会怎样我是看不到了，但只要我还有一口气，我都会捍卫我创造的品牌、捍卫我的尊严、捍卫我们的故事！

时至今日，我们也算是在波尔多站稳了脚跟，作为酒商也跌打滚爬了二十多年，怎么还有人能够如此出言不逊呢？！昨天，我真的很恼火！

田园诗般的生活

2009-03-19T23:37:00.001+08:00

天气明媚，微风拂面，果树飘出了第一缕花香，鸟儿们又开始歌唱春天了……Saint-Emilion这般的诗情画意总让人心旷神怡……

昨天我们在餐桌上品尝了一瓶很好、非常好的La Mondotte 2006。

一瓶好酒该有的优点她都具备了：细腻优雅、果味丰满、酒体扎实、橡木味极其细致柔顺……只可惜这支酒实在是贵了点，不然的话我一定会经常打开一瓶来享受~~

照片

2009-03-17T00:00:00.003+08:00

我常常会为了酒庄或公司的宣传而拍摄一些照片。Patricia前不久带了摄影师来Château Valandraud，拍了一组城堡客房的照片，用于度假酒店的招租广告。紧接着，为了法亚庄园和Château La Dominique的新一轮宣传活动，波尔多的Astoria摄影工作室又为我拍了一组照片。年轻的摄影师非常有才华。不信？看看照片吧！

顺便在这里感谢CIVB组织的“Everyday Bordeaux”活动，Bellevue La Randée 2007和Bad Boy 2005分别入选中国和香港市场的“100性价比最佳葡萄酒”。

Talbot

2009-03-16T23:06:00.001+08:00

像往年一样，Château Talbot邀请波尔多的中间商和大盘商品尝最新年份的Château Talbot、Le Connétable de Talbot和Caillou Blanc，也有一些三、四年前的老年份。

今年Talbot的品酒会依然是摩肩接踵。Château Talbot被评为 “30个不可错过的品牌”之一，品酒会上波尔多酒商巨头无一缺席就已经很能说明问题了。

总之，2008年份的Talbot是很成功的，与往年相比，果味更丰富，一些细节也更精准，这都得益于新的葡萄分拣机器，我们去年也买了一台；Talbot新聘请的酿酒顾问也是功不可没。作为世界公认的著名酒庄，依然不断地向自我挑战，精神可嘉；可见进步是无止境的……

另外还值得一提的是，招待来宾的午餐也让人啧啧称赞，我要在这里感谢Château Talbot主人的盛情款待，他们的品酒会为整个2008期酒发布拉开了序幕。

米其林星级餐厅

2009-03-12T00:25:00.002+08:00

最近去了一趟Maury，主要是为了查看市中心最后一座房子的工程进展，电还没有通上，浴室也还没有完工……恐怕还需要半年的时间工程才能全部结束。和之前刚建好的酒窖相比，这个速度真是缓慢地让人吃惊！

和以往一样，来Maury我们一定会去Maison de Terroir餐厅（今年再次获得米其林一星殊荣）。周六的中午人不是很多，菜的质量也的确与一星的光芒相匹配，只可惜28欧元一份的套餐被取消了，取而代之的是更贵的套餐标准。原本总是宾客满堂的餐厅，现在却有点冷清。可能餐厅的经营者认为从周末的游客身上更有利可图吧，但我认为这种想法未免有点脱离实际，尤其在目前低迷的经济环境下。酒单上有几款很不错的酒，价格也合理，例如Mas de Lavail Ego 2005只要28欧元。

到处是盛开的杏花，有粉红色的、有白色的，再加上黄色合欢花的点缀，Maury和Roussillon被装扮得春意盎然。

从Maury回来的路上经过Carcassonne古城，游客很多。我们在一家餐厅点了当地的特色——cassoulet（扁豆、鹅肉、鸭肉和猪肉的烩什锦）——可惜用料一点都不新鲜，我尚且存有些许怜悯之心，暂且不公布这家餐厅的名字。真不知道卫生部门是怎么工作的，餐饮行业的监控和核查既不够频繁，也不够力度，游客们甚至有感染旅游腹泻的危险。这种疾病通常被认为在不发达国家才会存在，因为他们的卫生条件差。但这家“法国”餐厅也不比那些卫生条件落后的国家好到哪里去！

真不容易……

2009-03-09T19:05:00.000+08:00

虽然不容易，但我们一定会成功的！

最近接到了一些意见和建议，我们对Thunevin Online重新核对、校正。有几款酒的价格太低（有些是出厂价，有些甚至是成本价），我这几天会仔细核对价目表，希望下个星期Thunevin Online能够正常运作。

我再次强调，我建这个网站并不是要和谁竞争，只是想给喜欢我们葡萄酒的朋友们提供方便，因为我的酒还没有遍布到法国的每一个角落！

Jean Marc Quarin上周五来到了我们酒庄，品尝了几个年份的Châteaux de Carles、Fleur Cardinal和Valandraud。

高兴！

2009-03-06T19:47:00.001+08:00

……我很高兴向大家宣布我们的直销网站Thunevin Online马上就要正式投入使用了，这个项目由网络概念工作室全权负责，我在这里对Arthur和Gérald的出色工作表示真挚的谢意。也多亏有了Valérie Hodent的努力，网站已经在法国范围内取得了小小的销售业绩。

建这个网站并不是为了和其他的网络销售公司、连锁超市或葡萄酒专卖店竞争，主要的目的是为了方便那些想品尝我们的酒、却又不知哪里才能找到的朋友们。

说到网络销售，Château Malromé卷入了一场网络竞争的纠纷，夹在两个大型网络商店之间左右为难。

虽然我认为这场纠纷的起因实在是有点牵强附会，这么你争我抢反而打乱了良好的竞争环境，可是我们又能说些什么呢？！

上海，美味的城市

2009-03-06T00:51:00.001+08:00

在上海旅行的那几天里，我受到了外滩三号让-乔治餐厅的热情接待。如果Jacky Goergler 愿意的话，下一次我再来上海，一定在他的餐厅里举行品酒晚宴。世茂皇家艾美酒店的艾露法国餐厅，也给我留下了深刻的印象。

浦东的柏悦酒店无疑是我此次旅程中的惊奇，餐厅分布在91层楼上（很高、非常地高！），再一次把上海生动的美味、极致的奢华、勃勃的雄心体现得淋漓尽致！服务的水准也达到了楼层的高度，专业而周到，这正是我们国家所缺少的，“为顾客服务”不是一句空洞无聊的粗话。我下次来上海，要吃在这里、住在这里。如果Jean-Marc Nolant同意的话，我还要在这里举行品酒会，为我的葡萄酒做推广。

2月12日是FTI的周年庆典，来了很多人，虽然我不太喜欢这样的场合，但我也不得不承认他们的活动的确搞得很好。自助餐很精致，佐餐的酒也不错，A Nos Amours(致爱) 尤其受到亲睐，这与情人节的临近脱不了关系，但酒本身的品质才是制胜的关键。我要借此机会向我的朋友Paul-Marie Morillon致谢，感谢他把如此美味动人的酒带给大家。

我这次下榻的希尔顿酒店，价格合理。我们所到的大大小小的餐厅，有名气的、没名气的，昂贵的、实惠的，都让我胃口大开。终于明白了，烤鸭最美味的部分原来是鸭皮（在法国，我们都把皮给丢掉~），就连Serge Allegre做的火烤芝士也是如此的美味。

上海的工作告一段落之后，我们去了北京，住在王府半岛酒店（酒店的劳斯莱斯就停在门口）。我们在北京马克西姆餐厅举行了两场记者招待会，感谢餐厅经理Nicolas Carré的鼎力相助。晚上，我们和几位在中国工作的法国朋友共进晚餐，地点选在布鲁宫法餐厅(听说是美国大使馆的旧址！)。这里菜很贵是没错，但品质确实无可挑剔，不愧是名厨的手笔，配合我自己的葡萄酒，相得益彰。结识了几个Vilhardy的客户，还遇见了Stéphane Bedenc的朋友，这再一次让我的中国之行显得太过短暂。

和生机勃勃、欣欣向荣的中国相比，印度带给我们的却是另一个印象中的亚洲，随处可见的极度贫困和不露声色的豪财巨富之间的强烈反差，常常让我感到迷惑。

Magandeep Singh把我们招待得很好，我很高兴能在Impérial酒店用餐，在他们的酒单上依然可以找到一些我们的葡萄酒，只可惜Présidial和Fleur Cardinale这两款很受欢迎的酒已经脱销了，希望Impérial的侍酒师能够再把货补起来，我也明白这其中要牵涉的环节太多，并非只是选酒、买酒这么简单……印度毕竟不比中国。时间在这个国家被认为是一种哲学，在上海、北京、首尔等城市随处可见的世界顶级餐厅和酒店，在印度却是凤毛麟角，无论是Boulud还是Ducasse，都还没有把脚步迈进这个神秘的国度。

作为精品连锁酒店的TAJ，居然连侍酒师都没有，酒单上三三两两的葡萄酒也仅仅是一些普通酒店的最低标准。虽然在印度的那几天，我也尝到了几款不错的酒，像Michel Roland的作品Grover réserve 2006，还有在Lake Palace de Udaïpur喝到的一款阿根廷的malbec，但印度还远远不能成为一个真正的葡萄酒消费市场。酒单上或者是几个一级酒庄，标着令人乍舌的价格；或者是最低标准的葡萄酒；针对中产阶级的价格合理、质量优良的葡萄酒几乎没有，更不要提什么葡萄酒爱好者了……

让我们为中国、韩国、日本、美国、法国、瑞士……欢呼吧！即使在最艰难的金融危机时期，我们的葡萄酒依然销往很多国家。

Saint-Emilion不识危机

2009-02-17T23:05:00.003+08:00

这阵子的Saint-Emiliom一片繁忙的景象，新建、重修、外部粉刷、内部装修……整个小镇都成了建筑工地，大家都忙着在春季游客到来之前完成所有的工程。

还有几幢房屋在寻找买主，需要重新装修，这对于工匠们来说，未尝不是个好消息，在目前这种困难的时期，至少还有这个美丽的小镇可以依靠！

Valandraud的外墙也在重新修葺，粉刷匠们马上就要开工了，估计要等到夏天才能完工。我现在考虑的是外墙的颜色：是罗斯玛丽绿色好呢？还是灰铜色？

我最近又新聘了两名员工：一位是专卖店的负责人（Carlos想尝试出口的工作，开发巴西、葡萄牙等市场）；另一位新员工主要负责法亚庄园、Château de Carles和Château Fleur Cardinale的市场营销。

我的贸易公司几乎每天都会接到订单，大多是5到20欧元的中高档葡萄酒，偶尔也会有昂贵的名庄酒。唯一的问题是某些老客户期酒付款的拖延，不过这个问题也正在慢慢得以解决。

我还没有厌倦……

2009-02-09T22:43:00.001+08:00

星期天的早晨，太阳缓缓升起在Saint-Emilion，鸟儿们已经开始歌唱春天了……这几天阳光明媚，气候温和；然而，外面却一个人都没有，路上既没有行人，也没有车辆，时间仿佛在Saint-Emilion停下了脚步。村庄里的几只公鸡远远地和Château Troplong Mondot的那只一唱一和，我的Max追逐着草地上的几只小兔子跑个不停。我从来不曾对这个小镇感到厌倦，每一天都欣赏着她的美丽，也庆幸自己当年有机会在这里定居（转眼已经是1984年的事了……）

好消息：Bad Boy在美国市场的品牌争议已经平息，我要在这里感谢Christian Dalbavie、Joëlle Bordy和美国的酒商朋友，找到了一个友好协商的办法，避免了复杂冗长的法律诉讼。结果是，我做出了更多的让步，虽然看起来不太公平，然而经验告诉我，有时候“退一步，海阔天空”。毕竟对我来说，Bad Boy的成功并不只在于品牌，更重要的是酒的品质和舞台下酿酒的人。

我收到了Saint Emilion葡萄酒理事会的期刊：Saint Emilion被联合国教科文组织列为世界文化遗产已经10年了，理事会正在着手准备十周年的庆祝盛典；Andreas Larsson（世界最佳侍酒师）谈到了他对Virginie de Valandraud和 Fleur Cardinale的情有独钟；一篇关于混合品种的文章，里面引用了Michel Rolland和我的评论；还有一些文字探讨Saint Emilion葡萄酒今后的道路将如何继续，以及2007年份的种种……

期酒品尝会

2009-02-09T17:23:00.003+08:00

右岸酒庄俱乐部将在Saint Emilion的Château Grand Barrail举行2008年份的品酒会，所有该俱乐部的成员都会出席。

中级酒庄联盟今年选择在Château Clément Pichon展示他们的2008年份酒。

至于我们：

2008期酒品尝会
2009年3月30日—4月2日

地点：Château La Dominique ，Saint Emilion
(Château La Dominique位于Château Cheval Blanc、Château Jean Faure、Château Vieux Fortin、Château l’Evangile和 Château La Conseillante之间)
时间：9h30—18h30

Jean-Luc Thunevin夫妇的酒庄
2008 Château Valandraud —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Virginie de Valandraud —— Saint Emilion Grand Cru
2008 3 de Valandraud —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Clos Badon Thunevin —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Château Bel Air Ouÿ —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Château Prieuré Lescours —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Blanc de Valandraud N°1 —— Bordeaux blanc
2008 Blanc de Valandraud N°2 —— Bordeaux blanc
2008 Château Bellevue de Tayac —— Margaux
2008 Le Clos du Beau Père —— Pomerol
2008 Domaine des Sabines —— Lalande de Pomerol
2008 Domaine Virginie Thunevin —— Bordeaux
(Jean-Luc Thunevin的女儿Virginie Thunevin的私人酒庄)

与Jean Roger Calvet夫妇合作的酒庄
2008 Domaine Thunevin-Calvet « Les Trois Marie » —— Côtes du Roussillon Villages
2008 Domaine Thunevin-Calvet « Hugo » —— Côtes du Roussillon Villages
2008 Domaine Thunevin-Calvet « Les Dentelles » —— Côtes du Roussillon Villages
2008 Thunevin-Calvet “Constance” —— Côtes du Roussillon
2008 Domaine Thunevin-Calvet —— Maury

与Clément Fayat 合作的酒庄
2008 Domaine Fayat-Thunevin (原Vieux Chateau Bourgneuf) —— Pomerol
2008 Domaine Fayat-Thunevin —— Lalande de Pomerol

图内文酒业的其他品牌
2008 Bad Boy/Mauvais Garçon —— Bordeaux rouge
2008 Presidial Thunevin —— Bordeaux blanc & rouge
2008 Château Franc Maillet-Cuvée Jean Baptiste —— Pomerol
2008 Château Lafont Fourcat & A nos Amours —— Bordeaux rouge & blanc
2008 Château Subilaux —— Bordeaux rouge
2008 Clos del Rey —— Côtes du Roussillon
2008 Baby del Rey —— Vin de Pays des Côtes Catalanes

Jean-Luc Thunevin管理和指导的酒庄
2008 Château Fleur Cardinale —— Saint Emilion Grand Cru Classé
2008 Château La Dominique —— Saint Emilion Grand Cru Classé
2008 Château Clément Pichon —— Haut Médoc Cru Bourgeois Supérieur
2008 Château Prieurs de La Commanderie —— Pomerol
2008 Château La Commanderie de Mazeyres —— Pomerol
2008 Marojallia & Clos Margalaine —— Margaux
2008 Château de Carles & Haut Carles —— Fronsac
2008 Château Haut Mazeris —— Canon Fronsac et Fronsac

我们朋友的酒庄
2008 Château Croix de Labrie —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Gracia & Angelots de Garcia —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Château Villhardy & Maro de Saint Amant —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Château La Croix Figeac —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Lynsolence et Chateau Les Gravières —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Château Petit Gravet Ainé & Clos Saint Julien —— Saint Emilion Grand Cru
2008 Château Beau Soleil —— Pomerol
2008 Château Le Gay —— Pomerol
2008 Le Plus de La Fleur de Boüard —— Lalande de Pomerol
2008 Château La Dauphine —— Fronsac
2008 Château Thénac —— Bergerac rouge et blanc
2008 Le Grand A d’Arguti —— Vin de Pays de Côtes Catalanes
2008 Domaine Eternel —— Côtes du Roussillon Villages
2008 Domaine Chiroulet Grande Réserve —— VDP de Gascogne
2008 La Regalona —— Cabardes
2008 Domaine de l’Oustal Blanc —— Minervois

Club BITURICA
2008 Château Sénéjac —— Haut Médoc
2008 Château Belle Vue —— Haut Médoc
2008 Château de Gironville —— Haut Médoc
2008 Château Paloumey —— Haut Médoc
2008 Clos du Jaugueyron —— Haut Médoc
2008 Château Mille Roses —— Haut Médoc
2008 Château Cambon La Pelouse —— Haut Médoc
2008 Château d’Agassac —— Haut Médoc

Bernard Magrez的酒庄

以及
2008 Pingus 西班牙

2008 Quinta Sardonia 西班牙
2008 Tenuta di Trinoro 意大利

等等。

2009 新年快乐

2009-01-04T21:19:00.001+08:00

新年快乐！
祝大家在新的一年里，身体健康，万事如意，蒸蒸日上，更多的好运，更多的好酒！

2008圣诞节

2008-12-26T18:40:00.001+08:00

和昨天比起来，今天收到的都是好消息。昨天我接到了税务部门的抗议信，反对我设置用来应对市场价格波动的风险应急储备金，让我着实烦恼了一阵子。这批储备金已经在前两次的会计审核中通过了，而现在税务部门又要对他们自己应允的事情进行反对，真是变化无常！

这个新规定真是滑稽，尤其是在目前这个特殊时期，即使像我们这样坚固、还在赢利的公司都很难再有应急储备金，可想而知那些有困难的公司，只有面临关门倒闭的命运了。与此同时，我们的政治家们的言论却完全相反，他们宣称要帮助出口类的公司，增加就业机会，云云。

说说今天的好消息吧，截止到2008年8月31日的会计结算已经出来了，总体状况让人乐观，保证了我们能够从容地度过这个艰难的时期。没有理由减产、裁员，甚至相反，每天都有来自世界各地的订单。

媒体方面，Decanter刊登了Panos Kakaviatos的一篇文章，关于传统派与现代派葡萄酒之间永无休止的争论，以及两种风格葡萄酒的陈年能力。

在Bettane et Desseauve的书里，Haut Carles获得了特别奖coup de cœur（总共只选出10款酒！）。我很荣幸地被列入“年度十大名人”，因为我的Blog，Bad Boy，以及法亚庄园的管理工作。

今天早上LCI电视台来我们公司和酒庄采访，今晚LCI频道将在18:00到18:30之间，播出关于经济危机和葡萄酒的电视记录片。

Maury

2008-12-24T17:33:00.004+08:00

我们上个周末去了Maury，这次行程很重要：《Wine Advocate》杂志的David Schildknecht来我们Maury的新酒窖品尝2005/2006/2007年份的葡萄酒。据我所知，他会在Languedoc和Roussillon地区待上两个星期。大家都清楚Robert Parker的《Wine Advocate》评分在世界上的影响力，因此David Schildknecht此行还是很让人关注的。

之前的年份我们都得到了不错的评价，希望这次能够更好，2005和2007表现非常出色，2006年的暂时还处于“封闭”状态。

我和Murielle、Marie、Jean-Roger一起，陪同David仔细地品尝了三款酒Dentelles、Hugo、3 Marie的三个不同年份，以及2007年的Constance。自从2001年投身到Maury的这个项目中来，我从来没有失望过。在Lesquerde地区新买的葡萄园为2007年份酒提供了非常优质的Syrah，花岗岩的土壤成分和海拔较高是主要的优势。

在米其林一星餐厅Maison des Terroirs吃的工作午餐，基本套餐只要28欧元，色香味俱全，Marie和Jean-Roger吃完了都恨不得咂咂手指头！:)

我们的新酒窖基本上已经完工了，将作为酒庄的直销点，接待来自四面八方的客人，这里的价格甚至比超级市场还要优惠，大家可以电话索取“酒庄直销”价目表。现在剩下的只有酒窖四周的花园还没有整理好，另外指示牌、广告牌也是很必要的，因为我们酒窖现代的建筑风格和当地传统的酒窖有很大的不同，如果没有明确指示的话，恐怕人们不会以为这是间酒窖。

这个周末我们品尝了很多酒：一个Côte Rotie 2005年的系列，非常令人失望，我在这里不公布名字完全是出于好意。这个系列的酒全部都有橡木塞的味道，好吧，这种情况很难预料，我们暂且可以原谅；但是，酒体干瘪无力，口感青涩，还有一股马圈的味道，这就实在让人忍无可忍了！幸好，Porte du Ciel 2004（Coteaux du Languedoc）非常美味，把我们之前品酒时的坏心情一扫而光。接下来还品尝了一支2005年的Saint Emilion 1er Grand Cru Classé B，已经显出了老态，有气无力的。我回去后要重新品尝这款酒，看看究竟只是这一瓶有缺陷，还是整批酒都不好？
每次到Saint Paul de Fenouillèdes来，我们都一定会光顾Brosseau饼干店，老板娘已经79岁了，却还依然坚持工作，每一次都很热情地接待我们。

短短几年的时间，Maury就吸引了世界各地的葡萄酒酿造者，尽管现在的经济危机，每年仍然有几百万欧元的投资涌入该地区。这要感谢他们的市长，把当地人文的、自然的美景和绝佳的风土条件作为宣传的重点，引来了越来越多的注目；色彩斑斓的小镇，环绕四周的美丽的葡萄园，让人不禁陶醉其中……

聚焦阿基坦

2008-12-17T23:38:00.002+08:00

前几天，我和法亚庄园的几个主管以及公司的财务开了个会，分析生产支出，搞清楚和其他酒庄比较，我们在哪些地方的费用比较高、哪些方面的支出有所节省，为什么……右岸酒庄规模普遍较小的特点，可能使得我们在价格方面的竞争力稍弱了些。但这并不影响我们努力做到更好，这也是我的酒庄一贯的作风和原则！

想要安稳地度过全球金融危机，酒庄主管们在控制支出方面的压力很大，但我坚持还是应该以保证质量为首要目标。说到金融危机，Nouvel Obs杂志就此对Jean François Moueix进行了专访，我对文章中的观点深表赞同。信用额度的重新评估、投资新项目所需的贷款、利息、投资选择等等，一直是我反复思考的问题，有时也不免让我感到焦虑。虽然2008年份酒质量上乘，但如果从现在起到明年六月这段时间全球经济没有改善的话，其销售状况将是很严峻的。

杂志《Objectif Aquitaine聚焦阿基坦》选出了“2008精英人物”，我很荣幸能够成为其中之一，甚至还得到了特别奖“coup de coeur”。只希望这个荣誉不会为我带来又一轮的会计审核，或者引发更多的会计师事物所向我提供“服务”……

我在Blog上看到朋友们给我的留言，我在这里顺便回复你们。
Fil朋友说“我注意到您经常邀请记者们（吃饭、品酒、参观……），看上去是个很好的投资:)”
当然是个很好的投资，这为我节省了不少时间。但是有一点请大家注意，这些采访我的记者们在我接待他们之前，就已经打算写篇关于我和我的公司的文章。反之，如果他们本无意要采访我，就算我用再美味的大餐来邀请他们，他们也是不会来的。

Bernard Ordonnac留言说“您拥有的是怎样繁忙的生活啊？简直就是一个明星！您这么敏锐的视角和犀利的分析，应该投身到文学领域里。您在巴黎希尔顿和葡萄酒界名人聚首，穿梭在高级酒会上，频频出现在杂志的封面上。我想问，亲爱的Jean-Luc，您始终保持谦虚朴实的秘密是什么呢？”
我亲爱的Bernard，你说我“谦虚朴实”实在是过奖了，我只不过喜欢自嘲罢了……单单通过Blog来了解一个人，还不完全……但这并不影响我们欣赏某个人，不是吗？我在上次旅行的途中读了一本亚伯拉罕·马斯洛（Abraham Maslow）的书，有理由相信“人性本善”，你觉得呢？

最后，再让我们回到《Objectif Aquitaine聚焦阿基坦》的话题上来。我希望Objectif Aquitaine选出的这些精英人物是有充分理由的。我记得上个世纪80年代，曾有一个规模非常大、非常著名的酒商，当年的Vinexpo期间，《Sud Ouest西南日报》整整一版几乎都在写他的故事，可是之后没多久他就破产了，尽管他曾是才华横溢的“精英人物”。虽然我很高兴入选，但这个故事却一直牢记在我的脑海里。

这再次反映出我是个很矛盾的人，杂志的评论也印证了这一点，他们写道：“这个故事的主角对一切事物都充满了疑问”，更有意思的是文章的结尾：“……他的这个性格只有和Murielle在一起，才能毫无顾忌地表现出来。假设有一天遇到沉重的打击，他也必定是能够从零开始、重新站起来的那一个人。他是真正的明星，一诺千金。”

清冷的早晨

2008-12-17T22:21:00.002+08:00

冬天已经来到了Saint-Emilion，清晨白霜下的葡萄园另有一番情趣……

Bad Boy 2006

2008-12-16T18:38:00.001+08:00

今年4月上市的Bad Boy 2005现在已经销售一空了……Bad Boy 2006还没有装瓶，就已经有订单在催了！

Bad Boy 2006仍然是100%的Merlot，但这次挑选了我在Bordeaux、Fronsac和Pomerol的三个不同酒庄里的上等Merlot混合而成。这款酒将更加有内涵，少了点霸气，但多了些优雅：混合的效果：）

我迫不及待地想要品尝第一瓶Bad Boy 2006……装瓶工作很快就要开始了，赶得上在圣诞节之前上市。

我一直相信Bad Boy是一款很受欢迎的酒，但2005年份40 000多瓶销售得如此之快，还是有点让我出乎意料，希望这70 000瓶Bad Boy 2006也能够获得巨大的成功。

晚收的葡萄（实践篇）

2008-12-09T17:36:00.004+08:00

11月27日早晨，Murielle带领她的团队收获了最后几排Cabernet Souvignon:

晚收的葡萄

2008-12-01T22:48:00.009+08:00

11月27日星期四，我们葡萄园里最后四行Cabernet Sauvignon终于收获了。以下是Saint-Emilion—Pomerol—Fronsac行业协会给媒体做的收获总结。

2008：一个晚收的年份
秋高气爽，风和日丽：
经典葡萄酒的完美气候

令人惊讶的天气条件

想要找到相似的气候条件、物候状态、收获日期和预期产量等，需要追溯到1988年，这个年份深深地印刻在了所有葡萄酒爱好者的记忆里（平均温度、日照时数和雨量分布）。

2008年变化不定的气候状况一直持续到八月底，其中经历了两次气候事故：4月7日的霜冻和7月28日的冰雹，但这两次的破坏性天气只影响到了Saint-Emilion—Pomerol—Fronsac产区很小的一部分。只有那些坚持进行葡萄园工作的酒庄（花费很高但非常有必要），才能享受到九、十月份出色的天气条件带来的优秀成果：

§ 2008年总体来看，是一个凉爽、干燥的年份，总降雨量低于过去30年的平均水平：
§ 花季开始于五月底，物候状态发展所需要的时间明显增长；
§ 葡萄树发展缓慢，果实成熟的过程循序渐进，这使得葡萄能够很好地保存香气和新鲜感，果味平衡。不同酒庄的葡萄成熟过程有所不同，这要取决于种植状况、葡萄园的管理和土壤的特性；
§ 自然产量较低；
§ 九、十月份昼夜温差很大，有利于花青素的合成；
§ 从9月25日到10月25日这段时间，收获工作一直在非常好的天气条件下进行：干燥，夜间冷，白天热，阳光充足，清风徐徐。

Merlot，这个在Saint-Emilion—Pomerol—Fronsac产区占了70%以上的葡萄品种，由于本身早熟的特性，更是充分地享受了今年的天气条件。

葡萄种植者的技术和辛勤工作

2008这个年份对于Saint-Emilion—Pomerol—Fronsac产区的葡萄种植者来说，如果想要优化葡萄的成熟度，以及使收获尽可能地在最完美的条件下进行，需要在葡萄园里付出比往年加倍的努力（葡萄成熟前后不同位置和方向的枝叶修剪、葡萄未成熟时剪去不够完美的葡萄串、修剪每一串葡萄以保留最完好的颗粒和保持颗粒间的通风……）。然而事实证明，这些努力是完全有必要的，也是非常有效的。

今年很特别也很重要的一点：整个收获期从9月25日一直持续到10月底（有些酒庄甚至到11月初才完成收获），漫长的收获期使得收获方式也与往年不同，葡萄种植者根据不同的葡萄品种、风土条件和成熟度，在不同的日期和时间，有选择地小面积收获。

另外，酿酒者的技术也将在这个年份里起到举足轻重的作用。如果酿酒师能够精确分析该年份的特殊条件，并选择与之相适应的酿造方法，必将完美地展现出2008年葡萄的巨大潜力。

鲜活的果味、清新的口感和细腻的单宁之间精妙的平衡：真正的享受！

在每一个品质悬殊较大的年份里，Saint-Emilion—Pomerol—Fronsac产区得天独厚的风土条件都能够充分表现出这个年份复杂的特性。

今年的产量相对比较少，但葡萄的味道可口、果味浓郁、很有活力；葡萄皮厚实、色泽深沉、单宁丰富（酚的含量很有可能接近2006和2005年的水平）。

Merlot葡萄汁在完成酒精发酵之后，呈现出以下品质特征：
§ 酒精含量在12.5%到14%之间；
§ 酸度恰如其分，会给将来酿成的葡萄酒带来很好的平衡感；
§ 浓重的颜色让人印象深刻，这表明葡萄在夏季长势旺盛；
§ 红色和黑色水果的新鲜香味浓郁、复杂；
§ 单宁细腻、圆润、柔顺、香醇。

10月下旬收获的Cabernet Franc和Cabernet Sauvignon得宜于足够长的理想天气，将在Merlot丰富果味和柔顺单宁的基础上，进一步提高酒的质量，达到更好的平衡和增添优雅的魅力。

RVF《法国葡萄酒杂志》

2008-11-20T23:06:00.002+08:00

在新一期的《法国葡萄酒杂La Revue du Vin de France》里，评出了“葡萄酒世界最具影响力的100位人物”，我很荣幸被排在第33位，具体内容引用如下：

“Jean-Luc Thuenvin
车库葡萄酒的先锋

他开创了以Château Valandraud为代表的车库葡萄酒，1991年份是这个新纪元正式的起点。Jean-Luc Thunevin从来没有怀疑过，自己有一天会打破波尔多恒久不变的顺序和规则。他的概念？像照顾玫瑰一样精心呵护毫无名气的葡萄园，有效合理地控制产量、提高质量，只收获完全成熟的葡萄，用最奢华的方式酿造葡萄酒。和他的新酒款Bad Boy的张扬不羁比起来，Jean-Luc Thunevin本人并不是个挑衅者，他在自己的博客http://www.thunevinblog/里与所有人分享对葡萄酒的看法，很有幽默感。”

“不是个挑衅者”我喜欢这句话，呵呵~ 我老了，老了……

Decanter

2008-11-20T22:01:00.000+08:00

2008年12月号的《Decanter》杂志里评出了年度好酒“Wines of the year”，我的酒也有入选：

强烈推荐Highly recommended ****
Château Clément Pichon 2005
烧烤的香浓，樱桃的甜美。多种红色浆果的味道鲜活、丰满。整体清新、优雅、现代。富有活力的一款酒，很性感的单宁。

Decanter Award *****
Chateau Valandraud 2005
完整、复杂、令人开胃的芳香。酒体扎实、自信、有力量。单宁丰富，但很成熟，而且很好地隐藏在新鲜的果味背后，让人浑然不觉。余味紧致。
2016-2029

当传说超越了现实

2008-11-19T22:40:00.001+08:00

是谁成就了Pétrus的盛名？是肯尼迪，还是伊丽莎白女王？
Le Pin的传奇又要归功于谁？泰国的收藏家，抑或是香港的？
是Hardy Rodenstock让人们耳熟能详l’Eglise Clinet或者Lafite Rothschild ?
1855年的列级和Robert Parker的评分，又促成了哪些人的成功、哪些酒庄的辉煌？
那么对于Valandraud和他的车库，是要感谢Parker？Bettane？还是日本？

要探究为什么某个酒庄可以成为明星，无论他的名气始终如一或已失去了往日的地位。想必大家多少都有一些自己的想法，有一些理由。但如果仅仅是这么简单的话，谁都可以用同样的办法出名了。然而事实上，每当某个成功的例子被人抄袭、模仿的时候，获益的并不是复制品，相反却让原创者的名声更加响亮。除了屈指可数的几本书和几部电影之外，很多续集都很难获得像第一部那样的成功。

为什么我要谈论这些呢？因为我在La Passion du Vin的网站上看到了一篇关于Le Pin的评论，很有趣，也很实在。
为什么要提出这个问题呢？如果没有人问的话反倒很奇怪……
到底是什么造就了成功？质量？首要条件，但不充足。销售才华？也不一定。新技术？在葡萄酒的世界里，是没有什么技术秘密可言的。
那么，到底是什么呢？

我很想知道答案，因为我很希望我的一个“精品酒款”Les 3 Marie也能够获得成功。这款酒是2004年我和我Roussillon的合作者在Maury开发的，目前只是在Roussillon很有名，在整个法国南部，他的星光还不够耀眼。

2004这个年份的整体状况比较让人费心思，也许是个理由；那么2005年呢？那么柔顺，那么丰满，现在品尝起来已经非常好了，非常容易入口，那是什么原因让这款酒半紫不红呢？就好像在那些已经很受欢迎的名星面前，我们不得不感到拘谨和忧虑，等待着——我也不知道具体是什么——也许某个人、某个机缘巧合，助我们一臂之力。

我的Maury（vin doux naturel，dessert wine）也是如此：自从Michel Bettane给了极高的评价之后，人们才渐渐开始注意到它。即便如此，除了Christian Dalbavie把Maury推荐给我们美国的客户之外（这个进口商去年来Maury参观之后就深深得爱上了这款酒），还有谁想到要卖或要买它呢？

即使是Lopez（Libourne最著名的甜品店）的甜点也会有卖剩的时候，更何况是葡萄酒呢？也许是因为有太多的酒，太多的好酒？这倒是个不错的头衔：Thunevin有太多的好酒……呵呵~

多么美好的职业！

2008-11-17T22:30:00.002+08:00

我曾经收到过一瓶品质极佳的干邑，我非常喜爱，所有品尝过这瓶干邑的朋友也都赞不绝口。当得知我的这瓶酒已经喝完的时候，还是当初送我这份厚礼的朋友，又送给了我一瓶1858年的干邑Fine Champagne。除了享受这瓶美酒之外，还能用什么更好的办法来表达我对这份友情的感谢和珍惜呢？我再一次庆幸自己选择了葡萄酒这份职业，在别的行业里你很难建立这么真挚、友善的人际关系。

周末和几个朋友往返了一趟罗马，结识了一些葡萄酒专业人士，去了几家著名的餐厅、酒窖，更重要的是拜访了一些葡萄酒爱好者和在葡萄酒界很有影响力的人。这样的旅行不是第一次了，然而在意大利销售波尔多葡萄酒并不是件容易的事，可能除了Sauternes和一级酒庄要稍微容易一点吧……香槟在意大利也很受欢迎。在本身就出产顶级红酒的国家里卖红酒，肯定是有困难的，这很合逻辑。

罗马毋庸质疑是世界上最美丽的城市之一，每一个地方都堪称一个小型的博物馆；罗马还有许多很好的餐厅，分布在这个城市的每一条街道上：获得三星的La Pergola，除了美食让人垂涎之外，至尊的服务也让人难以忘怀；Le Tullio，虽说只是个小小的餐厅，但味道好到让我们连续光顾了两回！

要问最让我倾心的意大利葡萄酒？Guado Al Tasso 2004。

欢呼吧，美利坚！

2008-11-05T21:28:00.002+08:00

所有人都期待着一个更美好的世界！

现在，真正的工作开始了！

2008年11月4日

2008-11-05T00:58:00.000+08:00

今天，是carmenères收获的日子。

注：carmenères，波尔多最传统的葡萄品种之一，颜色很深，在与其他葡萄品种混合时，能增加光泽、圆润口感、丰富酒的个性，但产量非常少。自从19世纪末的根瘤蚜虫害之后，carmenères几乎在波尔多绝迹了。Château Valandraud可能是目前波尔多仅存的、还能找到carmenères葡萄品种的酒庄了。

回到办公室

2008-11-05T00:27:00.003+08:00

星期二刚从美国回来，一整天都被工作挤得满满的：过去这15天积累下来的信件都要一一查看，回复各种各样的询问，很多的支票要签字（有我的公司的，也有法亚庄园的）……这些看似零碎的事情，多了也会让人觉得时间不够用，再加上一位巴西客人（有望成为我们在巴西的进口商）的来访，这一天更是转眼就过去了。Adi Werner时常会和他的奥地利朋友们、葡萄酒爱好者，或者波尔多的葡萄酒专业人士，来L’Essentiel品酒小聚，今天也不例外，2瓶香槟，一瓶Valandraud 1998和一瓶Clos Badon 2001，为了庆祝同行的一位年轻女孩的第一份正式工作。和他们打过招呼之后，我就直接去了Saint-Emilion的书店，Isabelle和François邀请Jacques Dupont来这里为他的新书« Choses bues »（《喝过的东西》）开签售会。这本书我已经看过了，两个月前甚至还用我自己的方式做了小小的评论，引用如下：

“这是Dupont的第三本书，让读者更好地了解这位Le Point杂志的著名酒评家（至少本意如此）。我们明白了他为什么如此仰慕女酿酒师，为什么如此推崇“小酒庄”，我也清楚地意识到Valandraud永远都不会吸引他（新橡木桶的缘故），而我们的“成功故事”对他而言也正是我们的缺陷所在……
但不管怎样，他是言行一致的，有能力的；尤其是他的书，我虽然还没看完，但读起来像小说一样流畅，很吸引人。”

写完这段评论之后，我也很快读完了这本书。Jacques Dupont的一个朋友把我的评论拿给他看，他对于“我也清楚地意识到Valandraud永远都不会吸引他”这句话，感到很吃惊。我猜想，他肯定没有读完我的整篇文章，因为我在后面提到Virginie de Valandraud更合他的“口味”。我从不使用苛刻的言语来评论酒评家，无论他是出色的还是很没水准的。我总是认为，像我这样的酿酒人没有资格对酒评家的意见指指点点，还不是我们自己非要拿酒给他们尝的吗？！那还有什么好说的？！！就好象Saint-Emilion的评级一样，你要是愿意参加，就应该接受评审结果，要不然，就干脆别去搅这个局！等结果出来不满意了，再叫喊不公平，这不是给自己巴掌吗？！

言归正传，当日Jacques Dupont的签售会上有很多人，这也证明Jacques Dupont的影响力对于书商们还是很重要的。不知道什么时候Bettane或者Parker也来签名售书呢？

与此同时，在巴黎的Hotel de Crillon，L’Amateur de Bordeaux（《波尔多爱好者》杂志）和Bottin Gourmand（酒店、美食指南）举行了他们一年一度的酒会。这阵子，法国当局对网络葡萄酒广告的政策有所改变，网上到处可见关于此话题的文章。10月30日，一些与葡萄酒相关的网站黑屏，我们公司的网站也包括在内。虽然遭黑屏的网站数量并不多，却极具象征意义。

说点轻松的吧，给大家发两张照片，一张是我外孙Karl的，今年收葡萄他也来帮忙，小小年纪就接手“家族事业”了，呵呵~ 另一张是Murielle的，由波尔多一个非常专业的摄影师拍的，当天在场的还有德国著名媒体Spiegel，这张照片将成为Spiegel对Valandraud专访的插图。

2008年收获：还在继续

2008-10-27T17:05:00.002+08:00

收获片段

2008-10-24T19:06:00.002+08:00

还有一小块地没有收获：

香港和上海

2008-10-23T22:28:00.003+08:00

9月30日星期二晚上乘法国航空公司的班机离开波尔多，从巴黎转机到香港。法航的商务仓服务一向很好，葡萄酒也不错（其中Côte du Rhône de Perrin，尤其美味），只可惜食物还是那么让人难以下咽！

在香港停留了两、三天，拜访了几个重要的进口商，就看到年底这段时间会不会有订单下来。总之，自从香港进口葡萄酒的关税取消之后，众多酒商蜂拥而至，如果担心竞争的话，还是不要去香港的好！但别忘了，波尔多仍然是葡萄酒的标榜：只要看看Lafite和Petrus就明白了！

为了庆祝中国的国庆日，香港维多利亚海湾上燃起了灿烂的烟火，持续了足足二十多分钟，气势磅礴，烟火到底是中国人的发明啊！如果你有时间的话，建议你像我一样，去香港的发廊剪一次头发：我从来没有在法国享受到如此细心周到、甚至奢侈的服务，也可能是因为我只到家乐福的商业中心理发的缘故吧！

我们香港的客户有不少的忧虑：股市下滑，中国、澳门海关的管制，还有英国酒商大举入境……甚至日本和中国大陆的酒商也来香港争夺一席之地！

然而，也许是国庆假日的缘故，商场里挤满了正在购物的人们……

在上海的维多利亚餐厅，和我们的合作伙伴FTI的全体工作人员共进午餐，虽是一些家常菜，却风味独特。我们这次的上海之行期间，FTI的工作很出色，同样，也要看之后是否有订单下来。

和几个进口商的会面，FTI扮演了代理人的角色；和记者们的见面会，FTI又担任着公关的任务。我们还通过FTI认识了一些在中国工作、生活，也从事葡萄酒的法国人，他们是这个市场上很重要的人物。

FTI寻找需要他们帮助的客户，凭借他们的经验和硬件设施：如专卖店、办公室和展示厅，来帮助客户推广产品。为什么在法国没有一个这样的服务机构，能有效地帮助本国的出口经济呢？即便没有，对于那些有勇气去中国建立公司、推广法国产品的人，至少也应该提供相应的资助。有了这些机构或公司的存在，就可以节省不少时间和精力，只要把目标集中在开发客户上就可以了。

上海，到处都在施工，修造道路、建高楼大厦，你可以感受到这个城市蕴藏着无穷的力量。有很多不能错过的地方：例如Napa，由一个上海的老洋房改建，非常有格调，这里既是法餐厅，又是葡萄酒展示厅，还是私人藏酒的绝妙之处。上海到处都是很好很有品位的酒吧、餐厅，只等“教育”好消费者，这个市场定会大有发展，只是这个教育的过程并不像开几个酒吧那么简单。

我们还去了苏州，FTI将在那里建立他们的第二间葡萄酒专卖店和餐厅，下一个目标就是北京了。

葡萄酒节

2008-09-17T22:10:00.006+08:00

《Le Figaro》的葡萄酒节增刊已经出版发行，结合《La Revue du Vin de France》，波尔多的一些酒庄被列名其中，有Saint-Emilion的、Pomerol的、Fronsac的……

好的酒窖葡萄酒专卖店推荐：L’Essentiel
非传统的酒庄推荐：Valandraud
精选特别推荐：Haut Carles 2005

在所有报刊杂志的葡萄酒节增刊上，都不约而同的提到了Bad Boy 2005、Virginie de Valandraud 2006、Château de Carles 2005、Château Fleur Cardinale 2006。尽管我们的法律有禁酒主义倾向，但媒体仍然谈论着葡萄酒，想必今年葡萄酒节的销售状况应该不会让人失望。然而，看看目前法国的经济氛围，我们也不得不承认葡萄酒并不是有“正常收入”的消费者的首选支出。（今日的法国，什么可以称之为“正常”呢？）

今天，参加了左岸中级酒庄联盟在波尔多14号大厅举办的品酒会，邀请众多的酒商和中间商品尝、再品尝还没卖完的酒。

上周五，Clément Fayat先生在Château La Dominique设宴邀请他的第一批员工，平均年龄都在80岁！老友相聚，很多的往事，很多的回忆，很多的欢乐和感动。今天的法亚集团拥有超过12000名的员工，在世界许多国家都有分部。我的岳父曾是法亚集团的第15位员工，他一直都很骄傲能成为这场辉煌旅程的一部分。我也很高兴能用我自己的方式——管理法亚集团名下的庄园——来延续这条充满光明和希望的道路。

周六，Christine Dupart和我在Château La Dominique接待了一组银行家、金融顾问、金融贸易商，目的在于更好地开展销售和市场交流的工作，这对我的酒庄，尤其在今天这样的市场行情下，是非常有必要的。

中国

2008-09-17T22:10:00.001+08:00

昨天中午开了一支非常不错的Clos des Fées 2003，和Claude Lada边吃边聊中国市场。他拥有一家广告交流公司，目前有意在中国推出一本比较全面的中文葡萄酒指南，里面当然少不了波尔多的众多酒庄。我想这本指南应该很有用，特别是在中国，一切都等待开发：形象、声望……（恐怕除了Lafite Rothschild！）

韩国

2008-08-28T23:32:00.000+08:00

François Mauss在他新出的葡萄酒指南里给了我们很高的评价，我还在等Bettane-Desseauve的指南，不知道他们是怎样的看法？

毫无疑问，今年是块菰的好年份。夏季的雨水足够多，是个很好的开端，等到明年一、二月份到多尔多涅的市场上去看看行情。

昨天中午，和5个韩国的侍酒师一起吃饭，很愉快……Château Bel Air Lescours 2003的质量给了我意外的惊喜。我们一共品尝了Virginie de Valandraud 2006、Valandraud 2005、Clos Badon Thunevin 2004，还有这个Bel Air Lescours 2003、Bellevue de Tayac 2004和Prieuré Lescours 2002。当然，少不了法餐的经典环节——以香槟开胃，用咖啡结尾。午餐的气氛很融洽，每个人都很放松，这几个韩国人不断地表示对我们葡萄酒的喜爱，让我很开心。每每遇到这样的情形，我都把它看作一种鼓励，给我信心和动力继续我的葡萄酒事业。

而且，当天下午回到公司，一个经销商跟我们买了9000瓶葡萄酒，怎么能让人不欢欣鼓舞呢？！虽说，他们买的都是些小酒庄的酒，但总金额也超过了4万欧元。

晚上，我们开了Marojallia 2001和Le Pin 2000，美味！至少，我们的客人很满意！

暑假归来之前

2008-08-27T23:16:00.002+08:00

Cap Ferret是波尔多葡萄酒业内名人的度假胜地，他们在休假的同时，还可以在这里与同行交流，非正式地接待友好的客户、和将在新一年里成为客户的人们。

我在Cap Ferret没有别墅，但我却有幸经常被邀请来这里做客。每每，我都不禁要问自己，什么时候？在我们这一行里，什么时候工作才真正可以和私生活分开……

这一阵子，我很少喝酒。偶尔品尝了一支1998年的Pomerol名酒，却因为轻微的橡木塞的味道而让人痛惜不已。当年这个酒庄的橡木塞供应商，如今已经消失不见了。他们也曾经给我供应过几批质量还不错的橡木塞，只可惜，光凭感觉的、无规划的生产终究还是不行的。

媒体

2008-08-22T17:06:00.005+08:00

Emmanuel Tresmontant在Via Michelin上发表了一篇文章（英文），给予了Virginie de Valandraud很高的评价，还配了很漂亮的图片。

《法国最佳葡萄酒2009》出版了，25欧元/本，总体来说是一本很好的葡萄酒爱好者的工具书，只是行与行之间的间隔太小，看起来很费劲，偶尔还有语法不规范和拼写错误 :( 实际上，最让人疑惑的是，如何解释Haut Brion只有2星，而Mission Haut Brion却得到3星？？？

《Bettane-Desseauve指南2009》8月22日在书店起售，我迫不及待地想要看看他们是如何评价的……

我在Nouvelobs网站上读到了一篇文章，名为« La vie continue 生活在继续»，作者Bernard Frank在文中表达了对Valandraud 1999的喜爱。

Pierre Arditi将于8月30日坐主Pauillac的la Commanderie du Bontemps。

指南

2008-08-20T16:37:00.002+08:00

法国的葡萄酒指南有很多，每年都会公布他们的看法、评分和排名等。在法国，最著名的就是《哈切特指南Guide Hachette》了，它对消费者有着重要的影响，尤其是在选择物美价廉的葡萄酒的时候；如果某款酒得到了《哈切特指南》的“un coup de coeur”（法语：一见钟情），该酒的销售额就会立刻上涨，无论是在酒庄、葡萄酒专卖店，还是在超级市场。其他比较重要的指南大都是对葡萄酒爱好者有影响，而且多是针对名酒。例如《法国葡萄酒杂志RVF》出版的指南，曾把Château Mouton Rothschild从三星降到两星（三星是最高级别），在当时引起了不小的争议，这场唇枪舌战以给回了Château Mouton Rothschild三星而告终。好吧，让我们耐心等待各个指南新版出炉，今年是否会有重大改变呢？很有可能，如果我得到的消息可靠的话。

Bettanne Desseauve的指南会有变动吗？要知道，他们曾经是《法国葡萄酒杂志RVF》指南的负责人。
那么Parker出版的指南呢？他是否也将爆出些轰动的新闻呢？否则的话，他的指南就没有必要看了。

法国的贸易赤字在增长，过去的12个月里，和德国10亿欧元的赤字比起来，我们的赤字竟达到了480亿欧元！欧洲啊，是怎样的欧洲？

Saint-Emilion，续

2008-08-04T22:54:00.003+08:00

François Mauss对我昨天的文章做了回应：

“可悲啊！
我真不知道Saint-Emilion是这样一个人间天堂，我应该在这里多走走，慢慢逛逛才对。
你怎么不说说那些教士呢？是谁在供应他们的私人酒窖？还有市长，穿着天鹅绒的礼服、戴着软沿帽、和所有人打招呼？
还有镇里的庄园主呢？傲慢地不可一世，却不忘斜眼打量那些漂亮的无辜的游客们？
当然了，这样的评价你绝不会在Saint-Estèphe或者Saint-Julien找到。
最后，所有这些著名的Saints，骨子里还是有着等级观念的。”

François，我不和教士来往，曾经在教会私立学校度过了10年，足够了；我也没有比你更多的事情要去忏悔……（主要是抵挡不住美酒美食的诱惑）；他们不过是传统主义者罢了。

Saint-Emilion的新市长是个年轻人，热情、有魄力，他正在努力为我们改变先前不良的状况。

至于镇里的庄园主们，你没有不认识的，他们还经常和你一起吃饭，以表现他们民主的立场：因为你经常把一等列级酒庄和“其他”一起放在你的品酒会里……有一点你说得没错，应该花点时间好好体会一下生活在Saint-Emilion的幸运。

我们的网站正在重建：更新颖、更多的设计、还有及时的更新……我的博客现在已经正式翻译成英语、中文、日文……Château Valandraud的客房今年秋天就可以正式启用了：我们不打算按房间出租，而是整幢房子、整个星期出租。

公共关系已经成为很重要的因素……得益于记者们的偏爱，时不时地根据我的故事作点文章，有很长一段时间我在公共关系方面都没有太花心思。《RVF法国葡萄酒杂志》超市葡萄酒节专刊将有我们的广告，为此我们在Maury的新酒窖的专卖店还提前开业了，这是对St-Emilion专卖店L’Essentiel的补充。另外，Ets. THUNEVIN的新网站把L’Essentiel也并了进去，网络酒窖也即将开通。

去美国（达拉斯、波士顿，等等）的日期已经定下来了，10月11日至26日和Christian Dalbavie一起拜访美国的客户；11月16日和17日去默尔索；之后，11月21日至22日去巴黎参加在Carrousel du Louvre举行的大品酒会。

9月17日到20日，我们将接待纽约的一个大分销商的销售团队；9月20、21日，是Saint-Emilion一年一度的传统葡萄酒仪式；9月3日，《哈切特葡萄酒指南Guide Hachette》巴黎酒会；8月27日，韩国的某个电视台来拍片；8月7日，还有一组韩国客人来访问我们。年底，上海、北京、香港、韩国的行程也是必不可少的。

超市葡萄酒节，我是一定要出席的；公共关系方面，我要代表法亚庄园、葡萄酒行业协会、我的贸易公司，在很多场合露面……一眨眼，2009年很快就到了！

Saint-Emilion

2008-07-31T21:21:00.002+08:00

Saint-Emilion有很多的游客（每年超过100万），很少的居民，有些在这里出生，有些选择在这里生活。

像每个小镇一样，总有一些人很难相处，幸好大部分人还是比较和善的。在这里，步行一百米都不跟人打招呼简直是不可能的事，三言两语地谈论天气怎样，前几日怎样，或者将会怎样……和城市比起来，小镇里人与人之间的关系显得更加融洽。例如我们的邻居有退休的、车行工人、医生、保险经纪人，等等。提起保险经纪人，他的女儿和女婿昨天送给我们一只小公鸡，用来顶替我们的北京矮脚鸡飞飞，它几个月前被一只可恶的石貂吃掉了。现在我们的院子里有了新的幸运物，那两只从石貂口里逃生的母鸡，要开始适应新伙伴了。

就在昨天，一个世代从事葡萄种植的朋友对我说，这两天可能会有冰雹，果不其然；今天有人给我介绍了一位很富有的加拿大客户；Guadet路上的房产经纪Yves Blanc先生给他的朋友们传去了资料副本，并向我保证一定会实现一场很有利的交易；Michel Gracia来我办公室咨询一些问题……在Saint-Emilion生活，想要隐姓埋名，很难；不过这样也挺好。

昨天的一场小雨，对葡萄树非常有益，促进葡萄的成熟。但是某些波尔多或默尔索的葡萄种植园就不像我们那么幸运了，短短5分钟的冰雹，已经把好年景的希望打碎了……

葡萄酒与社会

2008-07-31T15:55:00.002+08:00

在网络上搜索关于Valandraud的评论的时候，我发现了一本很不错的书：《葡萄酒与社会：饮品的社会与文化因素》。这本书里讨论了葡萄酒祭祀、车库葡萄酒、现代葡萄酒风格，等等。我很高兴地看到Valandraud和西班牙的Pingus（很大的篇幅）、美国的Screaming Eagle、澳大利亚的Torbreck排在一起。
总之，这是一本很厚重、内容很丰富的书，由Stephen Charters于2006年著。

还是在Google上，我找到了一个关于Château Fleur Cardinale的短片。Château Fleur Cardinale是我作顾问的酒庄，Valandraud的邻居。片子里大家可以看到Bob Avarguez在工作…… ：）

奇怪……你们觉得奇怪？

2008-07-24T21:23:00.003+08:00

很显然，因为我们对葡萄酒做化学分析，所以人们要求葡萄酒中的化学残留物要低于水中的含量……

好吧，如果你们一定要求的话。但是低于哪一种水呢？水龙头出来的含氯、铅和其他软性成分的自来水？还是超市中贩售的加了矿物质和盐的瓶装水？

再者，为什么要有这样苛刻的要求呢？是要用葡萄酒来灌装宝宝的奶瓶？还是要用葡萄酒来代替一切可饮用物？比如用葡萄酒煮咖啡、煮面、煲汤？

即使像我这样疑虑重重的人，认为知道我们吃的什么、喝的什么是一件很重要的事情，也不必究根探底地想要证实一切。真正有意义的，是知道葡萄酒里是否含有化学残留物，答案也是相对我们今天的认识来说的。

还有很多东西也受到过批评和指责，如谷物（面包、意大利面）、水果、奶制品（包括奶酪）、其他饮料、空气（室内、室外）、纺织品（及相关的洗衣粉、柔顺剂），等等。这些分析和批评的目的，应该在于向消费者和生产者提供一些有用的信息，而不是为了迎合那些绿色有机概念的疯狂追随者。

别让这一切蒙蔽了你的双眼，葡萄酒里对消费者真正构成危险的是酒精，而对生产者来说，才是在没有防护措施的情况下使用化学产品而受到损害。就好像清洁工使用清洁剂，发型师使用染发剂，粉刷匠使用涂料，加油站的工人呼吸汽油挥发物，秘书长时间坐在狭窄的办公桌前……

然而在今天这个奇怪的社会里，在处理这些问题的时候，我们还是没有找到评判预防还是禁止的正确原则。什么是对公众有利的，什么是对儿童有利的（不包括轻度痴呆者），什么是对葡萄酒消费者有利的，特别是那些还不知道少量的葡萄酒对身体有利，但过度饮用对自己和他人都会造成危险的人们。就好像说肥胖是由面包引起的，心力衰竭是电梯的错，一样的荒诞可笑！让我们有一点常识和理智，好不好？！

公路限速的确挽救了不少生命，向促成这项法律的交警们致敬！然而，汽车并不危险，而是开车的人应当对交通事故负责，即使他开得很慢。

一个没有辨别能力的人，不应该被认为是成年人，讽刺的是我们中的很多“伪成年人”，却常常指责别人，“别人”很奇怪。

理想的好天气！

2008-07-24T18:19:00.000+08:00

很多葡萄园今年的产出都有可能比往年少，至少我们的葡萄园肯定是这样的。举例来说，Domaine Virginie Thunevin，我女儿2006年8月在Lalande de Fronsac买的庄园，预计今年的产出要少于每公顷三千升；我们在Lalande de Pomerol的庄园也差不多是这样的情形。

如果2008年份的葡萄质量很好的话，那少产一点也是值得的。但对于那些低价葡萄酒来说，可能就困难了点。本来的价格就很低了，不幸的是还在不断下滑。2007年份的波尔多红葡萄酒在装瓶之前，900升的价格不超过1000欧元，这样一来，我们也就不奇怪为什么这类酒没有办法提高质量了。

为了让外国的读者看得更明白，900升波尔多AOC葡萄酒=1580美元=169030日元=10782元人民币=1621瑞士法郎。

再来和法国的最低收入标准比较，税前月收入1321欧元，税后也就是1037.53欧元，每周35小时的工作时间，每小时的收入税前8.71欧元，税后6.84欧元。

暑假之初

2008-07-18T17:53:00.000+08:00

这阵子工作很多，暑假又刚好开始了（一般是7月14日~8月15日），公司里一半的员工都休假了。相反，现在葡萄园里正值繁忙的季节，工人们的假期稍晚一点，大约在8月15日到9月15日。

昨天，在Valandraud接待了一组日本的客户。橄榄油小羊羔和摩洛哥甜品，一桌共有13个人（我的吉祥数字），品尝了Villa Mongiron 2003/2004和Ch. La Fleur Mongiron 200/2001/2002/2004。吉约姆·盖洪Guillaume Quéron酿的酒一向可圈可点，这在业内是众所周知的。他唯一的缺点就是来自波尔多产区，如果是Margaux或者Pomerol，Guillaume早就腰缠万贯了。

生产葡萄酒的成本不断升高，就像Paul-Marie Morillon（Ch. Lafont Fourcat）说的，很多小酒庄将因此而渐渐消失。

品尝过这两个精美系列之后，搭配甜品的是Clos Erasmus 1999（Robert Parker 93分），65 % 的grenache、20 %的cabernet franc，还有15 %的syrah，出自于Priorat的Daphné Glorian之手。大家都很喜欢这款酒，尤其是我的老朋友Gilles Moreau。老友相聚，唤起了我们年轻时的回忆，70年代，那个夜夜迪斯科的年代。

另类

2008-07-18T17:02:00.000+08:00

当我在电视、报纸、杂志上讲述我的经历的时候，让采访我的记者惊讶的，往往是我与众不同的人生历程。简单的说，就是：黑脚板（指出生在阿尔及利亚的法国人）、低学历、银行职员、伐木工人、DJ，之后才到Saint-Emilion开餐馆，接着是葡萄酒专卖店。

服军役的那个时期我很少谈起，我曾经是个志愿伞兵。1969年在Poitiers参加准备军的训练，我的伞兵生涯正式开始于1970年4月，仅仅持续了一年而已。在Tarbes第35炮兵团的伞兵队服役期间，甚至之前，我都能够背着降落伞从飞机上跳下去。

为了克服跳伞的恐惧，我之前还当过一阵子军医部队的护士。（因为我最害怕疾病）我曾经从Transal飞机上跳下来过，甚至Noratlas飞机，至少有10次。每一次我都很兴奋我再次完整地到达地面，而且活着。我怀疑自己是否有点受虐倾向。其实，真正让我觉得痛苦的，不是跳伞，而是行军和运动。

Tarbes的军旅生活给我留下了许多美好的回忆，那段日子简单而快乐，我很享受活着的幸福，虽然现在每个人都拥有……

美丽的相遇

2008-07-17T23:01:00.001+08:00

星期二中午，在Château Fleur Cardinale和负责该酒酿造的所有技术人员（Richard, Jean-Philippe, Bob, Dominique和Florence）开了个会。之前我们尝了分别在三个不同作坊的橡木桶里陈酿的Merlot、Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc。用同一家作坊的橡木桶酿的酒和用不同作坊的究竟有怎样重要的差别？每次在进行这样的测试的时候，总会让我有些出乎意料。总之，2007年份的Château Fleur Cardinale现在尝起来比期酒酒会的时候又有了明显的进步。随后在餐桌上，大家都一致认为刚刚装瓶的2006年份，质量非常好；同样的2004和2003年份也很出色。

晚饭的时候，又开了一支2005年份的，滚滚的热浪也没能阻挡他磅礴的气势。美国记者Mark Golodetz很不解：在Saint-Emilion5公里以外的地方，居然还有这么多人如此关心评级的问题？！在美国，这根本就不重要，至少他是这么认为的（Frédéric Gautier在我Blog上的留言，也是这么说的）。

我嘛，倒觉得评级制度并不坏，至少为很多酒庄打开了一扇大门，让更多人可以了解他们。我不会忘记我是Châteaux Fleur Cardinale和Châteaux La Dominique的酿酒顾问，两者都是Saint-Emilion Grand Cru Classé，我正在为Valandraud和Clos Badon努力争取这个级别。

星期三早晨，和Alain Raynaud、Jean Philippe Fort，还有Château de Carles的其他技术人员一起品酒，为2006年份装瓶做准备。

之后直奔Libourne，参加一场特殊的宴会。主人不凡的气度和深厚的文化底蕴让我相形见秽，Murielle和我开始的时候不免有些拘谨，为没能达到同样高的层次而感到惭愧和忧虑。主人可能看出了我们的不安，小心翼翼地照顾我们的感受，但同时这一切又都做得自然而然、不留痕迹。

这样一场美丽的相遇，让你感叹想见恨晚、光阴如梭。这地点、这时间、这人，感觉安详、愉悦。席间的酒是很有象征意义的1988年份（8代表繁荣），享受美酒的同时，我的耳边不断响起这首优美的歌（Georges Moustaki词曲，Serge Reggiani演唱），一个性感、温柔的画面也在我脑海里浮现：

我床上的女人
告别二十岁已经很久了
明显的黑眼圈
因为岁月因为爱情
日复一日
麻木的双唇
因为太多的亲吻
不够温柔的吻
浓重的脂粉
掩盖不住暗淡的面容
苍白如那清冷的月光

我床上的女人
告别20岁已经很久了
不再坚挺的双乳
承受了太多爱的沉重
失去了迷人的诱惑
疲惫的身体
因为太多的抚摸
不够温柔的抚摸
弯曲的脊背
背负了太多的回忆
本该抛开的回忆

我床上的女人
告别二十岁已经很久了
没有了笑容
没有了爱抚
不需要你们的怜悯
讽刺也请一并收起
因为我们相依漫漫长夜
她的身体她的双手
给了我一切
她的心
含着泪水伤痕累累
却在给我安慰

这酒带给我一些莫名的感受……我能给出的唯一的解释，恐怕是因为这支1988光彩照人的20岁吧。

晚上，在Château La Dominique接待了BEC公司的6位客人。身为Cheval Blanc、L’Evangile、La Conseillante的邻居，很容易让人信服，再加上法亚集团出重资进行翻新装修，更把La Dominique的层次提高了一大截。

原本因期酒销售而蒙上阴影的心情，今天逐渐恢复积极、轻松的态度。感谢葡萄酒这个神奇的行业！

混乱……

2008-07-03T23:42:00.001+08:00

波尔多行政法庭宣布取消Saint-Emilion2006年的酒庄分级结果，理由也并非完全荒诞无意义（比如，参加评选的酒庄没有被平等对待），但我并不认为这场混乱的纷争能给我们的产区带来什么益处。让我觉得特别滑稽的是，有一个被降级的酒庄庄主非常不满2006年的评级结果，不惜余力地鼓动重新分级，而如今的结果是，他名下另外的三家酒庄也都被降了级。我个人认为，级别和要求并不是总会带来好处的。

目前看来，被取消的评级制度并没有重新评估的迹象，而法庭也没有给出任何的补充说明，我们只好留意下一场审判了。2006年份将是怎样的情形？我们将怎样处理那些无视法庭审判结果的酒庄？有些甚至已经开始公开出售标示着“Grand Cru Classé”的酒了……法庭是从来不会考虑审判结果的副作用的！

这期间，Berthomeau和Bizeul的博客上有不少的骚动和口舌之争，这反而比评级纷争显得更加重要。

这几天的炎热天气使葡萄园里的工作更加困难。对于不在田间工作的人来说，也有另外的痛苦要诉说。Le Bis Repetita博客上有个帖子，看上去有点挑衅的意味，但我相信，写文章的人一定是“受够了！”。我决定把这个帖子完整地转过来：

1286欧元

这是我五月份的工资。我不在麦当劳炸薯条，不是刚出道的年轻人，也不是欧尚超市的收银员，更不在大街上发小广告（说实话，我家附近连街都没有，都是条条大道）。

以上都与我无关，我其实是一个全职教师，硕士学位，每天早上6:30起床，每天在学校工作8小时。每个月去工作的路上我大约要花费300欧元的汽油费。我负责29个小魔头，甚至他们的父母都难以忍受他们超过一个周末。

我干这行已经五年了，轻松自在却也严肃认真。所有人都当我是悲哀的游手好闲之辈（这是大多数人眼中的教师形象），我是这个社会上所有坏现象的罪魁祸首：当然是我的不对了，如果愚蠢的小Kevin一天8小时都待在电视前面，或者一边吃薯片一边玩PlayStation，都10岁了还不会读、不会写，那一定是我的错！还有那个混蛋的国家教育部监督员——拖愚蠢Kevin的福——对我的工作能力横加指责，而他自己却从来没有在教室里待过一天（薪水却是我的三倍），我绝不相信他能做得更好。而我，每月只挣1286欧元。

我大概的意思就是：
如果你正在找一个年轻的（而且很帅的）未来前学校教员做一份与葡萄酒有关的工作；
如果你每月付我1286欧元也没关系，至少我可以做自己喜欢的事；
如果是按业绩支付薪水的，也行，一直都拿的是固定工资，也可以换换了；
还有，如果你很喜欢巧克力口味的圣诞节原木形蛋糕，我做得很好。

先谢谢了。

备注：我甚至可以接受为Gaillac地区的酒庄工作……（但Fronton就不必了，我还没有绝望到这个程度）。

我也不太喜欢教师，抵制被格式化，但我也像很多人一样，有些老师还是能够让我喜欢他的科目的，只是我很早就放弃学校教育了（BEPC，相当于中国的初中毕业，16岁左右）。

话说回来，如今的教师，真的需要有非常虔诚的信仰才能继续这个职业：低工资、没有地位（无论是在工作中还是在其他方面）……如果我们再不努力挽回点教师的尊严的话，真不知道接下来会怎样？

一个浪漫的日本人

2008-07-02T23:09:00.001+08:00

我上次去日本的时候，一个大型进口葡萄酒商店的负责人告诉我，当年他向他太太求婚的时候送了她一瓶“l’Interdit”。(“禁酒”，限量，Jean-Luc Thunevin的实验成果，被INAO拒绝给予法定产区冠名权，Jean-Luc给她取名“禁酒”。虽然是最低级别Vin de Table，但品质与Valandraud无差，再加上限量的缘故，每瓶售价高达300欧元。)

我很难理解为什么选择l’Interdit，而不是Virginie de Valandraud？是因为她的稀少，亦或是其背后不屈服的倔强？总之，一改古旧传统的鲜花钻戒，我觉得很浪漫：）

小结

2008-07-01T00:08:00.003+08:00

葡萄树迎来了今年的第一次修剪，而Merlot的花期也已经过去了。潮湿的天气，持续的降雨使得Christophe Lardière和Guillaume Quéron团队的工作更加紧张和困难。

期酒预售慢慢接近尾声。这段时间，Xavier和Christian正在美国推广我的和我作顾问的几款葡萄酒。美国逐渐成为我们最大的客户之一，尽管美元和欧元的汇率是个很的大阻力。

在欧洲大评审团2004年份的品酒会，和右岸名庄俱乐部的品酒会上，Haut Carles再次受到众人瞩目，Fleur Cardinale和Commanderie de Mazeyres也同样很受好评，过去这两年的努力渐渐都有了回报……

Eric Varache希望了解一些关于Bad Boy销售的信息，我在这里顺便回答你的问题。Bad Boy已经开始在世界各地销售了，它可以说是我所见过最容易卖的酒款。在巴黎，香舍丽榭上著名的Pavillon Ledoyen餐厅的酒单上已经有了Bad Boy，这要感谢他们热情的sommelier；同样的，Saint Germain大街上的酒窖Maison des Millésimes也有售。当然了，在Saint-Emilion的L’Essentiel也可以找到，零售价15欧元。

Bad Boy在美国、日本、香港等地也都将陆续上市，大家往往都立刻被这款酒背后的热情和积极的态度所吸引。

《Nouvel Obs》的评论：
BORDEAUX Bad Boy 2005
Robert Parker，这个美国酒评家，也是该酒的“同谋”，他给了Jean-Luc Thunevin“Bad Boy”的绰号，该酒的名字由此而来。Jean-Luc Thunevin的确是名副其实的波尔多的另类，他总是一次又一次用他新奇的想法向整个葡萄酒世界挑衅！这款酒100%的Merlot，100%的新橡木桶，丰满浓郁，结构扎实稳重。“在那些学者般的品酒人面前，我不怕被认为愚蠢可笑”，这位“车库葡萄酒”的发明人，毫不掩饰自己成功的信心。
—— 15 欧元
33330 Saint-Emilion

Tél. : 05 57 55 09 13

www.thunevin.com

昨天，和Murielle在晚饭的时候品尝了Troplong Mondot 2007年的样品，绝对的美味！赞叹他们怎么在2007年也可以酿出这么好的酒来？！

另外，Château Belair, 1er grand cru classé B，刚刚被Christian Moueix收购了。

亚洲之行

2008-06-25T20:38:00.000+08:00

2008香港Vinexpo非常成功！和2006年比起来，多了很多人。

中国发展地很快，葡萄酒市场也不例外。任何一个品酒会上都是人头蹿动。我代表Château La Dominique出席的Saint-Emilion Grand Cru Classé试酒会上，吸引了600多人。我从来没有斟过如此少的酒，即便如此，6瓶样品都还不够300人品尝的。更值得一提的是，酒会的气氛热情而严肃，这也比以往好很多。2006年只有列级酒庄联盟的酒会比较成功，而今年，右岸俱乐部也同样很受亲睐。

波尔多的品牌形象还是非常强有力的。再加上法国波尔多葡萄酒行业联合会（CIVB）、葡萄酒行业工会等部门不懈的努力，法国葡萄酒霸主的地位是不会被轻易动摇的。

我总是不知道该怎么给这样的展会做总结。如果可能的话，我想在香港开办我的贸易分部，帮助那些信任我的酒庄和我自己的葡萄酒进入亚洲这些大有前途的市场，而香港在这一方面无疑是非常有优势的。

我在香港的时候，一个香港政府官员已经联络过我，她说：“来吧，这里一切都是可能的，香港的机构和设施都可以为你所用！”由于我不会英语，交谈很困难，一个小时之后，他们又派来了一位会说法语的政府官员，以便更好地回答我的疑问。

展会的这几天，我们一刻都没懈怠。除了几个大的品酒会期间稍有清闲外，其他时间我们三个（Jean-Roger Calvet、严欣和我）都忙得不可开交。我想下次再参加香港的展会，多派几个人来还是很必要的。

随后去了东京，和Andreas Larsson一起出席了组织得非常好的酒会：10个人为仅仅12个记者和餐饮店推介葡萄酒，每一个来宾几乎都有专人服务。在Château Robuchon举行的Saint-Emilion Grands Crus Classés酒会，我代表Château La Dominique出席，场面也是异常火爆，来宾很多，大部分都是专业人士。今年是我第二次和CVBG、Ginestet联合在日本组织期酒品酒会，我要在这里感谢Tokuoka的鼎力协助。随后的晚宴，精致奢华（每人400/500欧元），到场的都是VIP。Valandraud在这里很有名，我的故事被认为是“传奇”，在他们看来，与其说Valandraud是“garage wine”，还不如说是“Cinderella Wine”。

市场状况

2008-05-21T16:25:00.001+08:00

昨天我和Xavier去波尔多见一个新客户，发展潜力是巨大的，今年年底，他们就能够成为我们最大的客户之一，但条件是要找到他们需要的葡萄酒，但这并不容易（价格、名声……）。

期酒销售的压力很大，让人筋疲力尽。然而仓库里正常流通的葡萄酒的状况却正相反，让我不禁感到欣慰，这才是最重要的。这类被我归在“正常”范畴里的酒，信价比是制胜的关键。

瑞士的杂志《Le Temps》报道了欧洲大评审团的日本之行，米其林星级餐厅的佳肴和美酒，其中自然少不了Valandraud。

香港Vinexpo结束后，我也会去日本。

波尔多2007

2008-05-16T18:33:00.001+08:00

我刚买进的Haut Marbuzet 2007，转眼已经销售一空。我还买了不少Château La Pointe 2007（Pomerol），该酒在今后三年里的升值比例是非常高的，这个酒庄高薪聘请的著名酿酒师和投入的大量财力物力，看来没有白费。

另外一个肯定会升值的酒：Château Lafon Rochet（Saint Estèphe）。

越来越多的Médoc地区的列级酒庄，开始向我提供更多的分额和优惠。这要感谢朋友们的帮助，同时也得宜于我的葡萄酒贸易公司这些年来的不断努力，以及在行业内活跃的竞争力。当然不是说我现在就可以想要多少Château Mouton Rothschild就有多少，但对于其他的左岸一级酒庄，我还是有一些优势的……然而这一切都还是要按照波尔多期酒市场的规矩来进行的。

再说了，右岸的顶级好酒的分额我还是一直都有的，更别说我还有著名的Pingus！:)

Jacques Dupont的2007年份的酒评已经在《Le Point》（法国非常有影响力的杂志，包括葡萄酒的专刊）上发表了。我们的酒备受青睐：Clos Badon是他的coup de cœur（法语：一见钟情）；Valandraud得到了所有Saint Emilion Grand Cru里的最高分！

橡木塞

2008-05-14T20:46:00.000+08:00

从今以后，除了写我品尝过的葡萄酒，我还要说说那些被橡木塞污染了的好酒，下一次我会毫不客气地把橡木塞供应商的名字列出来，我还要把塞子送去实验室做分析！如果每个客户都这么做的话，橡木塞制造这个行业一定会很快在质量上有所提高。

有一个同行对我说，他打开过很多他自己酒庄的葡萄酒，出现橡木塞问题的比例不超过1%。我很愿意相信这是真的。如果是，说明他找到了罕见的、高质量的供应商，把最好的橡木塞都卖给了他；否则的话，只能说他这次的运气好罢了。

在我的酒庄里，每打开100瓶酒，我就得扔掉七、八瓶，都是因为橡木塞带来的异味！难道是我太过挑剔？或者是我比较倒霉？

然而我一直自认为运气很好（我的生活是很多人所向往的，这就是个很好的证明），那么一定是我太挑剔了……要知道Murielle比我还过分，可以想象每次开葡萄酒时，其他人额上直冒冷汗的情景了……

这已经是15年里我们换的第四个橡木塞供应商了，我希望他们能长期地保证质量，为我们提供好的橡木塞。

谁是波尔多2007的领航者？

2008-05-13T22:52:00.001+08:00

我不知道该怎么说。

对于一个正常的年份而言，预测行情已经是件不容易的事，而对于2007——更是雾里看花，想探究个所以然，实在是困难。

然而，20多个酒庄今天已经报出价格来了。期酒的销售，节奏很重要，而这阵子，多少有点冷清。

有一些很不错的酒庄报出的价格却没有太大的吸引力——这个结论是我从客户的反映中得出的。

酒商和他们的客户们是否满意？哪怕只是那么一丁点？中间商在这个市场上的顾问的角色是否还真正存在？酒庄是聋子？瞎子？或许只不过又一次转过身，走到了我们的对立面？

我们很快就会知道答案的。（也许吧！）

透明

2008-05-13T21:02:00.004+08:00

这里有Château Valandraud历年来在波尔多期酒市场上的记录，包括各年份的产量、上市日期和价格。

年份 —上市价格— 产量（瓶）—上市日期
1991 — 13.72 €——1 500 —— 1992-08-05
1992 — 19.81 €——4 500 —— 1993-07-16
1993 — 24.39 €——4 500 —— 1994-05-02
1994 — 27.44 €——9 600 —— 1995-05-16
1995 — 36.58 €——12 000—— 1996-03-20
1996 — 73.17 € ——7 200 —— 1997-03-03
1997 — 91.46 € ——4 800 —— 1998-04-06
1998 — 73.17 € ——12 000 ——1999-01-20
1999 — 121.95 €——15 000 ——2000-06-13
2000—125.00 €——15 000 ——2001-04-09
2001 —100.00 €——12 000——2002-05-22
2002 — 85.00 € ——12 000 ——2003-05-07
2003 —140.00 €——12 600 ——2004-06-13
2004 — 75.00 € ——20 000 ——2005-04-01
2005 —165.00 €——15 000 ——2006-06-21

1）重要信息：上市日期通常都要早于Parker，或者《法国葡萄酒杂志RVF》的评分公布日期，而且也早于所有一级酒庄的上市日期。
我并不是个人云亦云的人，随着年龄和阅历的增长，我处世更加“谨慎”。

2）有用的信息：产量是故意缩减的，是为了在产量和质量之间找到最佳的平衡点。

3）2004年以前，Valandraud的上市价格都要高于1855一级酒庄的价格。之后，即便没有Robert Parker的高分，也能真正达到期酒上市价格和实际市场价格的协调。

4）1992年到1998年，Valandraud的投机交易占有重要的地位。但之后，几乎停止了。这主要是因为少了Parker的评分，投机基金不再购买Valandraud。

5）这类被称为“Vin de Garage”的顶级酒的发展壮大，究竟是不是件坏事情呢？从某种意义上说，也许是。Valandraud如此的品质，却被讥笑为“garage”，我应该承担一部分责任的。这主要还是初期的投机交易造成的结果，当时Valandraud带来的轰动和狂热甚至超过Petrus、Le Pin、La Romanée Conti，以及所有的一级酒庄。

6）今天已经没有人购买Valandraud进行投机交易了，这就使我必须通过波尔多的酒商们来分销Valandraud。现在70%的客户都是波尔多的酒商，同时也表示Valandraud终于又重新获得了葡萄酒的本质——被品尝和享用，而不是作为单纯的投机商品被一再转手，这对我来说，是件非常欣慰的事情。

7）这一切会改变吗？我想不会。奢侈级葡萄酒的领域里没有足够的空间让所有人立足，只有不断强化品牌力量才是生存的根本。一些一级酒庄在这一点上做得很好，而且和上个世纪九十年代比起来，产量减少了一半，造成了供不应求的局面。

8）像Valandraud这样的奇迹，还会再次出现吗？发生在我们身上，或者别处？我相信一定会！没有任何一个事物是既成不变的，无论保守者喜欢不喜欢，世界总是会发展的。

自然的本性不喜欢空白，这样很好……

中国

2008-04-30T17:53:00.003+08:00

在最近的读者留言中，Bob表达了对Jean Marc Quarin（法国著名酒评）的不满，Grands Crus朋友向大家透漏了Lafite在中国成功的秘密。

谈到中国，我从来没有放弃过酿造一款国际高水准的中国葡萄酒的梦想！希望我的合作伙伴能找到一块可以出产好葡萄的风水宝地，接下来的工作都将由我全权负责。

与此同时，Neal Martin的新酒评分已经出来了，大家可以在Robert Parker的网站（付费）上找到。我不想给太多的评论，总体说来，第一级的酒庄总是得到高分，车库酒庄稍低了点。不知道为什么，所有的酒评都能够对大多数葡萄酒提出自己的不同观点，但一级酒庄则除外。

我的博客中文版自开通以来，仅短短七个月，点击率就已经超过46000次，看样子还有继续上升的趋势，这对满怀中国之梦的我来说，无疑是个好迹象。

下个月香港的Vinexpo，我们是一定会参加的，同时还联合了Jean Guyon庄园、Aubert庄园、法亚、Droulers、Decoster和图内文-卡维庄园。大家将会一起出席这次的盛会，随着图内文集团的不断发展壮大，这恐怕也是最后一次和朋友们共同分享一个展台了。其实，5月17、18日《法国葡萄酒杂志RVF》在巴黎举行的品酒会，我们就将以图内文酒业的身份独立参加。

Robert Parker眼中的2007

2008-04-28T23:19:00.001+08:00

法国Le Figaro杂志上有一篇采访Robert Parker的文章，里面有他关于波尔多2007年份的一些观点。以下摘自Le Figaro。

Robert Parker：法国葡萄酒仍然是世界各酿酒国的参照

“我只忠于我自己和我的读者们，这与生产葡萄酒的人们无关。”——Robert Parker

世界最具影响力的酒评家做客《Le Figaro》，分析波尔多2007年份和法国葡萄酒的未来。

1983年是Robert Parker投身于葡萄酒世界的第一年。那一年，他公开表示1982是个绝好的年份，这一观点与当时大多数专业人士的论断背道而驰。然而事实证明，Robert Parker是正确的，从此，这个初出茅庐的美国酒评成为了葡萄酒世界的焦点和领袖，影响着全世界的葡萄酒市场。一款得到Parker95（他发明了100分评分制）以上的酒，价格也是青云直上；相反，如果评分不理想的话，剧烈的打击也会接踵而来。Robert Parker深知自己对市场的影响力，尽管有人对他怀有强烈的敌意，他仍然坚决地表示“不为任何外界压力左右”，味觉是他评分的唯一依据。今年60岁的Robert Parker，满怀对法国及其文化的热爱，在l'Oregon买下了属于自己的葡萄庄园。在这个珍贵的采访中（Robert Parker很少接受采访），他将表达他对2007年份的第一印象，以及他对市场发展的看法。

Le Figaro: 您刚刚在波尔多品尝了期酒。您是怎么看待这个年份的呢？
Robert Parker: 今年期酒的品质远比我想象的要好。波尔多忍受了一个灾难性的夏天，幸好九月份干燥、炎热、阳光充足的天气挽救了她。那些顶级酒庄凭借强大的经济实力，可以根据天气状况采用严格精确的措施，再加上几近苛刻的挑选程序，酿出的葡萄酒果味丰满、细腻柔和，非常吸引人，几年以后就已经可以饮用了。这个年份的葡萄酒不像一些极好年份那样浓郁、复杂、有力量，但他们的魅力则体现在细腻、幽雅和非常好的平衡感。相反地，很多小酒庄的葡萄酒则毫无亮点，有一种草本植物的味道，有些甚至还带有葡萄未成熟时的酸涩味。总体来说，很让人失望。

您觉得用2007年比较接近以往的哪些年份？
比较像1997，或者1999。

品尝期酒的这段时间，您平均每天要品多少款葡萄酒？
我的工作分三个部分。开始的几天，我每天会去十二、三个已经有预约的酒庄品尝；接下来还有几天去一些专业的葡萄酒协会组织的期酒酒会，如列级酒庄联盟、右岸酒庄俱乐部等，在这样的酒会上可以尝到非常多的新酒样品；最后，我会去一些酒商那里，品尝某些特别挑选的酒款，这就不只局限于知名的酒庄了，而是覆盖了各个价格等级。总而言之，我给了评分的葡萄酒，绝大部分都是在这十几天的时间里品尝的，并且每款在不同的条件下又要品尝两到四次。

自从1982年起，您就开始在品尝和评价波尔多的葡萄酒了。您是怎么看待她的发展变化的呢？
像波尔多这样拥有众多世界知名酒庄的产区，很容易受到批评。然而波尔多的声望也是当之无愧的：在世界上所有著名的酒庄里，波尔多地区的品质是最恒定的，这种长期的、坚定不移的努力，是无可争辩的。在最近的十到十五年里，波尔多经历了一场品质的革命，许多著名的葡萄酒在这场革新中不断追求完美的极至，价格也自然跟着上扬，有些甚至与艺术珍藏品的价格不相上下。这也是波尔多常常被指责的原因。然而值得庆幸的是，质量好、价格公道的葡萄酒在波尔多还是非常多的……

在您和波尔多之间，我们有时候会感觉到一种暴风雨般的激烈的关系……
我从来没有想过我和波尔多的关系是激烈的。我的感觉总体来说是积极的。当然，会有一些庄园主人对我心存不满，我可以理解，我也谦虚地接受。波尔多大多数的葡萄酒酿造者对他们的事业是非常严肃认真的。真正惹恼他们的，是一个人的意见却可以影响到整个市场，甚至影响到他们葡萄酒的形象！其实，这也并非我的初衷。我不希望这一切对我造成压力，我不断地告诉我自己，一天的工作结束后，我也只不过是一个平凡的葡萄酒消费者。我忠于自己，终于我的读者们，这与生产葡萄酒的人们无关。对于他们，我只有无限的钦佩。在从事葡萄酒评价的这30年里，我接触过很多令我印象深刻的葡萄酒酿造者，他们对于自己的土地、葡萄酒、历史、文化等，都有着犀利独到的见解和认识。

您经常说法国生产着世界上最好的葡萄酒。现在依然如此吗？
法国葡萄酒仍然是世界各酿酒国的参照。她固有的尊贵品质已经成为了各国生产者酿造精美葡萄酒的重要指南。如今的法国葡萄酒取得了巨大的进步，即便遇到困难的年份，质量也可以保持稳定。

这个领导地位有没有受到意大利、西班牙，或新世界的威胁呢？
竞争一直都是存在的。西班牙这几年在提高质量方面作出了不少的努力。这个国家的各个行业都在经历着从大批量合作生产向小手工业精心制作转变的思潮。同样的，意大利也有了很大的进步。这两个国家今天都有能力推出一些信价比很高的葡萄酒。但是世界市场是很大的，对高品质葡萄酒的实际需求已经远远超过法国、意大利或西班牙任何一个国家的生产能力。所有的问题都归结到对目标市场的教育和产品定位。

如今的葡萄酒主导风格是怎样的？
人们开始重视一些本土的葡萄品种，这类品种之前经常被忽略，或者直接买给合作生产公司。很多法国南部、意大利、西班牙的年轻的葡萄酒酿造者们开始开发这些小品种。这样一来，将会出现很多不同风格的葡萄酒。当然，媒体们总是喜欢黑白分明，或者动不动就定义“国际风格”。而实际上，各种不同的风格是并存的。葡萄酒越来越重视质量，每一款酒都致力于创造自己的个性和品质。

吾言未尽

2008-04-22T00:08:00.002+08:00

我经常会遇见一些读者，其中有一位总是会谈论起我品尝过的数不尽的美食和美酒。

可以说这是我从事这个行业的优势，但偶尔也有不便之处：吃好菜、喝好酒自然是一种享受，但如果成为一种不得已的应酬的话，对我来说则是件很痛苦的事情！

其实，当我们独自在家的时候，水和简单的饭菜虽然平凡，却让我们更感到舒适和健康。星期二我在Lard et Bouchon只要了一份简单的肉、半杯Bergerac不知名的酒和一杯咖啡，仅此而已。

然而，星期三的工作午餐随即而来。我和几位酒商在Château Rouget讨论2007年期酒销售的问题，饭桌上也就免不了要品尝该酒庄的杰作。Château Rouget 2007，的确是今年Pomerol产区的上乘之作，Jancis Robinson也给了不错的分数（17/20）。总体看来，2007年份的Poemrol酒都还是非常不错的，被认为是最成功的产区之一，仅次于Sauternes，但Sauternes产的是甜白酒，又另当别论了。

Château Rouget的主人同时也是Domaines Jacques Prieur的所有人之一。他带来的一瓶罕见的Montrachet 1999，把所有人都折服了！即便是价格稍低一点的Puligny Montrachet Combettes 1er cru 2004也是可遇不可求的佳酿。

顺便说一句，某些酒庄已经开始出售期酒了……

Ch. La Dominique的2007新酒品尝会

2008-04-16T00:00:00.000+08:00

波尔多名庄联盟的2007年份新酒品酒会已经结束。

今年我们把酒会改在Château La Dominique举行，现在看来的确是个好主意。大面积的停车场，各酒庄也有足够大的地方展示他们的葡萄酒，还有为品酒师和记者专设的品酒室，让他们能够在安静有效的环境里工作。餐厅也更宽敞舒适，当然Château La Dominique的设备也更加齐全（电话、传真、网络，等等）。

酒会的后勤人员也帮了不少忙，往年都是Murielle和我操心洗杯子、清理桌子这类杂事，今年我们也终于松了口气。今年的午餐是由我们的好朋友、Château Croix de Labrie的主人Michel Puzio准备的，品质一流！

我们明年酒会再见？目标有两个，一来要办得好，我强调轻松和谐的气氛，另一个就是不能太铺张，有些酒庄的酒才卖2.50欧元，如果酒会费用过高，他们就得不偿失了，这一点也是要考虑的。

总而言之，与去年在Château Valandraud的酒会比起来，来宾的人数只多不少。即便是Vega Sicilia的缺席，也没有造成太大的影响。

今年来了很多记者和酒评家，还有不少进口商，来自瑞士、德国、美国、英国、日本和俄罗斯。当然还有很多国家主要有一、两个进口商出席。

法国本土的分销商几乎都来了，除了家乐福和冠军超市之外。在长期的合作中，我们与很多客户都建立了良好的关系，有些还成为了很好的朋友。

酒会的最后一天，和几位俄罗斯客人共进晚餐。饮用的是Harlan 1998、Valandraud瓦朗得鲁2003、Clos del Rey 2004, Calvet-Thunevin卡维-图内文庄园的“3 Marie三个玛丽”，还有l’ Essensia 1999 Pajzos和Tirecul La Gravière的cuvée Madame 1997，晚餐最后每人还尝了点Rémy Martin出产的“extra顶级干邑”。

酒会之后，才是酒商们真正繁忙的时候，期酒之战这才正式拉开帷幕。这期间，大家可以做些阅读，例如《西南日报》上刊登的关于Paul-Marie Morillon和Marojallia的文章。Jean-Marc Quarin也写了一篇文章，谈论Paul-Marie Morillon的葡萄酒。我在Gault et Millau的网站上留下了一篇评论，主要针对《RVF法国葡萄酒杂志》上刊出的一些昂贵的葡萄酒。

同时发表的还有Wine Spectator的酒评结果，看起来分数更多地受到美元贬值的影响，而不是完全根据葡萄酒的口感而给出的，当然了，这些分数也只不过是James Suckling的一己之见……

2007新酒品尝会

2008-02-16T20:03:00.002+08:00

每一年的新酒品尝会，我都习惯在我家——Château Valandraud的“车库”里，接待来自五湖四海的朋友。列级酒庄联盟的期酒桶边试饮传统，每年都吸引了很多专业人士和葡萄酒爱好者。像Valandraud这样身处Saint-Emilion古镇中心的许多酒庄，都借此良机，举行自己的私家品酒会。

今年，我的品酒会照例举行在四月初（从3月31日星期一持续到4月3日星期四），但地点不在Château Valandraud，而改在了Château La Dominique（Saint-Emilion Grand Cru Classé）。这个城堡属于法亚庄园的一部分，克雷芒·法亚先生凭借其在建筑、机械等行业的杰出成就在世界范围内享有盛名，我作为酒庄执行总裁，管理所有他名下的庄园，也倍感荣幸！在过去的三年里，除了致力于改良酿造技术、提高葡萄酒的品质，在酿酒设备、酒窖等硬件方面我们也作了不少的投资。Château la Dominique的新品酒大厅已经完工，专业的品酒设施，加上精简现代的室内设计，今年的酒会将给大家带来全新的感受，这也是我改地点的原因之一；另外，Château La Dominique与Château Cheval Blanc、Château La Conseillante和Château L’Evangile比邻，这样的地理位置也更容易找得到。

和往年一样，除了我的庄园之外，大家还将品尝到很多我的朋友的葡萄酒，像Château La Couspaude、Gracia、Marojallia、Haut-Médoc的BITURICA名庄联盟等等，当然也少不了远道而来的Pingus、Vega Sicilia、Tenuta di Trinoro等老朋友。这些酒庄或者是由我作为技术顾问指导酿造的，或者是由我的贸易公司负责销售的……今年还多添了几款法亚集团的葡萄酒，这些酒也都将在波尔多期酒自由交易市场上出售。

详细的酒单还在更新中，为了保证酒会的服务质量和专业氛围，我们希望各位来宾都能提前预约，大家可以直接和我联络，华语地区的朋友们还可以发邮件到bordeaux@thunevin.com，严欣将负责一切与酒会相关的事宜。

相对性

2008-02-06T20:25:00.000+08:00

我是酒商，经营的多是昂贵的葡萄酒。对于便宜的葡萄酒，我不能够，也不愿意，与已经在市场上站稳脚跟的大公司（如Castel、Grands Chais de France等）争夺一亩三分地。

在奢侈品级别的葡萄酒里，像Cristal、Salon、Dom Perignon这类顶级香槟，和其他国家的名酒、波尔多一级酒庄，或勃艮地的大酒庄相比，的确很昂贵；但相对于很多有钱人来说，还是比较便宜的。

您正在阅读的这个博客，是属于我的——一个酒商、庄园主，同时也是酿酒顾问。所以，我的使命是要在质量-价格-品牌形象这三要素之间，找到最佳的结合点。消费者可以在我的公司里找到5欧元的葡萄酒，绝对价格并不高，但考虑到市面上销售的90%的葡萄酒都在3欧元以下，我的葡萄酒可能还是显得贵了些。然而，我要重申，低价葡萄酒不是我的职业，更不是我的公司生存和发展的领域。

昨天，Thierry Desseauve先生来l’Essentiel品尝了几款我们的葡萄酒。每一次这种专业人士或记者品酒的场合，都让我既兴奋又担心，因为这将涉及“他们喜欢或不喜欢”的问题……而之后带来的影响也是不言而喻的。好在昨天的结果很让人满意，尤其是98年份的，近十年了，从年轻到成熟，每一次品尝都出类拔萃。

晚上，Alain、Joseph、Murielle和我一边吃饭，一边讨论品牌、贸易、行业革新……话题围绕着我和我的小公司，Josephe和他的很大、很大的大公司…… :)

我钟爱着我从事的职业，因为在这一行里，脚踏实地的同时你也可以把头探到璀璨的星空里……

杂记

2008-01-30T18:43:00.000+08:00

Constellation Brands，世界排名第一的葡萄酒贸易公司，销售额超过十亿美元，净利润达一亿两千万。波尔多的大酒商“卡斯特兄弟”和“法国大酒窖”恐怕离这个数字也不远了。

早先品尝的2005年份、还在橡木桶中陈酿的列级酒庄，Jean Marc Quarin的酒评和分数终于出来了。我的Valandraud排在第54位，还不错。我很期待装瓶后的分数，估计很快也会公布了。

在这前54名里，有很多酒庄都是我的朋友，我为他们感到高兴，右岸和左岸的都有：
Ausone （20/20，再次得到满分！）
Cheval Blanc（19.5/20）
Troplong Mondot（20/20）
Beauséjour Duffau（19/20）
Angélus（18/20）
Ducru Beaucaillou（18.5/20，又一次保持了它的最佳水平）
得到18分的有：La Conseillante、Valandraud、Léoville Poyferré、Pape Clément、Pontet Canet等等。

2005的确是一个绝佳的年份，看着飞涨的价格，我只有一个问题：这些名庄还舍得拿出他们的酒请大家品尝吗？即便是让酒评家来尝也难免会心痛吧？！

上周五，和我的银行里昂信贷有一个重要的会议。Saint-Emilio分行的主管和他的上司都来了，讨论给我们公司贷款的事宜。这笔资金一部分将用于公司下一步的投资，另一部分作为流动资金，以应对市场的波动：可能一时间需求增长，我们需要购买更多的葡萄园，这就必然会重新修葺相关的酿酒车间和酒窖；也可能正好相反，销售状况恶化，我们也需要足够的资金来应对困难时期。在我们这个特殊的行业里，销售额很可能在一年里增长50%，但也同样有可能在下一年里无情地跌到低谷……

因此，如果你面前的银行和金融顾问了解你们的行业，了解你们公司的运作，无疑是很有帮助的。

里昂信贷负责我们公司70%的贷款，巴黎银行25%，兴业银行5%。现有的贷款总额相对于销售额来说，是比较可观的；然而在葡萄酒行业里，无论是酒庄还是酒商，都需要大笔的资本才有可能经营和发展下去。预计2008/2009年度，我们需要一百万欧元投资于生产和一百五十万的流动资金。顺便说一句，我们在2007年实现的一千万欧元的销售额，有望在2008年突破一千五百万大关！

马斯洛的需求层次理论

2008-01-15T23:48:00.000+08:00

当我还在银行工作的时候，农业信贷为了提高销售业绩，经常给员工提供一些营销方面的培训。那个年代（1970~1983），这类的营销策略让我觉得不安全，我曾经有点、也许非常地沉默寡言，总是反对被人安排和驯服。然而随着时间的流逝，我对此并不后悔；否则的话，我本应该被培训成一个优秀的银行职员，然后一级一级地向上爬，最后一辈子都待在银行里，直到退休！也就是说，我现在这个年纪，如果当初没有离开银行的话，现在已经退休了！想想都觉得可怕！

不管怎样，马斯洛的需求金字塔我还是接受的，至少他的理论帮助我更好地了解他人，尤其是那些在社交方面非常成功的人。

我很想知道，是否有类似的理论可以用于那些尖酸刻薄、嫉妒成性或好为人师之流，我也很想知道他们的思维是如何运作的……

Maury的新酒窖终于动工了！下面是玛丽·卡维发来的邮件和照片：

“我从来不曾想象过开凿机工作的情景会给我们带来如此多的快乐！

“让-罗杰和我早已为经历这段冒险作好了准备，然而当工程真正开始后，我们才发现这更像是一场战役。原来，他人的创举和成功果真会激化平庸者的妒忌和险恶用心。尽管已经有人好心地提醒过我们，但还是很难相信居然会有人直接来工地上搞破坏！然而，任何困难都不可能使我们动摇，用乐观主义武装起来的卡维-图内文庄园会随着这项工程一起成长和坚固起来，这种快乐是不可言喻的！

“再过两个星期就该垒石墙了，如果天气不和我们作对的话（至少它是没有恶意的）。”

2008，新一年的展望

2008-01-04T18:49:00.000+08:00

祝愿我的朋友们在新的一年里获得更大的成功；希望那些仍然趾高气昂的名庄主人们，能够认识到我们公司对于他们销售的重要性；而对于我自己，希望在配额方面可以获得战略性的地位。感谢那些奔波在酒庄和酒商之间的中间商先生们，在必要的时候挺身维护我，在新的一年里他们还将继续为很多朋友的葡萄酒作出努力，如克雷芒·法亚先生的葡萄酒（Château La Dominique、Clément Pichon、Prieurs de la Commanderie和Commanderie de Mazeyres），佛罗朗斯和多米尼克·德考司特（Château Fleur Cardinale），菲利浦·博施洪（Marojallia），别忘了还有Fronsac的斯特凡·德鲁勒（Haut Carles和Château de Carles）。

希望媒体能够在2008年继续将目光集中在我和我的朋友们身上，硕果累累的2007年在James Suckling（Wine Spectator记者）的一篇关于车库葡萄酒的文章中圆满结束。

希望Wine Enthusiast能够帮助我们进一步拓展美国市场，希望在中国的新项目能够慢慢地发展起来，希望香港Vinexpo和大阪、东京的2007年份品酒会能够给我们带来更多的惊喜；祝愿5月17、18日《RVF法国葡萄酒杂志》在巴黎举办的品酒会获得更大的成功，祝愿鲁西荣吸引越来越多的投资者和记者，祝愿列级酒庄联盟拥有更多的拥护者，祝愿波尔多右岸酒庄俱乐部继续发展壮大……而我和我的销售团队，几乎每半个月就有一个人要在法国或世界范围内旅行，为推广我们的葡萄酒继续努力着。

短暂的瑞典和芬兰之行

2007-12-13T19:43:00.000+08:00

我和凯瑟琳去瑞典拜访一个进口商，我们合作已经有一年了。

刚下飞机，我们就搭乘了从斯德哥尔摩去赫尔辛基的渡轮，海上行程持续了一整夜，这让瑞典人和芬兰人有机会开Party和购买免税品，尤其是赋税极高的酒类。我也趁机推销我的葡萄酒，当然少不了Andreas Larsson的鼎力相助，他是第一位获得“世界最佳侍酒师”头衔的瑞典人，这也说明了为什么他在我们所到之处如此受人瞩目。

工作一直都没停止，我们的进口商既是葡萄酒的爱好者，同时也是典型的北欧实用主义者。当日我们带来的葡萄酒：Valandraud、Virginie de Valandraud、3 de Valandraud、Présidial、整个Calvet-Thunevin系列，还有Haut Carles和Commanderie de Mazeyres，受到了所有到场的侍酒师和记者的啧啧称赞。

我想，如果我们能有20个左右像这样的客户，我们公司将成为波尔多最好的酒商。

斯德哥尔摩的Boutique Hotel Rival（如果我没记错的话，这是ABBA组合里一位歌手的产业），非常宜人，尤其是他们的菜肴，给我留下了深刻的印象。北欧的人们很喜欢喝酒、开Party，只可惜我咽喉发炎，可能是感冒吧，几乎都说不出话来了。

回到法国，就立刻到公司工作，和银行审核资产负债表，还有和建筑师的会议，Maury的工程已经开了头，其他的酒窖也有一些修缮和维护的工作要进行。

塔希提岛

2007-11-20T22:14:00.000+08:00

10月21日星期日，我们离开美国，前往法属波利西亚（南太平洋）的帕皮提和塔希提岛。我们在当地的独家代理商把我们安排在Sheraton Hôtel，舒适而安静，离机场很近。虽然不是很浪漫，但我们毕竟还是为工作而来的。

那几天，拜访客户是必需的，家乐福、冠军等大型超市，以及一些高级餐厅，他们的酒单上总是少不了我们的葡萄酒：Virginie de Valandraud、3 de Valandraud、La Dominique……这些太平洋上的岛屿独具魅力，每年都吸引了大量来自世界各地的观光客，这也有利于将我们的葡萄酒发扬光大。波尔多的顶级葡萄酒在塔希提的市场上占了很大的份额，虽然高税收使得终端价格高得让人咋舌，但丝毫不影响消费者的亲睐。

除了拜访客户，我们的进口商还安排了好几场记者招待会，有很多当地的媒体出席，报纸、杂志、电视、广播等等。面对如此众多的信息来源，塔希提岛上的22万居民想要错过相关的报道都很难。也正因为如此，我们的来访被认为是今年塔希提葡萄酒界最鼓舞人心的事件。另外，我们两次出席家乐福的葡萄酒节，吸引了上千名消费者，没有什么比这更让人高兴的了。品酒会上的气氛热烈而轻松，每个人都很愉快地品尝我们的各种新款葡萄酒，有很多真正的葡萄酒爱好者，他们中间有些是《RVF法国葡萄酒杂志》的忠实读者，有些是Robert Parker的追随者；有些对获奖葡萄酒情有独钟，还有些专注于《哈切特指南》强力推荐的酒款。

我们还应家乐福的邀请客串了一下门店的导购，穆里尔和Bernard、Jean Pierre一组，我和Marie-Claude在另一家店。我从来就不是个好推销员，一整天只卖了几瓶Virginie de Valandraud、3 de Valandraud、Bel Air Ouÿ和La Dominique，后来发现Marie-Claude利用店里的目录和消费者沟通，这个办法方便有效，我当时真的很佩服她。活动结束后，和家乐福几个部门经理一起开酒庆祝，Valandraud 2002，还有几支智利酒。晚餐是一个进口商为我们特别安排的，除了美味别致的菜式之外，最吸引人的还是那精挑细选的厚厚的酒单。

说到这里我要打断一下，向大家推荐帕皮提岛上一家非常不错的餐厅：Koké，老板是个非常热情的年轻人，餐厅的环境雅致，氛围轻松，菜肴更是精美可口。

后来我们还去了Bora Bora岛，这是本次旅行最让人难忘的地方，从飞机上看下去，各种各样的蓝色都聚集到了一起，天、海、礁湖……美不胜收！我们在Bora Bora岛的客户是塔希提群岛最新的豪华超五星酒店：le Saint Régis。100座水上吊脚豪华套房，每晚1000到15000欧元不等。以下是酒店及其专用沙滩的明信片。值得一提的是，Lionel Richard拥有在该沙滩上开餐厅的特许，当日在他的Jean Georges餐厅享用的那顿晚餐，可以称的上是我们这次旅行最好的一餐了，烹饪风格清爽稍辣，很受亚洲美食的影响。

由于法国航空公司罢工的缘故，回程有点困难，不过总体来说还不算太糟。我的固执使我们得以转乘阿姆斯特丹航空的飞机回波尔多，仅仅几个小时的延迟在这个非常时期已经算很幸运了。啊！总算回来了，疲惫不堪。到家18点多，但20点就又不得不开始工作了。2007年的发酵、浸皮、过滤都已经完成了，我和几个酿酒师品尝了50多个样品。我现在就可以很自信地说，我们2007年的各款酒都可以列在“好”到“非常非常好”的级别。最让我满意的要数Bellevue de Tayac、Clos du Beau Père、Valandraud。而我也听到消息说Commanderie de Mazeyres、Clément Pichon和La Dominique被认为是这个年份的成功之作。

希望

2007-11-08T01:59:00.001+08:00

几天前，应朋友的邀请，我们在l'Hôtellerie de Plaisance享用了一顿非常好的晚餐。4星级的酒店刚刚翻新，他们的餐厅在Saint-Emilion一向以高雅精致出名，而崭新的装潢和陈设更是吸引了不少顾客。餐厅精心搭配的组合55欧元一份，里面有我最喜欢的头道：块菰馅的法国饺子和主厨Etchebest亲自做的鹅肝，味道的确不同凡响！不知道这一切的努力会不会为他们在米其林指南上再添一颗星，我想很快就会有答案的……

至于葡萄酒，我们选的是Domaines Clavel 1998，当然了，醒酒器是必需的。简单地说，口感非常好，这再一次证明了那些“南部酒没有陈年能力”的观点纯属谬论！这款Domaines Clavel 1998完美地展现了这个年纪的所有魅力，甚至比某些产区同年份的酒更显得年轻，完全可以称得上是一款成熟地非常好的酒。

这也使我有理由相信，我们南部的酒Les Dentelles、Hugo和Les 3 Maries也会随着时间的流逝而日趋完美。（而Cuvée Constance追求的则是鲜活的果味，是命中注定要趁年轻的时候享用了）

希望

2007-11-08T01:59:00.000+08:00

这也使我有理由相信，我们南部的酒Les Dentelles、Hugo和Les 3 Maries也会随着时间的流逝而日趋完美。（而Cuvée Constance追求的是鲜活的果味，是命中注定要趁年轻的时候享用的）